بفضل المضافات في شكل المكسرات ، على الاطلاق أي طبق يفوز في الذوق والملمس. الباذنجان أيضا ليست استثناء ، وصفات التي سوف نشارك معك في هذه المقالة.
باذنجان محشي بالجوز
المكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الجوز - 1 حفنة؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
يقطع الباذنجان شرائح رقيقة ويتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. يتم خلط القشدة الحامضة مع الأعشاب المقطعة وشرائح من الجوز. لا تنس أن تضيف التوابل حسب الذوق والثوم القليل ، تمر عبر الصحافة.
كل شريحة من الباذنجان يتم تشحيمها بالتساوي مع الكريما والمرّ من القشدة وتلفها في لفة. نقطع لفة مع مسواك لاصلاحها.
لفائف الباذنجان مع الجوز المبردة تماما قبل التقديم.
الباذنجان مع الرمان والمكسرات
المكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الجوز - 1 حفنة؛
- الثوم - 2 فصوص
- الكزبرة - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي
- قنابل يدوية.
إعداد
تقطع الباذنجان إلى أطباق ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في الخلاط نضع المكسرات والكزبرة والثوم والملح مع الفلفل. نحن نطحن كل شيء إلى اتساق متجانس. تكون الكتلة النهائية كثيفة ، لذلك يجب تخفيفها بالماء إلى قوام القشدة الدهنية الحامضة.
الآن نوزع كتلة الباذنجان المحمص ، ونلفه باللفائف وننشره على طبق. رش الباذنجان مع الثوم والمكسرات مع بذور الرمان والخضر المتبقية.
باذنجان مقلي مع الجوز والجبن
المكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 70 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- الجوز - 1 حفنة؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة) - حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل.
إعداد
شرائح الباذنجان على شرائح رقيقة. رش الخضروات بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة للخروج من الرطوبة الزائدة. تغسل الباذنجان المملحة بالماء البارد وتجفف. نقطع الشرائح في الدقيق وتقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية. المكسرات تقطع عشوائيا بسكين وتخلط مع الجبن. في نفس الخليط نرسل الخضار الممزقة والفلفل الأسود المطحون. يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح.
الباذنجان الشحوم خليط الجبن ولفه في لفة مع قطعة من الفلفل. نقوم بإصلاح اللفة باستخدام مسواك إذا لزم الأمر ونقدمها على المائدة المزينة بالأعشاب المقطعة.