الشوربات اليابانية هي أطباق تقليدية وشعبية جدا من مطبخ البلد في الشمس المشرقة. طهيها ببساطة ، وكذلك لفات أو السوشي. شوربة "شوفان موشى" - شوربة بيض يابانية مع مأكولات بحرية ودجاج وخضروات. صُنع الطبق في طبق مقسم في حمام مائي ، مغطى بأغطية أو برقائق طعام مشدودة. دعونا لا نضيع الوقت دون جدوى ونتعلم وصفات لطهي هذا الطبق اللذيذ وغير المعتاد الذي سيزين أي طاولة طعام بشكل مثالي.
وصفة للحساء اليابانية "تشوفان موشي"
المكونات:
للحساء:
- فخذ الدجاج - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ساكي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فطر شيتاكي - 4 قطع.
- البقدونس الياباني - حسب الذوق
- روبيان كينج - 4 قطع.
لخليط البيض:
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 2 عناصر؛
- ملح - قرصة
- صلصة الصويا - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
الآن اقول لكم كيفية إعداد الحساء الياباني "Chuvan Mushi" بشكل صحيح. لذلك ، من فخذ الدجاج ، نزيل الجلد والدهون ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نحن نغليها في ماء مملح ، نضيف المرق وصلصة الصويا إلى المرق. لوحات الفطر اليابانية shinkuem. الآن اذهب إلى إعداد خليط البيض. للقيام بذلك ، وضعت جميع المكونات ، ما عدا البيض ، في قدر وتغلي. دع الكتلة تبرد تماما.
البيض يكسر في وعاء منفصل ويخلطهم برفق. نضيف الكتلة الناتجة بعناية إلى خليط البيض ، ثم نتركها عبر الغربال لتجعل الخليط متجانسًا.
الآن في كل صحن التقديم نضع لحم الدجاج ، الروبيان المقشر والفطر. ملء ببطء محتويات مع خليط. تشديد الجزء العلوي من كل فيلم طعام وعاء واثقب برفق مع مسواك في أماكن عدة. نضع الطاسات في قدر كبيرة مملوءة بنسبة 1/3 من ارتفاع البياض بالماء الساخن. يُطهى على نار متوسطة أو ضعيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، لكن لا تدع الماء يغلي حتى لا يملأ الطبق.
ثم نحاول إعداد الحساء بعصا خشبية ، إذا خرج سائل شفاف واضح ، ثم يصبح الحساء جاهزًا! نحن تزيين "Chavan-mushi" مع أوراق جديدة من البقدونس الياباني - ميتسوبا.
وصفة للحساء "تشوان موشي بالدجاج"
المكونات:
- بيضة دجاج - 3 قطع
- مرق الدجاج - 500 مل؛
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النبيذ الأبيض الجاف - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- دجاج مسلوق - 100 جم؛
- جمبري ملك - 4 قطع؛
- العصي السلطعون - 4 قطع.
- ساكي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جاف الصينية أو الفطر المشترك - 4 قطع.
- سكر - قرصة.
- الذرة المعلبة - 2 ملعقة صغيرة.
- البقدونس - للزينة.
إعداد
في مرق الدجاج المغلي في السابق ، أضيفي القليل من صلصة الصويا والنبيذ الأبيض الجاف. ثم قم بإخراج القدر برفق من الطبق و ضعه ليبرد. قطع الدجاج إلى قطع ، وتوزيعها
الفطر الصيني غارقة مسبقا في 100 مل من الماء الدافئ ، ومن ثم طحن. أضف السكر إلى الماء وصب في صلصة الصويا. طهي الفطر حتى يتبخر كل السائل. بدلا من الفطر الصيني ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب النيئة ، وغليهم في بالضبط نفس التتبيلة. بعد ذلك ، وضعنا في الأواني المعلبة الذرة ، وعصا السلطعون المفروم ، واحد الروبيان مقشر والفطر.
يتم ضرب البيض بشكل جيد مع الخلاط ، ويمتزج مع المرق المبرد ويصب الخليط ببطء فوق الكؤوس. غطيها بأغطية وضعها في قدر كبيرة مملوءة بالماء الساخن في 1/3 من ارتفاع الكؤوس. يُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة ، ومن ثمّ عليك التحقق من الجاهزية. صُمم الطبق المحضر بأوراق البقدونس وشرائح من عصي السلطعون .