المطبخ البوتاني

السفر في جميع أنحاء العالم ، تعيين معظم السياح أنفسهم لهدف ليس فقط للنظر في مناطق الجذب المختلفة ، ونعجب بالجمال ، ولكن أيضا ترتيب هذه جولة تذوق الطعام. وعلى أي حال ، يمكنك بالكاد الامتناع عن تجربة أرجل الضفادع أثناء وجودك في فرنسا ، أو عدم تدليل نفسك بالبيتزا الحقيقية ، والراحة في إيطاليا. ومع ذلك ، في حين أنه في بوتان ، لا بد من نسيان المأكولات الأوروبية الكلاسيكية. كن على استعداد لحقيقة أنه يجب إعادة بناء نظام الطاقة بالكامل. كما هو الحال في أي بلد في آسيا ، يحتوي المطبخ البوتاني على الكثير من التوابل وهو شديد الذوق.

ميزات المطبخ بوتان

الأساس في الأطباق التقليدية هو الأرز ، الذي يمكن أن يكون من نوعين: الصوديوم الأبيض المصقول والوردي مع الظل الجوز من الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، في المطبخ البوتاني وتستخدم الحنطة السوداء والذرة. عادة ما يتم تقديم الحبوب مع مجموعة متنوعة من الاختلافات وتوليفات من الخضروات والصلصات والتوابل. ويرد الفلفل الحار كما توابل في كل طبق تقريبا ، وبعض الوصفات تشير إلى استخدامه كعنصر رئيسي.

في مطبخ بوتان ، من المعتاد أيضًا استخدام منتجات الألبان. على سبيل المثال ، النوع الأكثر شيوعًا من الجبن هو "داتس" ، وهو مصنوع من حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مكونات مثيرة للاهتمام ومحددة للغاية وطبق مستقل هو الجبن من حليب الياك ، الذي يتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة ويجفف. بسبب هذا العلاج ، فإن مدة صلاحية هذا المنتج تزداد بشكل كبير. تناول هذه الجبنة مع الكعك المسطح التقليدي من القمح أو دقيق الذرة ، مع الخضار وقليل من الزعفران.

يحظر دين بوتان على السكان قتل الحيوانات ، لذلك ليس بهذه البساطة مع اللحوم هنا. ومع ذلك ، من دون أطباق اللحوم لن تبقى. يستخدم السكان المحليون الحيوانات التي قتلت بموتهم أو قتلوا بطريقة خاصة على أيدي الهندوس ، الذين يحق لهم مثل هذه الأنشطة بترخيص خاص من الدولة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استيراد اللحوم أيضا من دول أخرى.

يمكن طهي أطباق المطبخ بوتان بسهولة وبساطة. لا توجد عمليات الطهي معقدة هنا. ويعتقد أنه إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، حتى مع الطهي البسيط ، يمكنك الحصول على الطعام اللذيذ والمكرر.

الأطباق الوطنية من المطبخ البوتاني

دعونا نحاول الانتقال من العام إلى الخاص والتعرف على المطبخ البوتاني بمزيد من التفصيل. السكان المحليين على يقين من أنه إذا لم تحاول "ema-dats" في رحلتك ، فإنك حتى لا تعرف بوتان . يتكون هذا الطبق الوطني من قرون الفلفل الحار ، وينطفئ في الزيت ، ويقدم تحت صلصة الجبن. إذا كان هذا يبدو مقبولًا تمامًا ، فعندئذ انتبه إلى أطباق مثل "keva-dats" (خليط من البطاطس والجبن والفلفل الحار) و "chamu-datsa" ، المخبوز مع الفطر الجبن والفلفل الحار.

الأطباق الشعبية في المطبخ البوتاني هي أيضا فطائر اللحم "موموس" والزلابية بالحنطة السوداء مع الخضار "هابي هانتيو". من أطباق اللحوم هنا مثل لحم الخنزير المطهي مع الفاصوليا والفول واللحوم لحم البقر مع الأرز والدجاج المقلي مع الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، في المطبخ في بوتان ، غالبا ما تستخدم الفطريات ، والتي يوجد منها أكثر من 400 نوع. يتم تقديم كل ربة منزل جيدة في هذا البلد مع الشعرية tukpa مع الخضار ، وموسم بسخاء مع التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الأطباق مع "esai" - توابل غريبة جدا ، أكثر تشابهًا مع صلصة المكسا المكسيكية ، ولكن مع ostrinkoy البوتان.

سكان بوتان لديها أيضا المشروبات التقليدية. من بينها "souza" - وهو نوع من الشاي البيوتان مع الزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يحبون الشاي الأسود والأخضر المعتاد ، ولكن يضافونه ليس بالسكر ، كما اعتدنا عليه ، بل الملح أو الفلفل. حتى في المطبخ البوتاني ، هناك تناظرية محلية لبيرة القمح - "chang" ، التي هي في حالة سكر في شكل دافئ ، و "changi" ، وهو مشروب مبرد. هناك حتى "أرا" لغو ، مصنوعة من الذرة أو دقيق الأرز.

بشكل عام ، إذا كنت تريد حقا زيارة بوتان ، لكن حدة الأطباق المحلية تدفعك بعيداً - لا تستنبطها. في أي مطعم أو مقهى يتكيف مع السياح ، يكفي ببساطة تحديد الطعام الذي تريد طلبه بدون فلفل. ولكن إذا بالغت في تقدير قدراتك وما زلت جربت oystinki المحلية ، تذكر أنه من النار في فمك يمكنك حفظ كوب من الحليب البارد أو اللبن.