المعكرونة مع الدجاج والفطر هو الطبق الذي يمكن طهيه بعشرات طرق مختلفة. يمكن تقديم المعكرونة مع صلصة الفطر أو المرق ، أو خبز أو حتى قذائف كبيرة.
مكرونة مع الفطر والدجاج بالكريمة
هذه الوصفة هي نوع مختلف من اللحم البقري الكلاسيكي Stroganoff ، حيث تم استبدال لحم البقر بالدجاج ، كما تمت إضافة عيش الغراب إلى الطبق. سيصبح الدجاج والفطر أساس المرق اللذيذ ، الذي سنغطي به شعيرية البيض المغلية.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 380 جم؛
- champignons - 210 غرام ؛
- المعكرونة البيض - 155 غ ؛
- مرق الدجاج - 365 مل؛
- قشطة حامضة - 55 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- النشا - ملعقة شاي واحدة؛
- زبدة - 35 غ.
إعداد
- في حين يتم تحضير نودلز البيض ، يتم إعداد قاعدة المرق بسرعة عن طريق قلي الثوم المفروم وتعبئته بمزيج من المرق والنشا.
- بمجرد أن تتكاثف الصلصة ، ضعي عليها قطعة من الزبد وتقلل من الحرارة. أضف القشدة الحامضة إلى الصلصة.
- تقلى بشكل منفصل أرقى الدجاج المفروم والفطر.
- بمجرد أن يصبح الطائر جاهزًا ، وتبخر كل الرطوبة الزائدة من الفطر ، قم بتحويل المكونات إلى قاعدة المرق.
- الصلصة من الدجاج مع الفطر إلى المعكرونة جاهزة ، تبقى لتوصيلها بالشعرية المسلوقة ويمكن تقديمها.
المعكرونة المخبوزة مع الدجاج والفطر
المكونات:
- المكرونة - 310 غرام ؛
- الكراث - 1 قطعة.
- champignons - 230 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- لحم دجاج - 320 جم؛
- زبدة - 45 جم؛
- دقيق - 35 جم؛
- الحليب - 740 مل.
- الجبن المبشور - 190 غ؛
- فتات الخبز - 35 غ.
إعداد
- طهي المعكرونة . بينما هم يطهون حتى آلدينت ، تناول الصلصة.
- إعداد passekrovke من الكراث مع الفطر. عندما يتم تحميص الشواية ، وتبخر الرطوبة الزائدة ، ضع ثومًا محشيًا من الثوم وزبدة صغيرة عليها.
- رش قاعدة الصلصة بالطحين ، وبعد الخلط ، صب الحليب.
- بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، ضع الجبن فيها ، انتظر حتى يذوب.
- تُمزج صلصة الجبنة مع المعكرونة وتُوضَعها في قالب وتُرشّ فتات الخبز وتُترك المعكرونة مع الدجاج والفطر في الفرن لمدة 20 ساعة عند 200 درجة.
قشور المعكرونة محشوة الدجاج والفطر
المكونات:
- "قذائف" - 20 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- فيليه دجاج - 490 جم؛
- فطر فطر - 130 غم
- جبنة الريكوتا - 345 جم؛
- الجبن الصلب المبشور - 85 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- صلصة البشاميل - 470 مل.
إعداد
- عيّن قشور الصلصة لطهيها حتى ينضج نصفها.
- يمزج اللحم المفروم من شرائح الدجاج ويقلى بالثوم وأرقى أنواع الفطر المفروم.
- يخلط حشوة الدجاج مع الريكوتا ، يضاف البيض مع قليل من الملح إلى نفس المكان.
- املأ القشور نصف المطبوخة بالحشو ووضعها في قالب.
- يُسكب الطبق مع صلصة البشاميل ويُرشّ بالجبن ، ثم يُترك ليخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.