نحن نقدم وصفات لإعداد وجبات خفيفة لذيذة وأطباق من الرنجة البلطيق. أي من الخيارات ، على الرغم من سهولة التنفيذ والتكلفة المنخفضة نسبيًا ، سوف يعطيك نتيجة ممتازة.
سبرات في المنزل من الرنجة البلطيق في الفرن
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة - 495 غم؛
- ورقة الشاي الأسود - 2 ملعقة شاي.
- قشرة البصل - 5 غم
- تصفية المياه - 480 مل.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر - 100 مل.
- ملح صخري - 30 جم؛
- الخل 9 ٪ - 5 مل.
- السكر المحبب - 10 غ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
بادئ ذي بدء ، اصنع كوبًا من الشاي الأسود الغليان الحاد وترك ماءه لحوالي 20 دقيقة. تصب قشور البصل أيضًا في الماء الساخن في إناء مناسب ، وتوضع على النار وتطهى لمدة عشرين دقيقة. ويتم تبريد الشاي ومرق البصل وتصفيته.
أثناء إعداد التعبئة ، نجهز سمك البلطيق الرنجة. أسماكى ، نتخلص من الرؤوس والذيل والأحشاء ونضعها بإحكام في الأكورديون ، في وعاء أو وعاء أو وعاء آخر مناسب للطبخ في الفرن.
نرمي الفلفل الحار ، أوراق الغار ونسكب الزيت على السمك ، لنخترق الأخير بين السمك ، ثم نسكب الملح ، السكر ، نسكب الخل ، مرق البصل والشاي ، ونضع الوعاء في فرن مسخن لمدة 150 درجة. بعد غليان المحتويات ، يتم خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة وأضعف الرنجة لمدة ساعتين. نحن نتأكد من أن السائل الذي طهي السمك لا يغلي.
نحن نترك ال [سبرت] من الرخوة البلطيق يبرد تماما ويمكن أن يحاول.
كيف لطهي الرنجة المقلية - وصفة
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة - 295 جم؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر - 100 مل.
- الملح الصخري - حسب الذوق
- دقيق القمح - 90 غ.
إعداد
وكقاعدة عامة ، فإن سمك الرنجة البلطيقي الصغير يُقلى بالكامل ، ولا يُنزع ، كما تتخلص الأسماك الكبيرة من الأحشاء ، وأحيانًا الرؤوس والذيل. أعدت مجففة ، غسلها podsalivayem الأسماك الكبيرة الملح حسب الذوق وتترك لمدة حوالي خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، نزن الجثث في الدقيق وننشرها على الفور طبقة واحدة على مسافة من بعضها البعض إلى زيت مصقول يسخن على مقلاة. قشر الرنجة البلطيق إلى قشرة ردي ، لذيذ على كلا الجانبين. إذا رغبت في ذلك ، للتخلص من الدهون الزائدة ، يمكنك وضع السمك على المنديل لبعض الوقت ، ثم وضعه في وعاء التقديم.
سلطة من التمليح حار في المنزل - وصفة
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة - 495 غم؛
- ملح صخري - 45 جم؛
- السكر المحبب - 5 غ؛
- خليط الأرض من خمسة الفلفل - 1-2 قرصة.
- الكزبرة - 1-2 قرصة.
- جوزة الطيب - 1 قرصة؛
- أوراق الغار - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يمكنك استخدام الأسماك الطازجة والمجمدة الطازجة لإعداد سلطات الرنجة البلطيقية. يجب إزالة هذه الأخيرة قبل ذلك في ظروف لطيفة ، وتحويلها إلى الرف السفلي من الثلاجة.
قبل سفيرنا نقوم بغسل السمكة ، ثم نتركها تجفف وتنزف قليلاً. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد خليط للتمليح. للقيام بذلك ، في وعاء ، والجمع بين الملح الحجر والسكر غير محدد ، إضافة خليط الأرض من خمسة
في الصواني المطلية بالمينا ، الوعاء أو الوعاء ، صب طبقة من الخليط الحار وضع السمك في طبقة واحدة ، والتي يتم رشها بنفس الخليط. كرر الطبقات لسمك الرنجة الأخير. اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻊ ﻏﻄﺎء أﺻﻐﺮ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﺤﺠﻢ أو ﺻﻔﻴﺤﺔ ، وﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ اﻟﺤﻤﻮﻟﺔ ﻓﻲ أﻋﻠﻰ. يتم انتزاع السمك بسرعة. عادة ما يكون للأفراد متوسطة الحجم ما يكفي ساعتين.