تقريبًا أي لحم حسب الذوق يتحد بشكل جيد مع الكمثرى ، هذه الفاكهة تحكي طبق الأذواق الخاصة. الأطباق المختلفة التي تعتمد على هذا المزيج ليست فقط متناغمة ، ولكنها أيضًا جيدة.
اقول لكم كيف لطهي اللحوم المخبوزة مع الكمثرى. اختر ثمرة كبيرة من الفواكه العطرية والعصيرية الناضجة ولكن ليست ناعمة ، والتي سيتم قطعها بسهولة إلى شرائح كبيرة.
وصفة لحم الخنزير المخبوز مع الكمثرى
المكونات:
- عنق الخنزير أو لحم المتن - قطعة مستطيلة واحدة تزن حوالي 0.6-1.2 كجم ؛
- الكمثرى الصفراء ليست ثابتة.
- 1 ليمون
- نبيذ خفيف محصن (ماديرا ، شيري ، فيرماوث أو مسكات خفيفة) ؛
- الثوم.
- الفلفل الأحمر الحار ، الفلفل الأسود المطحون ، الكزبرة المطحونة ، جوزة الطيب المبشور.
- أعشاب طازجة طازجة (بقدونس ، ريحان سيلانترو) للزينة.
إعداد
اعداد الصلصة: اخلط عصير الليمون مع نفس كمية النبيذ واضيفي الثوم وقم بالتوابل مع التوابل. دعونا نخبز لمدة 5-8 دقائق وتصفية من خلال مصفاة.
يجب تجفيف قطعة من اللحم باستخدام منديل وإدخالها في شقوق عرضية تقريبًا حتى النهاية (يبلغ تكرار الخطوة التقريبي حوالي 0.7 ملم). اتضح شيء مثل كتاب.
الآن سنقوم بتقطيع الكمثرى بشرائح كبيرة مسطحة ، وسكب الصلصة على الفور (ثم لا يغمق الكمثرى وستضاف نغمات ذوقية جديدة).
ضع قطعة اللحم المحضرة على ورقة من الفويل الحجم الصحيح. نضع شرائح الكمثرى في الشقوق. التفاف التفاف بإحكام في احباط ووضع الحزمة على صينية الخبز قابل للطي من الفرن. يُخبز اللحم مع الكمثرى في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 1-1،3 ساعة ، ثم يُطهى الرقاقة إلى نصفين ويُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى للسماح باللحم باللون البني.
نحن نخدم على طبق تقديم بيضوي ، تزيين مع الخضر ورش مع بقية الصلصة. النبيذ هو أفضل لخدمة الشيء نفسه الذي كان يستخدم للصلصة.
تركيا ، مخبوز بالكمثرى
المكونات:
- صدر ديك رومي (فيليه) - قطعة واحدة ؛
- الكمثرى.
- النبيذ المحصن ضوء (المسك ، الخمر ، ماديرا ، شيري) ؛
- ليمون أو ليمون
- الثوم.
- الفلفل الأحمر الساخن ، جوزة الطيب المبشور ؛
- الأعشاب الطازجة الطازجة (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، ليست هناك حاجة الشبت).
إعداد
تحضير الصلصة. مزيج النبيذ وعصير الليمون ، إضافة الثوم المفروم. قطع بسرعة 1 الكمثرى مقشر إلى صغير
يتم قطع الثدي إلى قطعتين بطول وسكين حاد لنجعل الشقوق العرضية لا تصل إلى النهاية.
نقطع الكمثرى مع شرائح طولية مسطحة ، نرشها مباشرة بعصير الليمون ونضعها في الجروح. انشر القطع في قالب واسكب الصلصة بوفرة. تُخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة على الأقل ، مع رشها دوريًا بالنبيذ. خدمة مع الخضرة ، وأفضل مع عصيدة من دقيق الذرة .