النبيذ هو مشروب لذيذ جدا ومكرر. وإذا تم طهيه حتى الآن وليس من العنب التقليدي - يصبح طعم النبيذ ممتعًا بشكل خاص. نحن نقدم وصفات لصنع النبيذ التفاح محلية الصنع.
النبيذ محلية الصنع من عصير التفاح
المكونات:
- عصير التفاح - 6 لتر.
- سكر - 1 كجم.
- الفودكا - 600 غ ؛
- خميرة.
إعداد
دعونا ننظر في وصفة للنبيذ التفاح من عصير . كيف تذوب في عصير 2/3 السكر. يمكنك أولاً تذويب نصف كمية السكر ، ثم تضاف وتذوب النصف الثاني من السكر. بعد ذلك ، يجب أن تترك العصير لتخمر (قبل إضافة المبدئ). اترك لمدة حوالي أسبوع ونصف لتخمر. ثم ، بعد هذه الفترة ، نضيف الفودكا. يضاف 6 لترات من النبيذ 600 غرام من الفودكا. اترك ليصر على خمسة أيام أخرى. بعد أن يكون نبيذنا جاهزًا لترشيحه ، أضيفي بقية السكر واخلطه جيدًا حتى تذوب وصب على الزجاجات الجميلة التي ستخدم فيها الشراب على المائدة.
لقد حان عام مثمر ولا تعرف أين يمكنك الاستمرار في استخدام التفاح المتبقي؟ فقط تخيل وصفة بسيطة لنبيذ التفاح المنزلي.
النبيذ من التفاح
المكونات:
- التفاح.
- المياه؛
- السكر.
إعداد
يتم اختيار كمية المكونات "عن طريق العين". يتم تمرير جميع التفاح (على أي حال ، ما الصف) من خلال عصارة ، عصير يدمج في زجاجة من الزجاج للنبيذ تحت الختم المياه. تمتلئ الكعكة المتبقية بالماء - حوالي نصف حجم العصير. بعد يومين أو ثلاثة أيام ، يتم ضغط المحتوى من خلال الشاش ويضاف إلى الزجاجة مع العصير. تدريجيا ، خلال التخمير ، يضاف السكر. بمجرد أن رأوا أنه لا توجد فقاعات كافية ، صب عليه. فقط قليلا ، لأنه في التفاح من السكر في القلعة الكلاسيكية 5-6 ٪ (من المرجح أن يكون عصير التفاح) وهكذا ينبغي أن يكون كافيا. إذا كنت تريد النبيذ ، إضافة المزيد من السكر. لا تنسى أن تستنزف الرواسب بشكل دوري ، وإلا فإن الطعم سيتدهور. باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك الحصول على نبيذ التفاح اللذيذ.
أدلى النبيذ التفاح محلية الصنع على العديد من الوصفات من قبل أجدادنا. دعونا نتعرف على واحد منهم.
النبيذ محلية الصنع من التفاح مع القرفة
المكونات:
- التفاح - 2 كجم.
- السكر - 700 غرام.
- ماء - 2 لتر.
- القرفة - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
يجب غسل التفاح ، ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة وصب وعاء أو وعاء. إلى التفاح ، يضاف الماء والقرفة ويطهى حتى يتم تخفيف الكتلة. ثم نقوم بفرك الكتلة من خلال منخل ووضعه على التخمر. بعد التخمير ، يجب تصفيتها وإضافة السكر ، والسماح للنبيذ تسوية وتصفية مرة أخرى. يجب تعبئة زجاجات التفاح الجاهزة وتخزينها في مكان بارد.
اخترع الفرنسيون وصفة مثيرة جدا لإعداد نبيذ التفاح ، الذي يسمى أيضا عصير التفاح.
عصير التفاح الفرنسي
المكونات:
- التفاح - 5 كجم.
إعداد
يمكنك إعداد عصير التفاح باستخدام كل من الأصناف الحمضية والحلوية المتأخرة من التفاح. من المهم أن تتمكن من استخدام التفاح المفسد قليلاً ، الذي بدأت فيه عملية التخمير الطبيعية بالفعل.
يجب غسل التفاح بشكل صحيح ، ثم المبشور أو المبشور ، أو تمريره من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع التقشير والبذور. اتضح كتلة التفاح الخالص ، والتي هي مختومة بإحكام ويتجول لعدة أيام بطريقة طبيعية. ثم نبيذ خفيف أو بطريقة أخرى - عصير التفاح هو مرشح. من المرغوب فيه - عدة مرات. مزيد من المعبأة في زجاجات ووضعها في مكان بارد (أفضل - في الطابق السفلي).
من المهم جداً التأكد من أن عصير التفاح الذي تصنعه في المنزل لا يتخمر ولا يتحول إلى نبيذ محصّن ، أو أسوأ من ذلك ، إلى الخل. لذلك ، من الضروري أن تتحقق باستمرار من حالة الشراب وتوقف عملية التخمر في حوالي ثلاثة إلى خمسة أيام. في الوقت نفسه ، سيظهر مشروب خفيف وممتع ومنخفض كحول.