تعتبر تركيا اللحوم أكثر النظام الغذائي من الدجاج ، TK. في ذلك أفضل مزيج من المواد المعدنية. وأيضا تركيا أكثر صعوبة في إطعامها بالهرمونات وجميع أنواع المضافات ، لذلك لحوم تركيا أكثر صحة.
وصفة لعيد الميلاد تركيا والبطاطس
الشيء الأكثر أهمية هو أن تأخذ ديك رومي صغير ، طازج ، غير مجمّد. يمكن تحديد العمر بالضغط على حافة عظم الصدر ، إذا كان ينحني ، ثم الديك الرومي صغيرًا ، فسيكون اللحم طريًا ، على التوالي.
المكونات:
- تركيا - 7 كجم
- الخردل - 60 غ ؛
- ثوم - 4 فصوص
- التفاح - 3 قطع.
- برتقالي - 4 قطع.
- ملح - 140 غم
- النفط المكرر - 90 مل.
- روزماري ، فلفل ، فلفل حلو ، زعتر ، كزبرة - ½ ملعقة صغيرة؛
- البطاطا - 1 كجم.
إعداد
نحن نجهز التتبيلة. امزجي كل التوابل والخردل واللحوم وعصير البرتقال الواحد ، 50 جرام من الملح والثوم المفروم. يخلط جيدا كل شيء ويفرك الديك الرومي داخل وتحت الجلد. يتم تنظيف التفاح والبرتقال ، تقطع إلى أرباع وملئها بالذبيحة. يجب ملء ملء تركيا بنسبة 2/3. بعد ذلك ، أصلح الأرجل بحيث تغطي الحشوة بداخله. للقيام بذلك ، وجعل ثقوب في الجلد على الجانبين ودفع الساقين في الثقوب المعاكس. من الأعلى ، نقوم بتشويه الجثة بالزيت ونفرك الملح المتبقي. نضع على ورقة خبز عميقة ، نغطي أولاً بورقة من الرق ، ثم نضعها في رقائق ، نمسك حافة القالب. لذا اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، بحيث يتم امتصاص ماء النقع. اخبز 3،5 ساعة في درجة 180. ويفضل في الفرن وضع وعاء من الماء تحت الديك الرومي مع الماء ، إذا لم يكن ذلك ممكنا ، صب كوب من الماء مباشرة في المقلاة. نحن نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح. نأخذ الديك الرومي ونفكك ونسكب العصير من صينية الخبز وننشر البطاطا ونخبز لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيصبح الديك الرومي بنيًا ، وستطهى البطاطا.
وصفة لحم الديك الرومي مع صلصة الرمان
اللحوم تركيا لها طعمها الخاص ، البعض مثل ذلك ، والبعض الآخر لا. في هذه الوصفة ، نمزج الرومي مع شراب الرمان ، الذي سيضيف لمسة غريبة ويغمر رائحة الديك الرومي.
لتناول طبق نارشراب ، وليس عصير الرمان ، TK. هو في الصلصة هناك نوع معين من التمرس ، والذي سيعطي الطبقة.
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 800 جم؛
- بصل - 3 قطع.
- نارسراب - 80 مل.
- النفط المكرر - 30 مل.
- الخضر - 2 باقات.
- الفلفل الحلو والملح.
إعداد
قطع شرائح في مكعبات ، البصل إلى حلقات نصف. في مقلاة اللحم ، أضيفي البصل واطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، رشّي صلصة الديك الرومي ، واستمري في المزيج تحت الغطاء المغلق لمدة 5 دقائق. في هذه المرحلة ، يمكن نقل اللحم إلى قدر أو قدر ، إذا لم يكن المقلاة عميقة. أضف الفلفل والملح وأضف كوبًا من الماء. بعد ذلك ، ما زلنا نطبخ لمدة 10 دقائق ، نصب نصف الخضرة المقطعة وأطفئ النار. غولاش جاهز تقريبًا ، تحتاج إلى إعطائه المزيد من الإصرار. اللحم والبصل والكراميل الملونة وتبقى العصير ، لأن لم يستعدوا لفترة طويلة.
وصفة لطهي لحم الديك الرومي في مقلاة
المكونات:
- فيليه ديك رومي - 500 غم
- جذر الزنجبيل - 2 سم.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - سن واحد
- زيت الزيتون
- الكزبرة ، روزماري ، الخضر.
إعداد
قبل البدء في المعالجة الحرارية للحوم ، سنقوم أولاً بتغطيتها لإعطاء نكهة لطيفة. للقيام بذلك ، يتم تقطيع البصل إلى نصفين من الحلقات ، ويقسم الزنجبيل والثوم ناعما ، ويخلط كل شيء ويضاف القليل من الكزبرة ، قليل
نقطع شرائح في شرائح 2 سم عبر الألياف ، لأن تمر الحرارة عبر جميع الألياف ويتم توزيعها بالتساوي في قطعة من اللحم. نضع شرائح اللحم لدينا في ماء مالح ، نضيف ¼ كوب من الماء وقليلاً من اللحم مع كل التوابل ، حتى تعطي أفضل نكهة. نحن نتحرش 15 دقيقة. صب القليل من زيت الزيتون على المقلاة ، يجب أن تكون درجة الحرارة القصوى. نحن نضع شرائح اللحم دون أن نتركها ونقلبها على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق ، ثم نغطي وتقلل النار إلى أدنى حد ، ثم نترك 5 دقائق أخرى للمشي.