Beshbarmak هو الطبق التقليدي وشعبية جدا جاء إلينا من كازاخستان وهو محبوب جدا من قبل الشعب الروسي. عادة ما يتم إعداده من لحم الضأن أو لحم الحصان أو حتى اللحم البقري. ولكن ليس كل الناس يتحملون هذه الأنواع من اللحوم ، لذلك يمكن استبدالهم بأمان بالدجاج أو الديك الرومي. لذا ، نتيجة للإجراءات البسيطة على طاولتك في غضون ساعة تقريبًا ، سوف تكون طبقًا لذيذًا ولذيذًا وعطريًا ومشبهًا للغاية. اليوم سوف نخبرك بكيفية طبخ beshbarmak رائع من الدجاج ، وبعد ذلك يمكنك إجراء تعديلاتك الخاصة وتجربتك بإضافة العديد من التوابل والخضروات.
وصفة للدجاج beshbarmak
المكونات:
- الدجاج - 1،5 كجم.
- لمبة - 3 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل،
- الخضروات الطازجة - 30 غ.
للاختبار:
- دقيق القمح - 2،5 مادة؛
- بيضة دجاج - 3 قطع
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء أو مرق - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
لإعداد beshbarmak من الدجاج ، يتم تجفيف الطيور من طائرتي ، مقطعة إلى قطع ووضعها في مقلاة. املأ بالماء بحيث يغطي اللحم بالكامل ، وضعه على الموقد. عندما يغلي الحساء ، نزيل الرغوة من الرغوة ، ونخفض الحرارة ونطهو لمدة 2.5 ساعة ، حتى يصبح الدجاج جاهزًا. لمدة 30 دقيقة قبل رمي الملح والبهارات في المرق حسب الذوق. الآن دعونا نفعل الاختبار. للقيام بذلك ، إضافة قليل من الملح إلى وعاء مع الدقيق المنخول ، وكسر البيض ، ويصب في الزيت النباتي ومرق البرد. نعجن العجين شديد الانحدار ، نلفه في كيس طعام ونزيل الدقائق لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. بعد ذلك ، نأخذ العجين ، ونقسم إلى 2-3 أجزاء متطابقة وكل لفة في طبقة رقيقة. نقطعها إلى ماس يبلغ قياسه حوالي 7 سنتيمترات ونتركه ليجف على طاولة أو لوح التقطيع. نقوم بتنظيف البصل وحلقات التقطيع ونقلب على الزيت الساخن حتى تصبح جاهزة. ثم أضيفي بضع ملاعق طعام من المرق ووضعت لبضع دقائق ، مع تغطية الجزء العلوي بغطاء. اطهي الدجاج بعناية من المرق الساخن واتركيه ليبرد. تتغذى المرق بعناية في وعاء نظيف آخر ، وتغلي وتغلي في الماس من المعجنات. تتم إزالة لحم الدجاج من العظام ، ونحن تفكيكها في الألياف ووضع على طبق جميل. على أعلى اللحم ، نضع البصل المشوي ، ومن فوقه نغطي الخضار مع قطع مطبوخة من العجين. ثم نسكب القليل من المرق وننثر الطبق بالخلطة الطازجة.
بشربارك من دجاج في مولتيفارك
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- صدف المعكرونة - 300 غ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الماء المغلي - 1.5 لتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر الطازجة.
- معجون الطماطم - حسب الذوق
- الجزر والكرفس وأوراق الغار - لمرق.
إعداد
أولا ، دعونا نعد كل المنتجات التي نحتاجها. للقيام بذلك ، وضع شرائح الدجاج ، والجزر كله ، والكزبرة ، وجذر الكرفس ، وأوراق الغار والبهارات في قدرة multivarker. ثم تصب في وعاء من الماء المغلي ، أغلق الجهاز مع غطاء ووضع برنامج "شوربة" لمدة 2 ساعة. هذه المرة في المقلاة على الموقد نطبخ المعكرونة. يتم تنظيف المصباح ، تمزيقه مع نصف الحلقات ، وتصب في مرق جاهز وتترك للوقوف. يجب أن يكون مرق الناتج نتيجة لذلك كتلة سميكة. وضعت طبقة الباستا المسلوقة "شل" ، والتي تحولت إلى أطباق ، طبقة سميكة في وعاء ، ورشها العلوي مع البصل المقشر المفروم ناعما وتزيين الطبق باللون الأخضر. كذلك نسكب beshbarmak في وصفة الكاتشب و podsalivaem بالضرورة. عندما تقدم على المائدة ، نسكب المرق في بيلة منفصلة ، ونضع أكثر سمكًا في طبق آخر.