سالو هو طبق الأوكرانية الوطنية ، المفضلة في العديد من البلدان. يمكن أن تكون مسلوقة ومقلية ومملحة ومدخنة. هناك العديد من الخيارات لإعدادها ، لكننا سنخبرك اليوم عن وصفات مثيرة للاهتمام للتمليح الجاف للدهون المحلية بالثوم.
وصفة لتخلل شحم الخنزير الجاف مع الثوم
المكونات:
- ملح خشن - 300 غرام ؛
- تصفية المياه - 50 مل.
- الثوم - 2 فصوص
- شحم الخنزير الخام - 1 كجم.
إعداد
لتقطيع لحم الخنزير المقدد بطريقة جافة باستخدام الثوم ، يتم غسل القطعة وتجهيزها وتقطيعها إلى كتل صغيرة. بعد ذلك ، نقوم بإعداد خليط الملح: يتم سكب الملح بالماء البارد المصفى ، وتقلص من الثوم المنقى ويفرك بعناية كل شريحة من الدهون مع عصيدة الناتجة. يتم رش ورقة بيضاء مع الملح ، ووضع قطعة من ورق الصنفرة أسفل والتفاف بإحكام. نقوم بإزالة قطعة الشغل في القبو لنحو 3 أسابيع. سوف يكون الدهن الجاهز وجبة خفيفة رائعة لتناول وجبة ممتعة.
وصفة بسيطة لتخلل الشحم مع الثوم
المكونات:
- شحم الخنزير الخام - 500 غرام ؛
- البحر الملح - حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- ورق غار جاف - قطعتان؛
- بذور الكمون - قرصة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل Salo وتنظيفها وتقطيعها إلى ألواح متوسطة. يفرك كل قطعة مع الثوم ومملحة تماما. يرش مع أوراق الغار الجافة المسحوقة والفلفل الأسود وبذور الكمون. ثم نوزع الشرائح على بعضها البعض ، نرش كل طبقة بالملح. بقايا مبللة جيدا ملفوفة في كيس السيلوفان وتنظيفها لمدة 14 يوما في الثلاجة.
شحم الخنزير مع الثوم والفلفل
المكونات:
- الدهون الطازجة لحم الخنزير - 300 غرام.
- الثوم - 3 فصوص
- ملح كبير - 50 جم؛
- خليط من الفلفل المطحون - ملعقة صغيرة واحدة؛
- بذور الكمون - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل قطعة من شحم الخنزير بالماء ، ونحن نترك جافًا بمنشفة. يتم تنظيف الثوم وتقلص من خلال الثوم في وعاء صغير ، إضافة ملح البحر والفلفل المطحون وبذور الكمون. نحن فرك الدهون مع خليط عطرة الناتجة ، مما يجعل بضع قطع على سطح المنتج بسكين. بعد ذلك ، لف قطعة العمل بإحكام في الفويل ، وعجن بعناية مع اليدين بحيث يتم امتصاص جميع التوابل وترك الدهون مختومة لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت ، نقوم بإزالة الحزمة في الثلاجة ، وبعد يومين نتمتع بوجبة خفيفة رائعة. تقطع شرائح اللوز الجاهزة إلى شرائح رقيقة ، وتُوضع على طبق مسطح وتُقدم مع ريش البصل الأخضر والبطاطا المسلوقة وشرائح الخبز الأسود الطازج.
سلطة مملحة بالثوم والتوابل
المكونات:
- لحم الخنزير الطازج - 1 كجم.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح كبير
- الريحان ، الكزبرة ، الكمون ، أوراق الغار ، الفلفل المطحون - حسب الذوق.
إعداد
عندما تخلل الثوم في المنزل ، يمكنك استخدام أي التوابل واختيارها وفقا لذوقك وتفضيلاتك. لذلك ، يتم غسل شحم الخنزير ، وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء من حوالي 10