إن لحم الديك الرومي ، بفضل خصائصه اللذيذة وطعمه الممتاز ، يستحق بلا شك تبجيلًا وتطلبًا خاصين. بعد كل شيء ، مع التحضير الصحيح للأطباق منها يتم الحصول عليها من دون أي منافسة.
نحن نقدم وصفات من تركيا متبلة بصلصة الصويا ، والتي ستثبت مرة أخرى هذه الحقيقة غير القابلة للتدمير وستسمح لك بالاستمتاع بالطعم الرائع للطبق المثالي من جميع النواحي.
شرائح في تركيا مع الخضار في صلصة الصويا - وصفة
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 950 جم؛
- بصل - 270 جم؛
- الجزر - 75 غرامًا ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 20 مل.
- صلصة الصويا - 60-75 مل.
- السكر المحبب - 15 غ؛
- مجموعة من التوابل للطائر - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
- أغصان من البقدونس الطازج.
إعداد
في هذه الحالة ، يتم تبلور شرائح الديك الرومي في البداية في عصائر الخضروات مع صلصة الصويا ، ثم يخنة في نفس الشركة. اتضح جدا العصير ، لذيذ لذيذ ، ومما لا شك فيه ، مفيدة.
ولتطبيق الوصفة ، يخلط شرائح الديك الرومي المغسول المجفف والمقطع مع حلقات البصل المقشرة والمقطعة والمجزرة. ملء كل شيء مع صلصة الصويا ، إضافة القليل من الملح والسكر والتوابل للطيور وتخلط جيدا. نترك لمدة ساعة لتبادل الأذواق وتشريب اللحوم مع الروائح وعصائر الخضروات.
بعد ذلك ، نقوم بتحويل الديك الرومي ، جنبا إلى جنب مع الخضراوات والمارينيد ، إلى طبق فرن الخبز المناسب ، بعد صب القليل من الزيت النباتي عليه ، وتغطيته بغطاء وطهيها عند درجة حرارة 200 درجة لمدة من خمس إلى ستين دقيقة.
مثل هذا الديك الرومي في صلصة الصويا مع الخضار يمكن أيضا أن تعد في متعدد المتغيرات. للقيام بذلك ، ضع الكتلة بأكملها في صحن الجهاز المصقول ووضعه على وظيفة "تسقيه". بعد خمسين دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا ، ويبقى فقط لملئه ببقدونس صغير ومقطعًا.
النتيجة النهائية لهذا الطبق هي سائلة تماماً ويمكن استخدامها كمرق مع تركيا للتقديم مع أي مقبلات. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طبق أكثر كثافة ، ثم بعد أربعين دقيقة من بداية عملية الطهي ، تحتاج إلى فتح غطاء الأطباق أو الأجهزة المتعددة وتبخر الرطوبة الزائدة.
تركيا بدون عظام في صلصة الصويا مع العسل
المكونات:
- ساق العجل دون عظم - 850 غ؛
- صلصة الصويا - 120 مل.
- زهرة العسل - 90 غ؛
- معجون الطماطم - 30 غ؛
- أعشاب جافة عطرية - حسب الذوق
- الزيوت النباتية المكررة - 25 مل.
- فرع من إكليل الجبل الطازج.
- خليط من الفلفل الطازج المطحون حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
من أجل تحسين طعم الطبق الجاهز إلى حده الأقصى ، قبل يوم واحد على الأقل من الخبز المتوقّع في الفرن ، نقوم بتنقيته في التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بخلط صلصة الصويا والعسل ومعجون الطماطم في الوعاء ، أضف القليل من الماء والملح والخليط من الفلفل والأعشاب الجافة العطرية حسب ذوقك. سخن الخليط قليلاً على النار من أجل تفاعل أفضل لمكونات التتبيل وفتح أقصى النكهات ، ثم افرك الخليط المعد مسبقاً مع السيقان المعدة سابقاً من الديك الرومي بدون عظم. كما ذكرنا سابقاً ، نترك اللحم للتتبيل ليوم واحد ، يغطي الحاوية بغطاء أو فيلم ووضعه على الرف السفلي للثلاجة. طوال الوقت ، نقطع شرائح الطائر إلى الجانب الآخر مرتين.
في نهاية الوقت المتبقي ، اترك اللحم يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم قم بنقله مع التوابل الحارة في صينية الخبز ، وإسقاط إبر روزماري طازجة من الأعلى والمكان في فرن مسخن مسبقاً. يتم تعيين وضع درجة الحرارة في البداية على 220 درجة. بعد مرور خمسة عشر دقيقة ، تقل شدة الحرارة إلى 165 درجة ونقوم بتحضير الطيور لهذه الظروف لمدة ساعة. من وقت لآخر ، نحن نروي اللحم مع النقع والعصائر ، والتي يتم خبزها.
عندما نكون جاهزين ، نقدم السيقان الديك الرومي مع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة.