سمك الحدوق هو سمكة شائعة وغير مكلفة إلى حد ما يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت. يتم طهيها في كثير من الأحيان مجموعة متنوعة من الأطباق. سنخبرك بكيفية تحضير الحساء اللذيذ من سمك الحدوق.
وصفة لشوربة الحدوق
المكونات:
- سمك الحدوق - 550 غرام ؛
- الماء - 2.5 لتر.
- بطاطس - 300 جم؛
- الدخن - 100 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- لمبة - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر الشبت والبقدونس.
- التوابل.
إعداد
نحن نقطع السمكة ونقطعها إلى قطع كبيرة. ثم ضعها في مقلاة ، ثم املأها بالماء واضبطها على الموقد. هذه المرة ، نمسح الجزر ونضعها بالكامل في السمك. نحن أيضا تنظيف المصباح ، وضع الجزء الثالث في مقلاة مع السمك والملح. في حين أن كل شيء يغلي ، خذ مقلاة ثانية واسكب القليل من الماء. نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات ونرميها هناك. مع مرق السمك نخلع الرغوة ، اتركها تغلي 3 دقائق وإزالتها من النار. يتم وضع الحدوق والجزر على طبق ليبرد ، ويتم رمي الشعاع في سلة المهملات. فلتر مرق ، تصب في وعاء من البطاطا وتوضع في النار. يتم غسلها جيدا الدخن وصب في قدر. البصل المتبقّي يُحمر حتى يصبح ذهبيّاً ، ويُضاف الجزر المطبوخ المبشور والضعيف لبضع دقائق. نقوم بتنظيف السمك ، ونقوم بإلقاء القطع في المقلاة. في نهاية الطهي ، أضيفي الشواية والخضراوات الطازجة وأوراق الغار. ننتقل إلى أضعف حريق ونترك الشوربة نطهو ونطبخ. عند التقديم ، اسكبيها على أطباق وضعيها في كل قطعة من الزبدة.
شوربة الحدوق
المكونات:
- مرق السمك - 1.5 لتر.
- سمك الحدوق - 500 غرام ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- لمبة - 1 قطعة.
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- شعير بيرل - 0.5 ش.
- المرغرين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر.
- القشدة الحامضة - 4 ملعقة شاي؛
- خيار مخلل
- التوابل.
إعداد
يتم غسل شعير اللؤلؤ ، سكب مع الماء المغلي وغليها على حرارة منخفضة. نقطع السمك على الفيليه ونرمي الخياشيم ، ومن الرأس والعظام نطبخ المرق. لمبة وخيار تمزيقه ناعما ، peseruem في مقلاة. يُغلى المرق ليغلي ، ويُوضَع شعير اللؤلؤ ، ويُغلى المزيج مع غليان ضعيف ، ويُضاف فيليه سمك الحدوق ، ويُقطّع البطاطا إلى قطع صغيرة ، مشوي ، غار ، يغلي محلول الماء المغلي ، يُتبل بالبهارات ويُقدّم.
حساء سمك الحدوق
المكونات:
- شرائح سمك الحدوق - 350 غم؛
- البطاطا - 5 قطع.
- لمبة - 1 قطعة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- لبن - 3 قطع
- التوابل.
إعداد
سمك الحدوق المصبوغ يصب الماء البارد ويغلى. ثم نرمي السمكة إلى حلقات البصل المقشرة والمقطعة ونطهو. مرشح مرق جاهز ، صب الحليب في ذلك ويغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، ضعي شرائح السمك واطهي الحساء على نار ضعيفة لمدة 3-4 دقائق. نقوم بتنظيف البطاطا مقدما ونغليها ونعجنها في بطاطا مهروسة ونضعها في حساء. Solim ، الفلفل ، صب على لوحات وتزيين مع الخضر.