Adjika لفصل الشتاء ، وأفضل وصفات منها ، كقاعدة عامة ، هي بسيطة وغير معقدة ، تطبخ بسرعة ، لديها العديد من الخيارات وطرق التحضير ، لأن معظم المستهلكين سوف ترغب في ذلك. جعل الصلصة يمكن أن تكون بخيل ، وفقا لصفات القوقاز القديمة أو لينة ، الحامض قليلا أو حتى الحلو.
كيفية تحضير Adzhika لفصل الشتاء؟
وصفة للطهي Adzhika لفصل الشتاء لديها العديد من الخيارات وطرق صنع. يتم إلتواء المكونات المختارة من خلال مفرمة اللحم أو يجلد مع الخلاط ، ويخلط ويحضر وفقا للطريقة المختارة.
- أبسط أدجيكا للشتاء رطب. الشروط الرئيسية للتخزين على المدى الطويل هي المكونات المعدة للجودة ، وكمية كبيرة من الملح. كما الحفاظ على المكونات إضافة الفجل ، والخل ، والكثير من الفلفل الحار.
- Ajika المغلي لفصل الشتاء - أفضل وصفات للتخزين على المدى الطويل. المكونات مختلطة ، أعدت ، وفقا لتوصيات مختارة ، في نهاية الطهي إضافة الحافظة - الخل ، ونادرا حامض الستريك.
- Adzhika تماما لفصل الشتاء - ليست مستعدة بسرعة ، تحتاج إلى الانتظار 14 يوما على الأقل قبل تذوق ، 2 مرات في اليوم ، مما يزعج "سقف" مقلوبة.
Adjika الحادة لفصل الشتاء
القوقازية adzhika من الفلفل الحار لفصل الشتاء - صلصة ليس للضعف! من المستحيل حرق التوابل لمجرد تناول الطعام بملعقة أو انتشر على شطيرة. وغالبا ما يستخدم لإنشاء صلصات متعددة المكونات الأخرى التي يتم تقديمها إلى اللحوم. هذا adzhika يكمل تماما اللحم ، ويمكن استخدامه بمثابة ماء مالح.
المكونات:
- بذور الكزبرة والشبت - 2 ملعقة صغيرة لكل منها.
- الثوم - 15 سنًا
- فلفل مرير - 25-30 قطعة.
- الكمون ، الحلبة - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تقلى المكونات الجافة في مقلاة جافة لمدة نصف دقيقة ، مع الحرص على عدم حرق البذور.
- صبهم في هاون ، وعجن جيدا.
- ضع فصوص الثوم والبهارات والفلفل المقشر في الخلاط.
- اخترق إلى حالة فطيرة.
- احتفظ في الثلاجة.
Adjika من الطماطم والفلفل لفصل الشتاء
يعتقد العديد من خبراء الطهي أن أشهى وجبة Adzhika في فصل الشتاء هي الطماطم. جعل صلصة يمكن أن تكون ساخنة ، مضيفا كمية كبيرة من الفلفل الحار ، وناعمة. بالنظر إلى تفضيلات الذوق لأولئك الذين سيحاولون Adzhika ، يمكنك إنشاء وصفة فريدة خاصة بك. ويرد أدناه المكونات الأساسية للمكونات ، والتي هي قابلة تماما للتعديل.
المكونات:
- الطماطم - 5 كجم.
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- فلفل مرير - 500 جم؛
- الثوم - 300 غرام ؛
- الفجل - 300 غرام ؛
- ملح - 2/3؛
- السكر - 1،5 البنود.
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
- الطماطم التمرير من خلال مفرمة اللحم مع الثوم والفجل والفلفل.
- إضافة الملح والسكر ، وخلط ، وطهي لمدة 30 دقيقة.
- صب الخل ، لإيواء آخر 5 دقائق.
- انتشرت على الجرار المعقمه ، نشمر.
Adjika مع التفاح لفصل الشتاء - وصفة
يمكن أن تكون adzhika المعلبة للشتاء ، وأفضل وصفات منها متنوعة جدا ، لا تتكون فقط من الطماطم المعتادة من الفلفل والثوم. في كثير من الأحيان يتم استكمال التكوين مع التفاح. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار الفواكه غير الناضجة أو الأصناف الحامضة. فالحساسية الجاهزة ترضي أولئك المتذوقين الذين لا يحبون حرق التوابل.
المكونات:
- التفاح - 500 غرام ؛
- فلفل حلو - 500 جم؛
- الطماطم - 2 كجم.
- فلفل حار - 200 غ؛
- الثوم - 100 غرام ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- الملح - 100 غرام ؛
- زيت - 100 مل.
- الخل - 100 مل.
إعداد
- مسح كل الخضروات والفواكه ، وإزالة البذور.
- انتقل من خلال مفرمة اللحم ، بما في ذلك الثوم.
- إضافة النفط والملح والسكر ، وضعت على نار متوسطة.
- غدا 1 ساعة.
- صب الخل ، وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب في حاويات المعدة ، نشمر.
- يتم تخزين adzhika مع التفاح لفصل الشتاء في غرفة باردة.
Adjika من كوسة لفصل الشتاء - وصفة
Adjika من كوسة لفصل الشتاء ، يتم تحقيق أفضل وصفات بسرعة ، دون أي زخرفة. شخص ما سوف يذكر الكافيار من الكافيار إلى الذوق ، ولكن في الواقع التوابل هو المزيد من الطماطم ، حار جدا ومطبوخة بدون الجزر. وتبين أن المذاق في النهاية يتحول إلى ذوق ، ولكنه متوازن ، ويمكن أن يتم ببساطة وببساطة مع الخبز والطبق الرئيسي لتقديمه.
المكونات:
- كوسة - 2 كغم؛
- الطماطم - 1 كجم.
- فلفل حلو - 500 جم؛
- فلفل مرير - 400 جم؛
- الثوم - 200 غرام ؛
- ملح - ½ البند؛
- السكر - 100 غرام ؛
- زيت - 150 غرام ؛
- الخل - 100 مل.
إعداد
- نخبة نظيفة ، وإزالة البذور.
- يجب تنظيف الفلفل من البذور ، والتمرير جنبا إلى جنب مع كوسة ، والطماطم من خلال طاحونة اللحوم.
- إضافة النفط والملح والسكر ، وتخلط ، وضعت على نار متوسطة.
- طهي لمدة 40 دقيقة ، إضافة الثوم المفروم.
- صب الخل ، لإيواء آخر 5 دقائق.
- تصب في عبوة معقمة.
- كوسة المحفوظة adzhika لفصل الشتاء في الطابق السفلي.
Adjika من gooseberries لفصل الشتاء - وصفة
الأصلي للغاية ، مع طعم الحامض adzhika من الثوم مع الثوم لفصل الشتاء. إعداد الصلصة ليست أكثر صعوبة من التقليدية ، ولكن الاتساق والذوق يختلفان كثيرا عن الصلصة المعتادة. يتم الجمع بين التوت جيدا مع التوابل وسيكون من المناسب إضافة الخضار المختلفة إلى التكوين: الريحان الأرجواني والكزبرة والبقدونس.
المكونات:
- gooseberries - 2 كجم
- فلفل حار - 300 غ؛
- الريحان والكزبرة والبقدونس - 100 غ؛
- الثوم - 200 غرام ؛
- النفط - 50 مل.
- الملح - 100 غرام ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الخل - 70 مل.
إعداد
- الذهاب من خلال عنب الثوم ، وقطع ذيول.
- التمرير من خلال التوت مطحنة اللحم ، والفلفل المقشر والثوم والخضر.
- تغلي 15 دقيقة ، إضافة الملح والسكر والزبدة ، وتغلي لمدة 10 دقائق.
- صب في الخل ، صب 3 دقائق ، تصب في وعاء معقمة ، الفلين.
Adjika من البرقوق لفصل الشتاء
البرقوق الجورجي adjika لفصل الشتاء - tkemali . إعداد الصلصة من نفس النوع من الفاكهة ، ولكن يتم استبدالها بنجاح مع البرقوق الأحمر الكرز ، شوكة أو نوع آخر من البرقوق الحامض. المكونات الرئيسية للنكهة في Adzhika هي التوابل ، ووجود الكزبرة والشبت المجفف والنعناع إلزامي إذا كنت ترغب في الحصول على طعم جورجي حقيقي.
المكونات:
- الخوخ الحامض - 2 كجم.
- فلفل حار - 3 قرون؛
- الثوم - 5 أسنان.
- ماء 250 مل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - بند؛؛
- الكزبرة ، ucco - suneli ، الشبت ، والنعناع المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- اغسل الماء ، ثم صب الماء ، وضعه على نار متوسطة الحرارة ، واطهي حتى يصبح طرياً.
- يُصفّى المرق في وعاء منفصل ، يُصفّى الخوخ عبر منخل.
- في المعجون ، إضافة الملح والسكر والتوابل والثوم المفروم والفلفل.
- إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، فسكبها في المرق.
- ضعي النار ببطء ، طهي لمدة 30 دقيقة.
- تنتشر على البنوك المعدة ، الفلين.
Adjika مع الفجل لفصل الشتاء
Adjika مع الفجل لفصل الشتاء - أفضل وصفات للطهي عن طريق التخمير. في هذا الإصدار ، يتم تقليل كمية الخل إلى الحد الأدنى. جهز الصلصة لمدة 14 يومًا على الأقل ، واحفظها في الثلاجة في العلب أسفل غطاء النايلون. يستخدم الطعم في صلصة حادة ، معتدلة ، ويستخدم صلصة تكملة لأطباق اللحوم.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- فلفل حلو - 1 كغم؛
- فلفل مرير - 300 جم؛
- الثوم - 300 غرام ؛
- الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة - 40 غرام لكل؛
- hops-suneli - 50 g؛
- الكزبرة المطحونة - 30 غ؛
- الملح والسكر - ل 70 غراما.
- الفجل - 200 غرام ؛
- الخل - 70 مل.
إعداد
- يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، بما في ذلك الخضار (ترك الفلفل المرير مع البذور).
- رش التوابل الجافة والسكر والملح ، إضافة الخل ، ومزيج.
- لا تملئ سعة Adzhika اللذيذة في الشتاء لأكثر من ثلثي الحجم الكلي.
- اترك المرق في الحرارة لمدة 14 يومًا ، اخلطي كل يوم.
Adjika في الجورجية لفصل الشتاء
يتم إعداد هذا adzhika الخضراء لفصل الشتاء وفقا للوصفة الجورجية التقليدية. الصلصة تخرج ساخنة جدا ، مالحة. نظرًا للكمية الكبيرة من الملح والفلفل ، لا يلزم تعقيم التوابل ، حيث يتم تخزينها بشكل مثالي لعدة سنوات في الثلاجة. فقط حتى لا يؤكل ، ولكن يستخدم كعنصر لإعداد صلصة متعددة المكونات أو كما مارينيد للحوم.
المكونات:
- فلفل حلو (أصفر وأخضر) - 1 كغم؛
- فلفل مرير (أخضر) - 500 جم؛
- الثوم - 500 غم
- الشبت - 250 غرام ؛
- البقدونس - 200 غرام ؛
- الملح - 150 غرام ؛
- الجوز (حبات) - 250 غرام.
إعداد
- إزالة الفلفل من البذور.
- التمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
- يضاف الملح ويخلط ويوزع في الجرار ويوضع في الثلاجة.
adzhika الخام لفصل الشتاء مع الاسبرين
إلى adzhika دون الطبخ لفترة طويلة ليتم تخزينها ، تحتاج إلى إضافة عنصر الحافظة. شخص ما يجعل الصلصة مالحة أو حادة جدا ، ولكن يمكنك بسهولة إضافة كمية مناسبة من الأسيتيل ، وسوف يستمر البليت لمدة عام في الثلاجة ولا يفسد. مقدما ، تعقيم الجرار في الفرن ، يجب أن تكون جافة تماما قبل وضع adjika.
المكونات:
- الطماطم - 3 كجم.
- الفلفل الحار - 10 قرون.
- الثوم - 5 رؤوس.
- فلفل حلو - 500 جم؛
- الفجل - 100 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الاسبرين - 6 أقراص.
إعداد
- يتم تمرير الطماطم والفلفل (بدون بذور) والثوم وفجل الحصان من خلال مفرمة اللحم.
- إضافة الملح والأسبرين سحق ، مزيج.
- تصب في جرار جافة معقمة ، وثيقة مع غطاء من النايلون ، وضعت في الثلاجة.
الحلو adzhika لفصل الشتاء
إذا كانت الصلصات الحادة لا تثير اعجابك ، فهذه الوصفة ل Adzhika اللذيذة لفصل الشتاء تشبهها تمامًا. صلصة حلويات لن تضيف المزيد من السكر فقط ، ولكن أيضا الجزر مع البصل. يضاف الفلفل الحار حسب الذوق ، حتى يمكنك إزالته من التركيبة. Adjika تسير على ما يرام مع الأطباق الرئيسية ، وخاصة مع كباب شيش من أي نوع من اللحوم.
المكونات:
- الطماطم - 3 كجم.
- فلفل حلو - 300 غ؛
- البصل - 200 غرام.
- الجزر - 200 غرام ؛
- الثوم - 200 غرام ؛
- فلفل مرير - 2 كبسولات؛
- النفط - 50 مل.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 50 غرام ؛
- الخل - 30 مل.
إعداد
- يجب تنظيف جميع الخضروات وقطعها والتمرير من خلال مفرمة اللحم (باستثناء الثوم).
- نضع الحساء ونضيف السكر والملح والخل والزبدة.
- طهي لمدة ساعتين.
- يُضاف الثوم المفروم في الفرن ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- تنتشر على الأوعية المعقمة ، نشمر مع الأغطية.
Adjika من الخيار لفصل الشتاء
Adjika من الخيار لديه طعم غير عادي. يتم إعداده بسرعة وببساطة ، دون أسرار خاصة. فاتح الشهية حار جداً وحار جداً. للتحضير ، فالفواكه المتضخمة تناسب أيضًا ، يجب تنظيفها وإزالة البذور. يمكن إضافة الفلفل الحار أكثر أو أقل ، ويعتمد على تفضيلات الذوق من المتذوقين.
المكونات:
- الخيار - 1 كجم.
- الطماطم - 100 غرام ؛
- الفلفل "ضوء" - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- النفط - 50 مل.
- الخل - 20 مل.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
- قطع الخيار ناعما ، الطماطم المقشرق المفروم في هريس.
- يضاف الملح والزيت ويغلي حتى يغلي ويقلل الحرارة.
- قشري الفلفل ، الخلاط بالثوم.
- تُضاف البطاطس المهروسة إلى الطماطم ، وتُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم تُسكب الخل ، ثم تُطفئ.
- تصب في حاويات معقمة ، الفلين.
- اكتمال إعداد Adzhika لفصل الشتاء ، يمكنك تجربته في 2 أسابيع.