البلطي هو الاسم الشائع للأسماك الصالحة للأكل من أجناس مختلفة ، الأنواع ، السلالات الفرعية والهجينة من عائلة cichlids ، مع اللحم الأبيض العطاء ، الذي يعيش بشكل رئيسي في المياه الدافئة. البلطي (هو سمكة سانت بيتر) - يعيش في المياه العذبة ، وأنواع مختلفة وهجن من البلطي هي موضوع لصيد الأسماك وتربية. في تربية ، والحفاظ على وتغذية هذه الأسماك بسيط جدا.
يحتوي البلطي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، ومع ذلك ، عند اختيار هذه السمكة المعجزة الشعبية ، سيكون من غير الضروري الاستفسار عن أصلها. وتجدر الإشارة إلى أنه ، للأسف ، غالباً ما تترك نوعية البلطي من البلدان الآسيوية الكثير مما هو مرغوب فيه ، فهي تغذيها النفايات المتنوعة (في بعض الأحيان ، القمامة) ، ويتم الاحتفاظ بها في الأحواض القذرة. بالإضافة إلى ذلك ، تجاوز محتوى المضادات الحيوية في مثل هذه الأسماك ، كقاعدة عامة.
يمكن طهي البلطي بطرق متنوعة ، بما في ذلك ، ويقلى في الخليط (كلاري هو خليط مصنوع من الطحين والبيض ، وأحيانا مع إضافات مختلفة). السمك في الخليط هو العصير خصوصا ، وأضاف التوابل إلى الخليط ، إضافة نكهة إلى الطبق.
فيليه البلطي المقلية في الخليط
المكونات:
- فيليه من البلطي (ممكن مع الجلد ، ولكن دون جداول) ؛
- بيضة دجاج
- دقيق القمح (يمكن أن يخلط مع الذرة) ؛
- الحليب أو البيرة
- التوابل الأرض الجافة (الفلفل الأسود ، جوزة الطيب المبشور ، بذور الكزبرة) ؛
- أعشاب طازجة طازجة للزينة (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة) ؛
- الملح.
- الزيت أو الدهون المذابة (لحم الخنزير أو الدجاج) للقلي.
إعداد
نقوم بطهي الطين من الحساب التالي تقريبًا: 1 بيضة + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب أو البيرة + التوابل والملح حسب تقديرك الشخصي. قم بضرب العصا بخفة أو بخفق (أو خلاط بسرعة منخفضة). في الخليط الجاهز يجب أن لا تكون كتل ، إذا ما زالت لا تزال ، يمسح الخليط من خلال منخل. يجب ألا يكون الصلصال سائلاً جدًا ولا يكون سميكًا إلى حدٍ كبير ، أو تناسقًا تقريبيًا مثل الكريمة الحامضة غير سميكة جدًا.
يتم تسخينها جيدا في مقلاة (أفضل أنه كان الحديد الزهر والألومنيوم ، والفولاذ المقاوم للصدأ أو مع طلاء السيراميك) الدهون. يمكن قلي شرائح البلطي في قطع كاملة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة مسطحة ، ولكنها ليست صغيرة جدًا ، كبيرة جدًا بحيث تكون مناسبة للتقليب وتناول الطعام.
نغطس قطع البلطي في الخليط وتقلى من كلا الجانبين إلى لون ذهبي وردي جميل. يتم إعداد الأسماك بسرعة كبيرة ، خاصة الشرائح دون حفر ، لا يزال بإمكانك الاحتفاظ بالأسماك في المقلاة تحت الغطاء لفترة معينة ، ولكن فقط تقليل النار إلى الحد الأدنى.
البلطي المقلية جاهزة في الخليط وضعت على طبق أو على لوحات. نزيّنها بالخضار ونقدمها مع الأرز والبطاطا المسلوقة وعصيدة البورينتا والحمص والسلطات من الخضروات الطازجة. يمكنك أيضا تقديم البيرة (ضوء أفضل) أو النبيذ ضوء الجدول. انها فكرة جيدة لتقديم بعض الصلصة ، على سبيل المثال ، والليمون والثوم.
إذا قمت بنقل قطع البلطي الساخن في الخليط إلى طبق ما ، فستضعها فوق جبنة صلبة مبشورة ، وسوف تتحول إلى المزيد من اللذيذة ، فمن الضروري أن يتم ذوبان الجبن قليلًا.
شرائح البلطي في الخليط ، خبز في الفرن - وصفة
المكونات:
- شرائح البلطي
- البطاطا المهروسة .
- البصل.
- الفطر الطازج (فطر المحار ، الفطر ، أبيض) ؛
- بيض الدجاج الطازج - 3 قطع.
- الحليب أو الكريمة من محتوى الدهون المتوسطة الطبيعية ؛
- الدقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- التوابل الأرض الجافة (الفلفل الأسود وجوزة الطيب ، وما إلى ذلك) ؛
- زيت أو دهن للقلي
- الجبن الصلب
- الثوم - 1-2 فصوص
- الخضر الطازجة مختلفة.
إعداد
يجب تقطيع الفطر والبصل المقشر جيداً. اقلي البصل في مقلاة حتى لون ذهبي فاتح وأضف الفطر. تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وتقلل من الحرارة ، وتطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى أسفل الغطاء.
نحن بحاجة إلى نموذج (من الممكن وضع الجزء السفلي من الزيت
اخلطي خليط فطر البصل مع البطاطا المهروسة و 2 بيض ، اخلطي الخليط وضعيهما في شكل غني بالزيت. الطبقة التالية هي انتشار شرائح البلطي ، مقطعة إلى قطع مسطحة صغيرة الحجم. اخلطي البويضة من بيضة واحدة أو لبن أو قشطة ودقيق قمح مع إضافة التوابل. املأ السمك والبطاطا مع الخليط وضعيها في فرن مسخن مسبقاً. اخبز في درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة (إذا كنت تريد قشرة متموج ، ثم دون غطاء). نستخلص الشكل وننثر بمزيج من الأعشاب المفرومة والثوم مع الجبن المبشور. نحن في انتظار 5-8 دقائق ، ويمكنك قطع إلى أجزاء.