البسكويت هو الاسم الشائع لبعض الأجناس وأنواع المخبوزات (الفطائر والفطائر هي أيضا البسكويت). يمكن أن تشتمل مكونات تحضير البسكويت على الدقيق من الحبوب المختلفة فقط ، ولكن أيضًا الحبوب والبيض ومنتجات الألبان ومختلف المنكهات.
في البُعد الضيق والمألوف لفهم عقليتنا ، البسكويت هو بسكويت جاف أو دهني (معظمه مالح ، مثل البسكويت) يمكنه الحفاظ على جودته الغذائية لفترة طويلة (حوالي سنتين) منتج شعبي للبحارة والمسافرين الجيش. الخصائص المميزة للبسكويت هي: هيكل متعدد الطبقات ، نعاس سهل وترطيب جيد في السوائل.
نوع خاص من galette هو بسكويت الشيكولاتة ، هذه الدفعة تستحق أن تكون جزءًا من وجبة الإفطار أو الغداء ، بالإضافة إلى أنها حلوى رائعة ، جنبا إلى جنب مع الشاي والقهوة والكاكاو والشوكولاته الساخنة ، ورفيق ، و rooibos وغيرها من المشروبات المنعشة الساخنة.
في البسكويت الجاهز تحتوي أحيانا على إضافات غير مفيدة مختلفة. لذلك ، سوف نخبرك عن كيفية صنع بسكويت بالشوكولاتة في المنزل.
بسكويت الشوكولا
المكونات:
- دقيق القمح كامل الحبيبات عالية الجودة - 1 زجاج بسعة 200 مل.
- مسحوق الكاكاو ذات نوعية جيدة - 1-3 شارع. الملاعق.
- السكر (هو أفضل في شكل مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- المياه أو الحليب أو الألبان الطبيعية ذات القشدة الرقيقة - 1/3 كوب ؛
- الروم أو براندي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح المشترك - 1 تهمس.
- قرفة الأرض - 1 قرصة.
- الدجاج البيض - 1 جهاز كمبيوتر. (مكون اختياري).
إعداد
مزيج في وعاء من مسحوق الكاكاو مع السكر بحيث لا توجد كتل. أضف الطحين والقرفة والملح والروم. إثارة. اعتمادا على محتوى الدهون المطلوب ، نختار الماء أو الحليب ، أو الكريما أو الخليط. قم بإضافة السائل تدريجياً ، اخلطي العجين الحاد. نحن نمزجها جيدًا ، نلفها في كوم ونتركها منفصلة لمدة 30-40 دقيقة. لف العجينة إلى طبقة بسمك 3-4 مم تقطع إلى مربعات أو مستطيلات (إذا كنت ترغب في الحصول على أشكال أخرى ، استخدم قالب اللكم ، لشكل مستدير - كوب). نحن نغطي ورقة الخبز مع ورقة الخبز بالزيت أو ببساطة شحم صينية الخبز مع قطعة من شحم الخنزير. نحن نوزع البسكويت ونجففه بالفرن عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة (حوالي 30-40 دقيقة).
يمكنك أيضا خبز البسكويت في مقلاة ، مدهون بالبيكون. إذا كنت لا ترغب في استخدام الدهون ، أضف 1 st. ملعقة من الزيت النباتي.
والأفضل من ذلك ، إذا كان لديك كتاب من نوع خاص من المعدن على شكل حرفين. في هذا الشكل ، نضع العجينة في القالب ونضغط عليها ، ونزيل بقايا الكعكة (يمكن أن لا تكون شديدة الانحدار). الطهي على موقد مع الانقلاب أو في الفرن ، ويمكن تخزين مثل هذه البسكويت لفترة كافية.
ما يقرب من اتباع نفس الوصفة ، يمكنك إعداد المزيد من المكسرات الشوكولاته أو بسكويت الشوكولاتة مع الجبن. ما عليك إلا أن تدرج في الاختبار المكسرات المطحونة جيداً (أي) و / أو الجبن الذي يتم فركه من خلال الغربال.
لصنع بسكويت بالشوكولاتة مع الكريمة ، من الضروري أن يكون الكريم لزجًا بما فيه الكفاية وجيدًا ، لذلك من المنطقي جعل الكريم يعتمد على محلول قوي من الجيلاتين أو أجار أجار. يمكن أن يكون الكريم شوكولاته ، فاكهة ، دسم ، جوزي و / أو مع نكهات طبيعية أخرى.
انتشر سطح البسكويت الجاهز مع كريم باستخدام فرشاة السيليكون واتركها حتى تصلب.
بسكويت الشوكولاتة مفيد مع رقائق الشوفان والمكسرات
هذه الوصفة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على انسجام الشكل.
المكونات:
- جودة مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر (هو أفضل في شكل مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق الشوفان أو رقائق الحبوب المختلطة - 1 كوب.
- الماء ، الحليب أو اللبن الزبادي الطبيعي غير المحلى ، كلاسيكي - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- الروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صواميل
- القرفة.
- القليل من دقيق القمح.
إعداد
اخلطي الكاكاو مع السكر ، ثم مع الحليب أو الماء. أضف الروم والقرفة. ملء هذا الخليط مع الحبوب والانتظار حتى تنتفخ جيدا. نضيف المكسرات والبيض. مزيج جيد. إذا تحولت العجينة إلى سائل - قم بتصحيح كثافة الدقيق.
اخبزيها أو في مقلاة ، مدهونة بالبيكون أو على صينية الخبز في الفرن.
السكريات والدقيق (أي ، الكربوهيدرات السريعة) في هذه البسكويت على الأقل ، والمكونات المتبقية - مفيدة فقط.