كان الجمع بين اللحم مع صلصات الفواكه والحشوات أكثر شعبية في القرن الأول. لكل نوع من اللحم يفترض أن يضيف إضافات خاصة به ، ولكن الأكثر "متواضع" في هذا الصدد هو لحم الدواجن. سيصبح الدجاج والبط والديوك الرومية مع الفواكه - أطباق لذيذة وأصلية على قدم المساواة لقائمة الطعام الاحتفالية واليومية ، ولكن في الوصفات أدناه سنركز فقط على طائر واحد - ديك رومي.
تركيا تحت الأناناس في الفرن
المكونات:
- فيليه ديك رومي - 1.8 كغم؛
- حلقات الأناناس - 5 قطع.
- نبيذ أبيض جاف - 115 مل؛
- العسل - 30 مل.
- صلصة الصويا - 30 مل.
- الجبن الصلب - 95 غرام.
إعداد
يُقسم شرائح الديك الرومي إلى 5 أجزاء متساوية السمك ، كل قطعة من القطع تنفجر بخفة من أجل كسر سلامة الألياف وتسريع تغلغل التتبيلة.
لمزيج الخلط الأبيض الجاف ، والعسل وصلصة الصويا. اخلط القطع مع التتبيلة واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل. ضع القطع المخللة في المقلاة المحددة وانتشر حلقات الأناناس. تُرش كل قطعة من الجبنة وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة بدرجة 210.
تركيا مع الخوخ والتفاح في الفرن
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 540 جم؛
- فروع الزعتر - 6 قطع.
- بيكون - 10 عتلة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- حفنة من الخوخ.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
تقسيم شرائح الديك الرومي إلى 4 قطع وتضرب كل قطعة. تُمزج شرائح اللحم بالملح والثوم المفروم وتُرش أوراق الزعتر على جانب واحد وتُوضَع البرقوق المفروم والتفاح المسحوق في وسط القطعة. لفّ القطع إلى لفة وغطّي بشرائح لحم الخنزير المقدد. إصلاح لحم الخنزير المقدد واللحم الدجاج مع أسياخ ووضعها في القالب. اترك الرولات على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
شرائح من الديك الرومي مع البرتقال في الفرن
المكونات:
- فيليه ديك رومي - 3.2 كغم؛
- الثوم - 3 أسنان
- أغصان من روزماري والزعتر - 4 قطع.
- أوراق المريمية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خردل ديجون - 10 غ؛
- عصير برتقال - 115 مل؛
- البرتقالي كله - 1 قطعة.
- عصير الليمون - 25 مل.
- مرق الدجاج - 115 مل.
إعداد
على الجزء السفلي من طبق الخبز ، ضع شرائح البرتقال. إعداد خليط لفرك الطيور ، والجمع بين الأعشاب مع الخردل ، معجون الثوم ورشة من الملح. صر الخليط مع شرائح ووضعها على شرائح البرتقال. صب مرق وعصير البرتقال في الجزء السفلي من القالب. ترك كل شيء في الفرن عند 150 درجة لمدة ساعة ونصف. يجب قطع الديك الرومي المخبوز بالفاكهة بعد 10-15 دقيقة من إخراجه من الفرن.
تركيا مع التفاح والبرتقال في الفرن
لا يمكن أن تسمى المادة كاملة ، لا تتحدث عن الديك الرومي مع الفاكهة ، المطبوخة في الفرن تماما. يمتلئ هذا الطير بقطعة من التفاح ، ويغطى قشرته بالثلج على أساس عصير البرتقال ، وهو بالكراميل بعد الخبز.
المكونات:
- الذبيحة الديك الرومي - 5،3 كغم؛
- صلصة الصويا - 720 مل.
- ماء 720 مل.
- عسل - 115 مل؛
- عصير 3-4 البرتقال.
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم النقى - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- رقائق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة؛
- التفاح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
اخلطي الماء مع العسل وصلصة الصويا ، أضيفي القليل من الملح وعصير البرتقال. يوضع الزنجبيل المبشور بالزبدة و الثوم المفروم و رقائق الفلفل الحار. ضع جثم الديك الرومي في ماء التمر وترك الطير في ماء التمر لمدة 12 ساعة أو حتى يوم كامل. بعد مرور الوقت ، ضع التفاح المفروم في الطير وأغلق التجويف مع سيخ. تغلي المارينيه حتى تصبح سميكة ، وتوضع الرومي في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 2.5 ساعة. من وقت لآخر ، تزييت سطح تركيا مع ماء مالح سميك ، والذي سيكون بمثابة التزجيج. بمجرد أن يتدفق العصير من عجينة الفخذ ، يكون الطائر جاهزًا.