هل تعرف أن سر الفطائر لذيذ fishnet في طريقها الصحيح ، المطبوخة على الكفير بالماء المغلي؟ بعد التعرف على الوصفات المقدمة أدناه ، يمكنك تحقيق بنية الرباط المطلوبة لمنتجاتك وجعل نفسك وعائلتك وضيوفك سعداء بالفطائر اللذيذة اللذيذة.
كيف لطهي الفطائر رقيقة المزروعة على الكفير بالماء المغلي؟
المكونات:
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 395 غرام ؛
- الكفير من محتوى الدهون في المتوسط - 495 مل.
- الماء المغلي - 495 مل.
- بيض دجاج كبير - 4 قطع.
- سكر رمل - 65 جم؛
- صودا الخبز - 1 قرصة؛
- ملح الطعام - 2 قرصة؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 75 مل.
إعداد
لإعداد العجين بشكل صحيح ، سنقوم بمعالجة البيض في البداية. نقوم بنقلها إلى وعاء مناسب ، ونمزجها مع السكر والسكر مع قليل من الملح ونحرك مع الخلاط أو الخفقت حتى يتم إنتاج كتلة متجانسة وخصبة قليلاً. بعد ذلك ، قم بتسخين المياه حتى نقطة الغليان وابدأ في صب الأجزاء الصغيرة إلى البيض المخفوق ، مع التحريك المستمر والمكثف. بعد ذلك ، صب في الدقيق ورشة من الصودا وتحقيق بنية مزيج متجانسة خالية من الطوب. بعد ذلك ، اسكب الكفير تدريجياً وحركه مرة أخرى حتى يتم توزيعه بالتساوي في الاختبار والحصول على القوام اللازم. في نهاية الدفعة ، نضيف إلى المزيج ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت المكرر النباتي.
بواسطة مغرفة نكتب قليلا من العجين ، ثم نسكبه في قاع مقلاة خفيفة زيتية وتوزيعها بالتساوي ، بسرعة إمالة السفينة بطريقة واحدة والآخر. لتحضير الفطائر المخرمة ، يجب أن يتم تسخين المقلاة جيدًا ، ويجب أن يكون العجين بنسيج سائل إلى حد ما وينتشر بشكل جيد في قاع الوعاء. نعطي كل فطيرة إلى اللون البني من كلا الجانبين ، ثم نضعها على طبق ، وإذا رغبت ، قم بتقطيع قطعة من الزبدة. يمكنك ملء المنتجات للتزويد بالملء أو الملحق المطلوب مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو إضافات النكهة الأخرى إذا رغبت في ذلك.
وصفة لفطائر دقيق مخرمة على الزبادي مع الماء المغلي
المكونات:
- دقيق القمح عالي الجودة - 370 جم؛
- الكفير من محتوى الدهون في المتوسط - 495 مل.
- الماء المغلي - 255 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 60 غ؛
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- ملح - 1-2 قرصة ؛
- زيت نباتي بدون رائحة - 55 مل.
إعداد
هذه الوصفة للفطائر المزركشة لها عملية تحضير تكنولوجية مختلفة قليلا. لتنفيذ ذلك ، صب الدقيق المخمر بالتدريج من أعلى مستويات الجودة ليضرب حتى روعة طفيفة مع السكر والملح للبيض ويعجن جيدا قبل حل جميع الكتل والحصول على قاعدة سميكة ولزجة. ثم نقوم بتسخين الماء إلى درجة الغليان ونحل فيه كمية من صودا الخبز. الآن ، مع هزيلة قليلة ، صبّ المحلول الناتج في العجينة اللزجة المحضرة وحركها بشكل مكثف ومستمر حتى يصبح الخليط متجانساً قدر الإمكان. دعونا نضجها لمدة عشر دقائق ، ثم نمزج الزيت النباتي بدون الرائحة ويمكننا البدء بطبخ الفطائر المقلية.
نحن دافئ للغاية على نار قوية مقلاة والزيت قبل المنتج الأول. نقوم بتجميع العجينة المعدة للمغرفة ، ثم نسكبها في مقلاة ونوزعها بحركات سريعة وحاذقة ومنحدرات للحاوية على كامل سطح القاع. يقلب الفطيرة على جانب واحد ، ثم يتحول لبضعة ثوان على برميل آخر ، ثم يوضع على الطبق ، وإذا شئت ، شحم بالزبدة أو ببساطة يقدم مع الحشوة أو النكهة المرغوبة.
يمكن تحويل أي من الوصفات ، إذا لزم الأمر أو ضروري ، وإعداد الفطائر الحساسة مع الماء المغلي على اللبن الرائب ، واستبدالها بالكفير.