يتم خبز الجزء الأكبر من الخبز ، الذي يباع على رفوف متاجرنا ، على الأظرف. ولكن هناك العديد من الناس الذين يتم بطلان لأسباب مختلفة. ماذا يجب ان يفعلوا؟ يمكنك أن تبحث عن بيع الفطير ، ولكن لا يوجد ما يضمن أنه يحتوي حقا على هذا العنصر المهم ، وليس في جميع المتاجر ، من حيث المبدأ ، يباع هذا. لذلك ، نوصي باستدعاء الوصفات القديمة للخبز على الخميرة الطبيعية واللبن الزبادي العادي أو الزبادي. سنتحدث عن هذه الوصفات في هذه المقالة ، حيث سنصف بالتفصيل كيفية خبز الفطير.
خبز Bezdorozhevoy في صانع الخبز - وصفة بسيطة
تم تصميم هذه الوصفة لثلاثة أرغفة من الخبز مقابل 750 غرامًا ، ولا تكون كل المياه المستخدمة في الوصفة بالضرورة مسلوقة أو قائمة بذاتها أو مصفاة.
المكونات:
- الدقيق - 1680 غرام ؛
- ماء 1100 مل؛
- زيت عباد الشمس - 30 مل.
- الملح.
إعداد
قبل أن نعجن العجين ، دعونا نجعل خميرة للفطير. للقيام بذلك ، خذ 100 غرام من الطحين والماء ، ويفضل أن يكون دافئًا. يُخلط المزيج ويُوضع بالحرارة لمدة يوم ، ثم يُضاف مقدار الطحين والماء ومرة أخرى في الحرارة لمدة 24 ساعة. تظهر الزيادات الخماسية في الحجم والفقاعات. مرة أخرى نكرر الإجراء والخميرة جاهزة.
لأوباري نأخذ 100 غرام من الطحين ، وكثير من الماء وكل خميرة لدينا. يجب أن نخلط الدقيق ، نخلط كل شيء جيداً ونتركه لمدة ساعة ، ثم نضيف الدقيق والماء ، ونخلطه ونضعه جانباً. بعد ساعة ، نكرر الإجراء مرة أخرى. من المبهمة ، يمكنك فصل 200 مل وترك للخميرة القادمة ، وتنقسم بقية الكتلة إلى ثلاثة أجزاء ، TK. صانع الخبز في وقت واحد سيكون هذا الكثير. صب جزء واحد في وعاء ، أضف 170 مل من الماء ، 360 غرام من الطحين ، 10 مل من الزيت والملح. نحن خبز الخبز على الخبز الأبيض البرنامج. وكذلك الحال مع الجزأين الآخرين من اللثة المتبقية.
خبز Bezdorozhevoy على اللبن
هذا الخبز ليس مزعجا وسريع على الإطلاق.
المكونات:
- الكفير - 260 مل.
- دقيق - 325 غرام ؛
- الصودا - 10 غ؛
- صلصة الصويا - 15 مل؛
- النفط المكرر - 15 مل.
- الملح - 5 غرام ؛
- السكر - 25 غ؛
- النشا - 30 غ ؛
إعداد
حرارة الكفير وتضيف الصودا ، تبدأ على الفور بالرغوة وتزداد في الحجم ، وبالتالي فإن العملية صحيحة. نخلط الدقيق في وعاء كبير ونسكب الملح والنشا والسكر. وقف الكفير لمدة عشر دقائق تقريبا ، ثم صب صلصة الصويا والزبدة ، وأخلطها وأضفها إلى الدقيق. نحن نعجن العجين ، ونشكل كعكة مستديرة منه ، وننشرها على صينية خبز ونقطع التخفيضات فوقها حتى يكون الخبز مخبوذا بشكل جيد ولا يتصدع. يمكنك خبزه في شكل خاص ، إذا كان لديك. سخن الفرن إلى 220 درجة ، وضع العجين ، وتحت الأواني بالماء لأفضل نتيجة. نحن نطهو حوالي 40 دقيقة ، يعتمد على مقدار القشرة المقلية التي تحبها.
وصفة لخبز الجاودار في الفرن
بالنسبة لهذا الخبز ، يتم تحضير الخميرة أيضًا ، وكذلك من دقيق القمح ، فقط الدقيق هو الجاودار وطحنه بشكل أفضل ويجب أن يتم غربله.
المكونات:
- الجاودار المخمر - 250 مل.
- العسل - 15 مل.
- زيت الزيتون - 15 مل.
- ماء 125 مل؛
- دقيق الجاودار - 520 جم؛
- الملح - 10 غرام ؛
- دقيق القمح - 230 غرام ؛
إعداد
نأخذ وعاءًا كبيرًا ، ليس معدنًا فقط ، يمكنك صناعة السيراميك والزجاج