الخيار ، أعدت لفصل الشتاء في ماء مالح الخردل ، هي لاذع بشكل لا يصدق ، لذيذ جدا ومقرمش. أي من الوصفات المقترحة سهلة التنفيذ وتشمل فقط أكثر المكونات سهولة وميسورة.
كيف لطهي الخيار في صلصة الخردل لفصل الشتاء - وصفة
المكونات:
حساب 8-9 علب نصف لتر:
- خيار - 4 كجم.
- يحك الثوم أو عصر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- السكر المحبب - 210 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود - 90 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 210 مل.
- الخل (9 ٪) - 210 مل.
إعداد
الحفاظ على الخيار في صلصة الخردل وفقا لهذه الوصفة لا يأخذ منك الكثير من الوقت. نقوم بغسل الفواكه الناتجة عن التلوث في البداية ، وبعد ذلك نقوم بإزالتها من القصاصات وقطعها إلى أربعة أو ثمانية فصيلات ، حسب حجم وسمك الخضروات. نضع القوالب في وعاء ونسكب الزيت النباتي نفسه بدون الرائحة ، والخل ، ونسكب السكر ، والملح ، ومسحوق الخردل ، ونمزج الكتلة مع الفلفل المطحون والثوم المبشور أو المبشور. يخلط جيدا الخيار مع مكونات الصلصة والسماح لهم بالتخمير في ظل ظروف الغرفة لمدة ثلاث ساعات.
بعد انقضاء الوقت نقوم بنشر شرائح الخيار على أوعية زجاجية جافة ونظيفة ، ثم نسكب صلصة الخردل الناتجة ونضعها في وعاء مع الماء الساخن من أجل التعقيم ، وتغطي الجرار بغطاء من الصفيح. بعد عشرين دقيقة ، يتم غلق الأغطية ، ويسمح للفراغات بالتبريد في عرض مقلوب مقلوب.
الخيار المتبل في صلصة الخردل بدون تعقيم
المكونات:
- خيار صغير - 1 كغم؛
- الخردل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- تصفية المياه - 1 لتر.
- لمبة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- الشبت (الخضر) - 1 مجموعة صغيرة؛
- السكر المحبب - 70 جم؛
- الملح ، وليس اليود - 30 غرام ؛
- الخل (9 ٪) - 20 مل.
إعداد
من أجل تحضير الخيار المتبل في صلصة الخردل بدون تعقيم ، اشطف الثمرة بعناية ، وفي صلصة الماريند (الخردل) يخلط في الماء المصفى ، الخردل ، الملح ، السكر والخل. نضيف أيضا إلى الفلفل الأسود الحاوي على الأرض ، والشبت المفروم ونصف الحلقات من البصل ونترك المزيج يغلي مع التحريك الدوري. الآن ضع الخيار في صلصة صغيرة الحجم أعدت صلصة ، وطهيها لمدة خمس دقائق ، ووضع على الفور في وقت مبكر جاهز الجرار معقمة ، ويصب أيضا غليان الخردل المغلي ، مختومة بإحكام مع قبعات معقمة وتعيين للتبريد البطيء والتعقيم الذاتي تحت بطانية دافئة أو بطانية.
خيار التخليل في صلصة الخردل الساخن مع الفلفل الحار
المكونات:
حساب 8-9 علب نصف لتر:
- خيار - 4 كجم.
- يحك الثوم أو عصر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل جاهزة - 190 غ ؛
- الخل - 90 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- السكر المحبب - 160 غرام ؛
- حجر مال غير معالج باليود - 90 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 210 مل.
- الفلفل الحار - 25 غ.
إعداد
لتذويب الخيار الحاد ، اشطف الفواكه أولاً وبمساعدة التقشير النباتي نقوم بتنظيف التقشير الصلب. الآن قطع الفراغات إلى "برميل" حوالي اثنين ونصف سنتيمتر في الارتفاع ووضعها في وعاء. في وعاء منفصل ، نمزج الخردل مع الخل والزيت النباتي بدون نكهة والملح والسكر والفلفل الأسود والفلفل الحار أو البيدق أيضًا أو نضغط من خلال الصحافة وأسنان الثوم المقشرة مسبقًا ونخلط جيدًا في مكونات المارينيد. صب الخليط الناتج من شرائح الخيار في وعاء ، وتخلط جيدا ومنحهم ثلاث أو أربع ساعات لتخمير.
يتم وضع البليت الناتج على جرار جاهز ، مغطى بأغطية ويتم إعطاؤه في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة ليتم تعقيمه. بعد ذلك ، نقوم بإغلاق الأغطية ، بالإضافة إلى ذلك يمكننا حمل الحاويات رأسًا على عقب تحت غطاء دافئ حتى يتم تبريده تمامًا.