في هذه المقالة يتم تقديم المتغيرات من بيلاف ، والتي تم تكييفها إلى أقصى حد للطهي حصرا في المنزل. Plov هي واحدة من تلك الأطباق الشرقية التي جذرت في الطهي لدينا ، تأخذ مكانا جديرا وتتمتع بشعبية خاصة. ولذلك ، فإن وصفات الطهي بيلاف في المنزل هي ذات صلة للغاية ولا تحتاج إلى تقديمها.
كيف لطهي بيلاف الحقيقي الهش في المنزل؟
المكونات:
- لحم دجاج - 0،8 كجم؛
- بصل - 280 جم؛
- الجزر ليست كبيرة - 290 غرام.
- السكر - قرصة واحدة.
- زيت نباتي - 125 مل؛
- الماء الساخن - 755 مل.
- أرز للبيلاف - 510 جم؛
- الثوم - 1 رئيس.
- توابل بيلاف - حسب الذوق
- الملح.
إعداد
لطهي بيلاف المحلية ، قررنا تكييف وصفة ل multivark.
البصل مقشر وممزق بفصل نصفين ، وعصي الجزر أو طحنه على مبشرة كبيرة. قطع الدجاج إلى قطع من أي حجم. شطف جيدا بالماء.
على الشاشة multivark ، نحدد وظيفة "Baking" ، صب الزيت النباتي في الحاوية ووضع الجزرة مخلوطة مسبقا مع السكر. نحن نعتم ذلك لمدة عشر دقائق ، إضافة القليل من الأشعة وتقلى قليلا. بعد ذلك ، ارمي اللحم والوقفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى. نقوم بتوابل الكثير من التوابل للبيلاف ، ونضع خنازير الأرز ونصب الماء المملح. لا تخلط محتويات الوعاء وتغلق الغطاء وتغير البرنامج إلى وضع "Plov" لمدة أربعين دقيقة. بعد خمس وعشرين دقيقة ، نقشر الثوم من القشرة ونشطفه ونضعه في بيلاف ، ولا نلتقطه على الأسنان ، ونغرق قليلاً في السواد.
بعد انقضاء الوقت ، نختبر الأرز للاستعداد. بعد ذلك ، نترك الطبق في وضع "التسخين" لمدة 15-17 دقيقة أخرى ويمكن تقديمه على الطاولة ، وينتشر طبق عطري على أطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الخضروات الطازجة أو البصل المخلل.
كيف بشكل صحيح لطهي بيز الأوزبكي في المنزل؟
المكونات:
- لحم الضأن - 0،650 كجم ؛
- أرز للبيلاف - 0.6 كغم؛
- الماء الساخن - 0،850 لتر.
- بصل - 185 جم؛
- الجزر - 350 غرام ؛
- فلفل مرير - قطعة واحدة.
- الثوم صغير - 1 رئيس.
- النفط المكرر - 145 مل.
- زير (كمون) - 15 غ أو ذوق ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- تجفيف البرباريس - 15 غ أو حسب الذوق.
- الملح.
إعداد
يغسل الخروف الطازج جيدا بالماء ، ويجفف بالمناشف الورقية ويقطع إلى قطع صغيرة عشوائية.
في وعاء مع قاع سميك من أجل صب الزيت المكرر ، قم بالدفء حتى ظهور الضباب ووضع اللحم المحضر. نحمر ونضيف الجزر مع القش. نقوم بتنظيف وخضار البصل الخيار وبعد أربع أو خمس دقائق نضع في مقلاة اللحم مع الجزر. تقلى جميعًا لمدة خمس عشرة دقيقة مع التقليب.
في هذه الأثناء ، يغسل الأرز ونقعه لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، استنزاف المياه ، إضافة إلى الخناق إلى اللحم مع الخضار وتصب الماء المغلي. رمي الملح ، ziru ، البرباريس ، الفلفل المطحون ، جراب الفلفل
نحتفظ بالنار على النار حتى يمتص الأرز كل السائل من الأعلى. في هذه اللحظة نغطي مقلاة بغطاء ونخفف النار إلى الحد الأدنى. بعد خمسة عشر دقيقة ، أزيلي المقلاة من النار واحرصي على الالتئام بعناية مع شيء دافئ لمدة 15 دقيقة أخرى.
بمجرد تحضير الطبق العطري على طبق كبير ، نضع رأس الثوم والفلفل في الوسط ، ونقوم بترتيب قطع طماطم طازجة مقطعة إلى شرائح أنيقة ونصف حلقات من الخس أو البصل المتبّل.