الفطائر على المصل لذيذة بشكل لا يصدق ، ذهبية وذيذه جدا! يتم طهيها ببساطة ، ويمكنك خدمتها بأي شيء: مع العسل ، مع القشدة الحامضة أو مع المربى.
وصفة الفطائر على مصل اللبن
المكونات:
- مصل - 960 مل.
- الدقيق - 870 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 45 جم؛
- خميرة فورية جافة - 10 غ؛
- فانيليا.
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- زبدة - 20 غ.
إعداد
قبل عجين الخميرة العجين الفطائر ، يتم تسخين المصل في فرن الميكروويف. ثم نذوب فيه الخميرة الجافة ، نرمي السكر و الفانيلين. في المزيج المبرد ، قم بتكسير البيض ، ثم أضيفي الدقيق المنخل وعجن العجينة بعجين سائل. نحن نغطي الأطباق بمنديل نظيف ونضعها لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ. عندما تضاعف العجين و "انفجرت" مرة أخرى ، يتم تقليبها وسكب القليل من الزيت النباتي. نحن يلقي مقلاة الحديد الزهر مع الزبدة ، وتوهج بشكل جيد وتصب بلطف في مغرفة العجين الأوسط. خبز الفطائر الفخمة على المصل على نار متوسطة ، ثم تتحول مع ملعقة والبني حتى تصبح جاهزة. نحن ننشرها مع كومة على صفيحة مسطحة ، نزيت السطح بزبدة ناعمة ونخدمه على المائدة مع مضافتك المفضلة.
وصفة لفطائر رقيقة على مصل الدم
المكونات:
- مصل - 970 مل.
- البيض - 3 قطع.
- الملح - 5 غرام ؛
- الدقيق - 790 غرامًا ؛
- السكر - 95 جم؛
- الزيت النباتي - 75 مل.
إعداد
في الأطباق العميقة ، قم بتكسير البيض ورمي قليل من الملح والسكر وخفقت الكتلة بخلاط حتى يتم إذابة المكونات الجافة. ثم إضافة القليل من صودا الخبز وصب في المصل. يخلط الكتلة جيداً ، ويضاف الزيت النباتي ، وفي أجزاء صغيرة ، يُسكب الدقيق المنخول ، ويعجن الخليط. مقلاة تحسنت بشكل جيد ، صب كمية صغيرة من العجين والفطائر خبز من الجانبين. اطويها مكدسة على طبق وقدمها إلى الطاولة مع إضافة مفضلة لديك.
الفطائر على مصل بدون بيض
المكونات:
- مصل البيت - 980 مل.
- الدقيق - 780 غرام ؛
- فانيليا.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- السكر - 95 جم؛
- ملح - قرصة
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
في مصل اللبن الدافئ ، اسكبي الدقيق المنخل ، اخلطيها جيدا واخفقيها بلطف مع خفاقة حتى لا تبقى الكتل. ثم نلقي ملعقة من الصودا والسكر والفانيلين والملح ونخلط مرة أخرى. أضف السكر حسب الذوق واترك العجين لبضع دقائق. عندما يبدأ في الفقاعة ، قم بتغطية من أعلى بقطعة قماش نظيفة وإزالتها لمدة 25 دقيقة في مكان دافئ. بعد ذلك ، نعبث الزيت النباتي. يسخن مقلاة الحديد المصبوب جيداً ، يصب عليها عجينة صغيرة ، يوزعها بشكل متساوٍ ، ويخبز الفطائر لعدة دقائق ، ثم ينضج بلطف ويقلى حتى يصبح ذهبياً على الجانب العكسي.
الفطائر المحلاة على المصل
المكونات:
- مصل البيت - 980 مل.
- دقيق - 480 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- الزيت النباتي - 85 مل؛
- ملح - قرصة
- السكر - 95 جم؛
- الصودا - قرصة.
إعداد
يسكب نصف لتر من مصل اللبن في مغرفة ويسخن على نار متوسطة ، مما يؤدي إلى غليان. في هذه الأثناء ، في وعاء ، كسر البيض ، ورمي الملح والسكر وخفقت معا. دون توقف ، صبب المصل الساخن بعناية واخلط حتى تزداد الكتلة في الحجم. يتم إخماد الصودا في منتج الحليب المخمّر المتبقي. في خليط المشروب ، اسكب الدقيق المنخبي تدريجياً واسكب المصل البارد. نخلط عجينة سائلة إلى حد ما ونضيف زيت دوار الشمس. نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر ، نسكب مغرفة على طبقة رقيقة. بعد ذلك ، أضيفي لهم كومة على طبق وتقديمه إلى طاولة بها عسل سائل أو قشدة حامضة أو حليب مكثف أو مربى التوت .