من سيرفض الكرة من الآيس كريم الحقيقي؟ خاصة إذا تم طهيها في المنزل من المنتجات الطبيعية. سيحصل التوافق مع بعض التوصيات البسيطة على الملمس الصحيح والمذاق اللذيذ للطعام المتقن.
من وصفاتنا ، المعروضة أدناه ، سوف تتعلم كيفية صنع الآيس كريم كريم في المنزل.
وصفة للآيس كريم في الاتحاد السوفياتي
المكونات:
- صفار بيض الدجاج - 3 قطع.
- السكر المحبب - 150 غرام ؛
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- كريم من محتوى الدهون من 33 ٪ - 300 مل.
- الحليب - 100 مل.
إعداد
درجة حرارة الحليب إلى درجة حرارة 35-36 درجة وإيقاف الموقد. نضيف صفار البيض ونضرب الخلاط لمدة دقيقتين ، نصب السكر وسكر الفانيلا ونضربه مرة أخرى حتى تذوب. سخن الكتلة الناتجة في أدنى درجات الحرارة حتى يتكاثف ويبرد ويترشح. يسكب الكريما البارد في وعاء عميق ويخفق بخلاط حتى تصبح رغوة سميكة وسميكة.
الآن وصل بين الجموعتين ، مع خلط بعناية مع ملعقة خشبية أو ملعقة. يجب أن يكون كريم وكتل صفار الحليب قبل خلط نفس درجة الحرارة.
نحول الخليط إلى قالب ونضعه في الثلاجة لمدة ست إلى سبع ساعات. كل ساعة نخرج وكسر الكتلة بمضرب أو خلاط.
يمكن أيضًا تحضير آيس كريم الكريمة في الفريزر ، عن طريق نقل الخليط المحضر إليه وتركه حتى نهاية العملية.
وصفة الآيس كريم مع الزبدة
المكونات:
- صفار البيض بيض الدجاج - 5 قطع.
- السكر المحبب - 250 غرام ؛
- سكر الفانيلا - عبوة واحدة؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- نشا البطاطس - 12 غ؛
- الحليب - 1000 مل.
إعداد
يسكب الحليب في قدر ويغلى ليغلي ، ويلقي الزبدة ويقلب حتى يصبح تماما