هل تعرف أنه من الممكن طهي الكثير من الأطباق الأصلية واللذيذة من الباذنجان؟ دعونا ننظر في وصفات الباذنجان المقلي.
وصفة لالباذنجان المقلية مع الثوم
المكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- زيت نباتي
- مايونيز - حسب الذوق
- الثوم - 3 فصوص.
إعداد
يغسل الباذنجان ، ويجفف ويقطع إلى دوائر. ثم نأخذ مقلاة ونصب الزيت فيها ونعيد تسخينها ونحمر الباذنجان من كلا الجانبين إلى لون رديء. هذه المرة ، يخلط المايونيز مع الثوم الذي يتم ضغطه من خلال الصحافة ونقوم بتشحيم الباذنجان المقلي مع المزيج الناتج. وجبة خفيفة جاهزة مع الأعشاب ، تقدم مع البطاطس المهروسة أو البطاطا المقلية.
الباذنجان المقلي مع الخضار
المكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- لمبة - 2 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الخضر -
- الفلفل الحار والملح - حسب الذوق.
إعداد
النظر بطريقة أخرى كيف لطهي الباذنجان المقلي. لذلك ، قم بغسله باللون الأزرق ، قم بمسحه بمنشفة ، تقطع إلى شرائح رفيعة ، نرش الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم أضغط عليه ، ثم انقله إلى مقلاة ساخنة مع زيت نباتي واقليه 3 دقائق. كما نفعل نفس الشيء مع الطماطم والبصل والفلفل. ثم نضع كل الخضار في طنجرة ، ملح ، فلفل ونضعها على نار ضعيفة. يخنة الطبق لمدة 15 دقيقة ، وتزين بالأعشاب المفرومة والمزيج. هذا كل شيء ، والباذنجان المقلية مع الطماطم جاهزة!
الباذنجان ، المقلية مع البيض
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية.
للصلصة:
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- لمبة - 1 قطعة.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- جذر الزنجبيل الطازج - حسب الذوق.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- سكر - ملعقة صغيرة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للعجين:
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يغسل الباذنجان ، ويجفف بمنشفة ، ويقطع إلى شرائح رقيقة ويرش بالملح. امزج كل شيء بيديك ، بحيث يتم توزيع الملح بشكل متساوٍ ، واترك الخضراوات لمدة 20-30 دقيقة. وهذه المرة لطهي حتى الصلصة. للقيام بذلك ، تنظيف جذر الزنجبيل وتقطيعها مع القش رقيقة جنبا إلى جنب مع الثوم. قصف الفلفل الحاد من البذور وطحنه. في وعاء منفصل ، نرد الفلفل البلغاري والبصل.
في مقلاة ، تسخين الزيت النباتي وتضع الزنجبيل والفلفل الحار والثوم. التوابل قليلا من الاحترار ، ثم يضاف البصل والفلفل. اثارة ، طهي جميع الدقائق 5. المقبل ، تصب في صلصة الصويا ، وتذوق الماء ، ووضع معجون الطماطم والسكر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
في كمية صغيرة من الماء ، نزرع النشا ونكثفه مع الصلصة. لجعل الخليط ، يتم خلط بياض البيض مع النشا والماء. من الباذنجان ضغط العصير ، وتراجع كل قطعة في الخليط ويقلى في المقلية. يتم وضع الباذنجان الجاهز في صلصة الغليان ويتم غليها لبضع ثوان. نحن نخدم هذا الطبق مع الأرز المتفتت.
سلطة مع الباذنجان المقلي
المكونات:
- أوراق الخس - 100 غرام ؛
- شرائح دجاج مسلوق - 50 جم؛
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الجزر - 10 غرام ؛
- الجبن - 10 غرام ؛
- زيت الزيتون - حسب الذوق
- الطماطم الكرز - 5 قطع.
- الخل البلسمي - 10 مل.
إعداد
الباذنجان بلادي ، مقطعة إلى مكعبات وتنهار في الطحين. ثم قطع شرائح الدجاج المسلوق والطماطم الكرز ووضعها في وعاء سلطة. يُضاف زيت الزيتون ، ويُسكب الخل في الخل البلسمي ، ويُرش التوابل ويُخلط جيدًا. يقلى الباذنجان حتى قشرة ذهبية جميلة مقلية. يتم تقطيع الجبن إلى أطباق رقيقة. تضاف كل المكونات في وعاء السلطة ، وتزين بالجزر المبشور وتقدم سلطة الباذنجان المقلي مع الجبن إلى المائدة.