الفطائر اللذيذة الفخمة ، المطبوخة في اللبن الرائب ، مع القشرة رودي المحمص ، عبق والقلبية - كبيرة لتناول الإفطار والغداء والعشاء. كما أنه خيار رائع لتناول الطعام في العمل أو في المدرسة - لتناول وجبة خفيفة في استراحة. يمكن إعداد الفطائر حتى المبتدئين الطهي - وصفة لهذا الطبق بسيط جدا ، لا يتطلب مهارات خاصة.
هناك العديد من الطرق لطهي الفطائر الفخمة على اللبن الرائب أو الكفير.
فطائر الهواء الحساسة
أبسط طريقة هي طهي الفطائر مع اللبن الرائب والخميرة لجعلها رائعة. إعداد العجين وبسرعة الضغط على الفطائر رودي لتناول الإفطار.
المكونات:
- اللبن الحامض - 0،7 لتر.
- السكر المنتج في بلدان رابطة الدول المستقلة - ½ كوب ؛
- البيض - 2-3 قطع.
- ملح - 1 قرصة؛
- سكر الفانيليا - 1 الكيس.
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- الماء الدافئ - 100 مل.
- طحين قمح ليّن من القمح الكامل الدسم - 1 كوب؛
- النفط المكرر لا عباد الشمس دود - 70 مل.
إعداد
أولا ، ضع البصاق: في خميرة عميقة انهارت الخميرة ، املأها بالسكر (حوالي حفنة) ، أضيفي القليل من الدقيق واترك الماء الدافئ. كن حذرا - يجب ألا تكون درجة حرارة الماء أعلى من 40 درجة ، وإلا سوف تموت الخميرة. نمزج وننتظر حوالي 10 دقائق ، حتى تنمو الأوبرا بفعالية ، وفي الوقت نفسه نقوم بفرك البيض بالسكر ، الذي تركناه ، والملح ، ونضيف القليل من سكر الفانيلا أو الفانيلين لنكهة ، ونسكب الحليب في الحامض. نحن نخلط كل شيء ، ثم نضيف السبق الصحفي المقترب ونصب الدقيق المنخول تدريجياً. كثافة العجين قابلة للتعديل ، مما يضيف القليل من الدقيق إذا كان الحليب سائلاً. نضع مقلاة على النار ونصب القليل من الزيت. عندما يبدأ الدخان قليلا - يمكنك تقليب الفطائر ، وتحويلها لأنها البني.
الفطائر غير المحلاة
الفطائر الخميرة على اللبن الرائب تتحول دائما إلى المذاق الرائع واللذيذ ، يمكن تعديل الوصفة بإضافة الحشوات المختلفة ، على سبيل المثال ، التفاح المبشور أو الجزر ، اليقطين ، الخوخ المفروم أو الكرز. يمكنك طهي الفطائر غير المحلاة بالكوسا ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو أو ببساطة مع الخضر. هذه الفطائر غير المحلاة ، ولكن أيضا حساسة جدا وفخمة مع اللبن الرائب يتم طهيها دون البيض.
المكونات:
- كوسة صغيرة - قطعة واحدة؛
- فلفل حلو "Paprika" أو gogoshara - 2 قطعة؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- البقدونس - حفنة صغيرة واحدة؛
- اللبن الرائب - 0،8 لتر.
- صودا الطعام - 1/3 ملعقة شاي؛
- زيت عباد الشمس غير مزيل الرائحة ، غير ملون - 30 مل + 30 مل.
- دقيق القمح الكامل - 2 كوب.
إعداد
منجم الكوسة ، مسح ، قطع من نصائح وطحن مع مبشرة أو خلاط. يتم قطع الفلفل ، وإخراج البذور والفواصل والأجزاء وقطعها إلى قطع صغيرة. البقدونس الخاص بي ، والسماح لها استنزاف و shinkoo ، أيضا ، صغيرة قدر الإمكان. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة زوج من فصوص الثوم. يتم وضع الخضار والخضروات في وعاء ، صب مع اللبن الرائب ، إضافة نصف الزيت النباتي والملح وتخلط بشكل صحيح. يُخمر الدقيق ويُخلط الدقيق في العجينة. نضعها على مقلاة ساخنة ، نتدفق عليها
وبالمثل ، نقوم بإعداد الفطائر مع اللبن الرائب مع التفاح ، وهي رائعة لأن الصودا تتفاعل مع الحمض الموجود في الحليب ، وتتشكل فقاعات الهواء وتعطي الفطائر بالبهجة. يمكن طهي الفطائر التفاح مع السكر وبدون ذلك ، إضافة إلى تعبئة الفواكه الأخرى ، بما في ذلك الموز أو التمور بدلا من البيض.