الكعكة "بافلوفا" أو ، كما يطلق عليها أيضا ، كعكة "آنا بافلوفا" - واحدة من الحلويات المفضلة في نيوزيلندا وأستراليا ، سميت على اسم راقصة الباليه الشهيرة في القرن العشرين ، آنا ماتيفيفنا بافلوفا ، التي كان اسمها في ذلك الوقت ترتدي العديد من الحلويات والعطور ومستحضرات التجميل .
تشتهر كعكة "آنا بافلوفا" في جميع أنحاء العالم بخفة وجمال لا يوصف. متجدد الهواء ، مثل جده ، الكعكة مصنوعة من كعكة المرينغ الرقيقة المزينة بالفواكه والتوت والشوكولاته والسكر والبودرة. مثل هذه الحلوى سوف تثير إعجاب أي شخص محظوظ بما يكفي لتناوله.
"بافلوفا" - كعكة الكعكة
على الرغم من حقيقة أن حرب تأليف الوصفة بين أستراليا ونيوزيلندا مستمرة منذ نحو قرن من الزمان ، إلا أن وصفات كلاهما تتلاقى مع نفس النسخة الأساسية ، التي ينتقل منها الجميع إلى أفضل خيالهم. وصف الوصفة الرئيسية للكيك الأولي موضح أدناه ، ولكننا سنترك فن تزيين تحفة عملك حسب تقديرك.
المكونات:
- بياض البيض - 3 قطع.
- الماء البارد - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر - بند؛؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مستخلص الفانيلا - 2-3 قطرات؛
- دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- أي التوت والفاكهة للديكور.
إعداد
يتم ضرب بياض البيض المثلج في رغوة سميكة مع قليل من الملح ، والتي سوف تسرع وتسهل عملية الجلد. ثم يضاف الماء البارد ويضرب الكتلة مرة أخرى. بدون إيقاف عمل الخلاط ، أضف السكر ببطء ، عندما يتم إذابة كل البلورات - حان الوقت لصب الخل ، واستخراج الفانيليا قليلاً وصب دقيق الذرة.
يتم وضع ورقة الخبز على ورقة الخبز ، والزيوت ، وننشر المرينغ من فوق وإرسالها إلى خبز في 150 درجة 40-45 دقيقة. عندما تبرد المرينغ ، يمكنك تزيينها حسب تقديرك ، مع إضافة القليل من الكريمة والفاكهة.
كعكة بافلوفا هي وصفة سريعة
كعكة بافلوفا هي نوع ممتاز من الحلوى السريعة للوصول المفاجئ للضيوف. يمكن إعداد دقيق وفقا لهذه الوصفة على شكل كعكة كاملة ، وعلى شكل كعكة المرينغ مع ديكور الفاكهة.
المكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- السكر البودرة - 150 غ؛
- خل النبيذ الأبيض - 5 مل؛
- الماء الساخن - 15 مل.
- شوكولاته - بلاط واحد.
- كريمة مخفوقة
- التوت - 100 غرام.
إعداد
خفقت البروتينات والسكر والخل والماء في خلاط عالي السرعة حتى ظهور القمم البيضاء. وينتشر الكتلة الناتجة على ورقة من الورق المرقق مشحم بالزيت وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند 140 درجة.
في حين يتم خبز كعكة المرينغ - سوف نتعامل مع الشوكولاته: يجب أن تذوب في فرن الميكروويف ووضعها في كيس الحلواني. على ورقة ملطخة بقطرة نفط ، ارسم أي نمط تريده من شبكة بسيطة إلى مونوغرامات معقدة ، وأرسلها إلى الفريزر حتى يتجمد. عندما يكون المرينغ جاهزًا ، يجب أن يكون مزينًا بالكريم في القمم الناعمة التي يمكن أن تضع نمط الشوكولاتة والتوت.
كعكة الشوكولاته "بافلوفا" مع الفواكه - وصفة
المكونات:
- بياض البيض - 6 قطع.
- حجر الجير - ¼ ملعقة صغيرة.
- السكر - 250 غرام.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة؛
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الشوكولاته السوداء - 55 غرام.
لتحتل المرتبة الاولى:
- كريم للجلد - 240 مل؛
- سكر - 14 جم؛
- التوت للزينة.
إعداد
تخفق السناجب في الرغوة ، تضيف الجير وتستمر في الخفق حتى تصل إلى قمم بيضاء. بدون إيقاف الخلاط ، نبدأ بإضافة السكر: ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى يتم حلها بالكامل. باستخدام ملعقة ، نخلط في الخل و خلاصة الفانيليا في المستقبل ، يليها الكاكاو والشوكولاته المفرومة.
نضع البيضة في شكل مدهون ونخبز لمدة 30 دقيقة عند 140 درجة ، أو حتى يبدأ السطح الخارجي في التصدع. يجب أن يبرد المرنغ الكامل في الفرن وبعد ذلك فقط يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة والتوت. شهية طيبة!