يتم إعداد أطباق المطبخ الأوزبكي دائمًا دون أي تجاوزات أو مأكولات شهية ، ولكن هذا لا يمنع من تناول اللذيذة اللذيذة والعطرية والمشبعة بشكل لا يصدق. واحدة من هذه هي شوربا لحم الضأن في الأوزبكية ، وصفات التي سوف نقدمها أدناه في مادتنا.
كيفية غلي الحمل من لحم الضأن الأوزبكي - وصفة
المكونات:
- أضلاع الأغنام الصغار - 530 غرام ؛
- البطاطا - 530 غرام ؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 220 غ؛
- حرق الفلفل الأحمر - 1 جراب؛
- بصيلات البصل - 265 غ؛
- الجزر الطازج - 220 غ؛
- الطماطم الطازجة - 220 غ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح الطعام
- أغصان من الخضر الطازجة .
إعداد
عند إعداد shurpa ، نقوم بغسل ضلوع الضأن ، مقطعة إلى شرائح ، وملئها بالماء وتطهى حتى تنضج. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد جميع الخضروات اللازمة بشكل صحيح. البطاطا بلدي ، ونظيفة ومقطعة إلى أربعة أو ستة أجزاء ، والجزر مقشر الجزر ، والمصابيح نصف الحلقات. يتم الطماطم مع الطماطم الطازجة مع الماء المغلي ، بعد إجراء قطع صليب مسبقا في المركز ، نزيل بسهولة الجلد وقطع اللب مع مكعبات صغيرة. نحن نغسل الفلفل البلغاري ، نتخلص من ساق البذور ونقطعها إلى حلقات. نفس الأسلوب الذي نقوم به مع الفلفل الحار (إذا تم إضافته إلى الطبق).
نضع شرائح البطاطا والجزر والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار في مرق ، وبعد خمس عشرة دقيقة نرمي هناك أشعة خضراء وخضراوات طازجة ، والتي نغسلها أيضا ونحطمها مسبقا.
قبل بضع دقائق من نهاية عملية الطهي ، نقوم بخلط الشوربا بالملح ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف البهارات إلى ذوقك.
كيف لطهي الشوربا الأوزبكي من لحم الضأن في وعاء مرجل
المكونات:
- لحم الضأن - 1،7 كجم ؛
- البطاطس - 1،7 كجم ؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 220 غ؛
- حرق الفلفل الأحمر - 1 جراب؛
- بصيلات البصل - 950 غ؛
- بصل أحمر - 950 جم؛
- الجزر الطازج - 950 غ؛
- طماطم طازجة - 950 جم؛
- الخضر الطازجة (الكزبرة ، الريحان ، البقدونس ، الشبت) - 0.5 باقات كبيرة ؛
- رئيس الثوم - 1 قطعة.
- كزبرة مطحونة - 15 غ؛
- hops-suneli - 15 g؛
- زير - 15 غم
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ؛
- ملح الطعام.
إعداد
أولاً ، قمنا بقطع لحم الضأن الطازج ، وفصل الشرائح من العظام. تمتلئ الأخيرة بالماء النظيف في المرجل وتوضع فوق نار المخيم لطهي الطعام. بعد نصف ساعة ، أضيفي لب لحم الضأن المقطوع ، وبعد عشرين دقيقة أخرى ، حلقات كبيرة من البصل الأحمر. طهي محتويات الكازان لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نضع الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونرد بدون مكعبات الطماطم.
وبعد مرور عشرين دقيقة ، قمنا بإلقاء الفلفل البلغاري ، الذي يمزقه الحلقات ، على الشوربة ، بعد تخليصه من الجذع باستخدام البذور ودرنات البطاطا ، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى فصيص كبيرة مستطيلة. في نفس المرحلة ، نقدم في طبق البصل. يجب تنظيفها وقطعها إلى حلقات رقيقة أو semirings.
نحن نطهو الشوربة على النار لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم نرمي الخضروات الطازجة المفرومة. يجب أن تؤخذ
الآن نترك الطبق بجذوعًا صغيرة من الدخان إلى نعومة البطاطس وجميع الخضار الأخرى ، ونعطي الطبق بضع دقائق أخرى للتخمير ، ويمكن أن نقدمه ، ونضع التوابل مع أغصان من الخضروات المفضلة لديك ونضيف الكريما الحامضة الطازجة.