الفطائر مع الحليب والماء

الفطائر على الماء والحليب هي الأكثر انسجاما في الذوق وصحيحة في الكثافة والملمس. اختلافات الوصفات في مثل هذا الأداء نقترح أدناه في مادتنا.

وصفة بسيطة للفطائر رقيقة على الحليب والماء

المكونات:

• حليب كامل الدسم - 500 مل؛
• المياه النقية - 500 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• أعلى درجة من دقيق القمح - 310 غم.
• حبيبات سكر 45 جم؛
• الملح والحجر والمطبوخة - اثنين قرصة.
• زيت عباد الشمس دون نكهة أو زيت الزيتون.

إعداد

1. يجب الحصول على جميع مكونات الاختبار مسبقًا من الثلاجة ، بحيث تصبح نفس درجة حرارة الغرفة.
2. أولاً ، قم بالقيادة في وعاء من بيض الدجاج المختارة ، صب الملح والسكر المحبب واعتدوا بالضرب على المكونات بخلاط حتى تذوب البلورات واكتساب خليط من الملمس الخصب والموحد.
3. الآن نقوم بصب الحليب والمياه النقية ، ثم نخلط ونبدأ بإضافة أجزاء صغيرة من دقيق القمح المنخل ، ليخفق الكتلة بخلاط.
4. وفقا للكثافة ، يجب أن تشبه العجينة الجاهزة للفطائر الكفير.
5. الآن يمكننا أن نبدأ منتجات الطبخ. للقيام بذلك ، تسخين المقلاة والزيت أسفله قليلاً.
6. نجمع حوالي نصف مغرفة العجين من الوعاء ، ونصب في وسط المقلاة ، نميله الآن في اتجاهات مختلفة ونترك الاختبار موزعاً بالتساوي على قاع الوعاء.
7. ﻗﻢ ﺑﺘﻘﺸﻲ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﻟﻤﺪة ﺛﻼﺛﻴﻦ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻋﻠﻰ آﻞ ﺟﺎﻧﺐ ، ﺛﻢ اﻧﺘﻘﻞ إﻟﻰ ﺻﻔﻴﺤﺔ ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﻌﻤﻠﻬﺎ ﺑﺤﺸﻮﺗﻚ اﻟﻤﻔﻀﻠﺔ

وصفة للفطائر اللذيذة على المياه المعدنية والحليب

المكونات:

• لبن كامل - 310 مل؛
• تألق المياه المعدنية - 190 مل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• أعلى درجة من دقيق القمح - 320 غ؛
• السكر المحبب - 45-65 غرام ؛
• طبخ الملح الملح - 2 قرصة.
• زيت عباد الشمس بدون نكهة أو زيتون (في العجين) - 50 مل.
• زيت عباد الشمس دون نكهة أو شريحة من الدهون (لتزييت مقلاة).

إعداد

1. الفطائر الهوائية الخاصة في هذه الحالة ستعطي فقاعات من الغاز من المياه المعدنية ، والتي نضيفها إلى العجين مع الحليب.
2. في المرحلة الأولية من التحضير ، خفقت قليلا من البيض مع إضافة الملح والسكر.
3. الآن صب في الحليب الجماعي للبيض والمياه المعدنية وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. يُخلط الدقيق مع العجينة في أجزاء صغيرة ويخفقها باستمرار مع خفاقة أو خلاط. بهذه الطريقة فقط سيكون من الممكن تجنب تشكيل كرات الطحين.
5. تقلى الفطائر في صينية فطيرة محشوّة أو مقلاة مع قشرة سميكة ، يمكن طخها بكل من زيت عباد الشمس المكرر وشريحة من شحم الخنزير غير المملح.
6. تنتشر منتجات روج على الصفيحة ، إذا رغبت في ذلك ، تنزلق شريحة من الزبدة وتقدم مع مكمل مفضل ، والذي يمكن أن يكون إما الحليب المكثف الحلو ، أو العسل أو المربى ، والسمك المملح ، الكافيار أو الباتي أو التوت والفواكه الحلوة والحامضة.

كيف لطهي الفطائر بالماء والحليب؟

المكونات:

• حليب كامل الدسم - 350 مل؛
• المياه النقية (الماء المغلي) - 210 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح ذات الجودة العالية - 320 غ؛
• السكر المحبب - 45-65 غرام ؛
• طبخ الملح الملح - 2 قرصة.
• زيت عباد الشمس بدون نكهة أو زيتون (في العجين) - 30 مل.
• زيت عباد الشمس دون نكهة أو شريحة من الدهون (لتزييت مقلاة).

إعداد

1. لإعداد الفطائر الكاسترد أعدنا أن نستلقي في غلاية الماء ، وفي الوقت نفسه نحن ننتصر على القليل من البيض بالملح والسكر ، وإضافة الحليب في نهاية العملية.
2. في وعاء منفصل صب الماء الساخن ، صب كميات صغيرة من الطحين الآن ، بشكل مستمر وبشكل مكثف مع تحريك الكتلة بخفاقة أو خلاط.
3. نحن نمزج خليط البيض والحليب ونخمره ونخفق جيدًا ونضرب عباد الشمس أو زيت الزيتون دون رائحة.
4. تُقلى الفطائر المقلية من العجين المخمر في مقلاة دافئة خفيفة الزيت ، تحمر المنتج من الجانبين.