بمجرد أن يبدأ موسم التفاح ، تحصل جميع الأطباق في المطبخ على نكهة التفاح. يجب أن تجفف الثمار ، وتغلي ، وتخبز ، وتصنع منها العصير ، وتضاف إلى الحلويات واللحوم - فقط لا يجب أن تضيع. نحن نقدم لعمل النبيذ المعطر منزلي الصنع ، وليس فقط على أساس التفاح ، ولكن على أساس عصير التفاح. وإذا كان لديك علبة من هذا المشروب ، أسرع في تجربة وصفاتنا.
النبيذ محلية الصنع من عصير التفاح
هذه هي أبسط وصفة لنبيذ التفاح من العصير الجاهز.
المكونات:
- عصير تفاح - 1 لتر؛
- السكر - 100 غرام.
إعداد
يصب عصير التفاح المنتهي في زجاجة ، ويروي الرقبة بقفاز مطاطي ويترك للتجول لمدة 20 يومًا (أو حتى ينتهي توليد الغاز). في نهاية الوقت ، في عصير للقوة والذوق ، إضافة السكر بمعدل 100 غرام في 1 لتر من العصير. اترك النبيذ للتجول لشهر آخر وأخذ عينة.
إذا لم تكن في عجلة من أمرك مع التحضير ، يمكنك ترك الشراب لتخمر لمدة سنة ، لذلك سوف يصبح أكثر لذيذ.
النبيذ من عصير التفاح
هذه الوصفة معقدة بعض الشيء ، حيث أن عملية صنع النبيذ مسبوقة بإعداد العصير نفسه وتخمره.
المكونات:
- التفاح - 4 كجم.
- ماء - 9 لتر.
- سكر - 6-12 صنف ؛
- الخميرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الليمون - 4 قطع.
إعداد
قبل صنع النبيذ من عصير التفاح ، نفرك التفاح بأنفسنا بمنديل جاف من الأوساخ ، وإزالة العظام منها وملئها بالماء المغلي. نضغط على الكتلة بالقمع. بعد 4 أيام سيكون العصير المخمر جاهزا ، يمكن تصريفه وخلطه مع السكر (حسب الذوق) وعصير الليمون والخميرة. استمر في التخمر في مكان مظلم ودافئ حتى يكتمل تطور الغاز ، وبعد ذلك نمزج المشروبات ونترك لمدة 2-3 أيام للتساقط. نقوم بتصفية النبيذ من خلال الشاش أو الشاش ، ونسكبه على البراميل ونترك لمدة ستة أشهر. نسكب المشروبات المخمرة في زجاجات ونتركها في مكان بارد. بعد 2-3 أشهر (اعتمادا على قوة الإرادة) ، سيكون النبيذ المصنوع منزليًا من عصير التفاح جاهزًا.
كيفية تحضير نبيذ منخفض الكحول من العصير؟
نبيذ بارد قليل الخمر هو ما تحتاجه في يوم حار. قم بإعداد مثل هذا المشروب ببساطة وبسرعة ، لأنه كلما تم إصرار المزيد من النبيذ ، وكلما احتوى على كمية أكبر من السكر ، كلما أصبح أقوى في النهاية. نفس الوصفة هي أضيق الحدود وأنيقة قدر الإمكان.
- المكونات:
- التفاح - 2 كجم.
- الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نقوم بفرك التفاح بمنديل وتنظيفه من العظام. إذا كنت تحب النبيذ لاذع ، يمكنك ترك العظام. نمر الفاكهة من خلال عصارة ، وإضافة الخميرة إلى عصير الجاهزة. نحن نترك خميرة النبيذ حتى تكتمل عملية تطوير ثاني أكسيد الكربون. بعد ذلك ، يمكن تعبئة الشراب في زجاجات ، كان متوترًا في السابق.
لا يخضع النبيذ المصنوع منزليًا منخفض الكحوليات من العصير للتخزين طويل الأجل ، لذا يجب استهلاكه في أقرب وقت ممكن.
الشمبانيا أبل
بالإضافة إلى عصير التفاح والنبيذ الكلاسيكي ، يمكن أيضًا صنع النبيذ الفوار من عصير التفاح.
المكونات:
- عصير التفاح - 2.4 لتر.
- ماء - 7 لتر.
- الفودكا - 0،75 لتر ؛
- السكر - 1،5 كغم.
إعداد
عصير التفاح (من الأفضل أن تأخذ عصير نوعين من التفاح) تصب في وعاء عميق. يخلط الماء بشكل منفصل مع السكر ويطهى الشراب الناتج لمدة ساعة على نار صغيرة. يبرد إلى شراب دافئ ، يخلط مع عصير التفاح ويترك الشراب في البرد لمدة أسبوع. في المستقبل ، نسكب فودكا الشمبانيا ، ونخلطها ، ونسد الوعاء بأكبر قدر ممكن ونتركه في مكان بارد (مثالي - في القبو) لمدة 3-4 أشهر.
سوف تتميز الشمبانيا الجاهزة بطعم سهل ومبهج. إذا كنت تفضل أصناف جافة من النبيذ الفوار ، فقم بإضافة نصف كمية السكر في الشراب.