يجب على المشجعين من الوجبات الخفيفة الشرقية الحارة بالضرورة أن تحب القرنبيط في اللغة الكورية. مذاقه ليس أدنى من كل الجزر الكورية الشهيرة أو الملفوف الأبيض ، ويمكن بسهولة استبدال المخللات المملحة من الخيار والطماطم على طاولة احتفالية أو عارضة.
مخلل الملفوف بالكورية
من بين جميع الوصفات الكورية ، يعتبر التمليح البسيط الخيار الأكثر سهولة وراحة بالنسبة لنا. بالطبع ، في المخللة يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل المفضلة ، ولكن محبي المذاق الناعم والنقي سيقدرون بالتأكيد هذه الوصفة دون تعديلات.
المكونات:
- قرنبيط - 1 كغم؛
- الماء - 2.5 لتر.
- الملح - 80 غ؛
- الخل - 80 غ.
إعداد
لون القرنبيط وتقسم إلى inflorescences ، والتي بعد أن يكون من الضروري صب المملحة "على العين" بالماء وترك لمدة 1 ساعة (للتخلص من الحشرات المحتملة). ثم نقوم مرة أخرى بغسل الملفوف ووضعه في وعاء زجاجي أو حوض خشبي ، ثم نملؤه بالماء المغلي لتغطيةه ، ثم نغطيه بغطاء على الفور. اتركيها لمدة ساعة ، ثم استنزف الماء واترك النورات تجف. نقوم بإعداد الماء المالح: في الماء المغلي ، يذوب الملح والخل وبرودة باردة حتى تصبح ساخنة.
ويبقى لإعادة الإزهار إلى الجرة ، صب الماء المالح ويترك ليخمر ويلحم لمدة أسبوعين.
وصفة للطهي القرنبيط في الكورية
الملفوف على هذه الوصفة مناسب للتحضير للاستعمال في المستقبل ، لأنه مخزن بشكل مثالي في الثلاجة ، دون أن يفقد صفات ذوقه.
المكونات:
- قرنبيط - 1 كغم؛
- ماء - 1 لتر.
- الخل - عنصر واحد ؛
- الثوم - 2 فصوص
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
إعداد
القرنبيط رأسه على الإزهار وغليها حتى النصف المطبوخ. بينما يخمر الملفوف - نجهز الماء المالح: في لتر من الماء المغلي يذوب الملح والسكر ويضاف الخل والزيت النباتي ، يطهى لمدة 5 دقائق.
يضاف الماء الساخن إلى الكرنب ، يضاف الكزبرة ، البقدونس المفروم ويضغط من خلال الثوم الصحفي ، يخلط ويترك ليتنقع لمدة 5-6 ساعات.
القرنبيط المتبل بالكورية
المكونات:
- لون الملفوف - 1 كجم.
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- البصل - 3 قطع.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل - 75 مل؛
- زيت نباتي - 200 مل؛
- وعاء فلفل - ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
قطع الملفوف على الإزهار ، وشطف وغلي 3 دقائق في 1.5 ليتر من الماء المغلي مع إضافة 1 ½. ملاعق من الملح. البصل مقطعة إلى نصف الحلقات ، الفلفل - القش. اخلطي كل الخضروات ، أضيفي الملح المتبقي ، الفلفل ، الكزبرة ، الثوم ، الخل والزبدة ، امزج كل شيء بدقة وضعه في الثلاجة. إعداد القرنبيط في اللغة الكورية سوف يستغرق 5-6 ساعات ، الحد الأقصى - ليلة.
وصفة للقرنبيط في الكورية
المكونات:
- لون الملفوف - 500 غرام ؛
- بذور اليقطين (مقشر) - 1/3 قرن؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البقدونس والبصل الأخضر - قلم رصاص ½.
إعداد
نقسم الملفوف إلى النورات ونغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم نغطيه بالماء البارد.
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونضع البصل المفروم والبذور والخضر ونصب كل الخل البلسمي ونتركه حتى يبدأ القلي. بعد ذلك ، يتم إضافة الخليط إلى القرنبيط ، مختلطة وخدمت إلى الجدول.
سلطة القرنبيط الكورية
المكونات:
- الإزهار من الملفوف - 250 غرام.
- الجزر - 300 غرام ؛
- الخضر البقدونس - لتذوق ؛
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- خل التفاح - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 80 غ.
إعداد
نقوم بغلي الملفوف لمدة 7-10 دقائق ، ثم نعيده إلى المصفاة ونتركه يبرد. في هذه الأثناء ، يُمسك الجزر ويقطع البقدونس ويخلط ويتبل بالملح والزيت والخل. آخر في السلطة هي الإزهار من الملفوف ، فإنه لا يزال مختلط ويتم تغذية إلى الجدول. شهية طيبة!