السبانخ هو أكثر أنواع الخضروات الورقية فائدة ، وهو قريب مباشر لحشائش الكينوا المعروفة. إن فائدة السبانخ هي تركيبة الكيمياء الحيوية الغنية بمحتوى قليل السعرات الحرارية.
خصائص مفيدة وموانع لاستخدام السبانخ
يتم تحديد فوائد والضرر من السبانخ من خلال تكوينها. الأوراق الخضراء من السبانخ لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية منخفضة ، فقط 23 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتكون من الماء بنسبة تزيد عن 90 ٪ ، من الناحية العملية لا تحتوي على الدهون. يتكون الخضر السبانخ من البروتين 3 ٪ و 3.5 ٪ من الكربوهيدرات ، ويشمل أيضا أحادي وثنائي السكاريد وكمية هائلة من الفيتامينات والمعادن.
من الصعب المبالغة في فائدة السبانخ للجسم ، لأن 100 غرام من هذه الخضار يحتوي على:
- فيتامين C - 55 ملغ ، الذي يحسن عمل جميع الأنظمة والأعضاء تقريبًا ، يزيد من وظائف الحماية ، ويحفز عمليات استيعاب الكربوهيدرات والتنفس الخلوي.
- فيتامين (أ) هو 750 ميكروغرام ، وهو نصف الاحتياجات اليومية للبالغين. هذه المادة يبطئ شيخوخة الخلايا ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ، ويقوي أغشية الخلايا ، ويزيد من مستوى الحماية ويشارك في تشكيل أنسجة العظام.
- الكولين B4 - 18 ملغ ، هذه المادة الشبيهة بالفيتامينات تساعد على تقوية الأغشية الخلوية ، وتخفض الكولسترول ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي والمحيطي.
- يحتوي تكوين السبانخ تقريبا على جميع الفيتامينات من المجموعة ب ، التي تشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي تقريبا من الجسم ، والاستجابة لحالة الأنسجة العضلية ، وتعزيز الاستيعاب النوعي للغذاء ، وتحسين حالة الجلد والشعر.
- من بين المعادن المدرجة في السبانخ ، حاملي الأرقام هي البوتاسيوم (774 مجم) ، المغنيسيوم (82 ملغ) ، الفوسفور (83 ملغ) ، الكالسيوم (106 ملغ) ، الصوديوم (24 ملغ) ، الحديد (13 ملغ) ، المنغنيز (0.9 ملغ ) وغيرها من العناصر الصغيرة والكبيرة في مجموعة واسعة.
يتمتع السبانخ بميزة خاصة للنساء ، حيث أن معظم مكوناته لها تأثيرات مضادة للأكسدة وتجدد ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، وتحفيز تطبيع وزن الجسم.
يستخدم السبانخ في أشكال مختلفة - الجبن ، المطبوخ ، وغالبا ما يتم تجميده ، في حين لا تفقد خصائصه الطبية. كمشروب لفقدان الوزن ، غالبا ما يستخدم عصير السبانخ الطازج كوسيلة لتنقية وتحسين الجهاز الهضمي ، وكذلك لتحفيز وتسريع الأيض . عصير السبانخ له فائدة لا شك فيها ، ولكن يمكن أن تضر الناس الذين يعانون من أمراض الكلى ، حصى الكلى ، الكبد الحاد ، قرحة الاثني عشر ، المرارة والقنوات الصفراوية. يمكن لمحتوى عالي من حمض الأكساليك إثارة التفاقم من الأمراض المزمنة لهذه الأعضاء. قبل تناول عصير السبانخ ، استشر الطبيب.