أكثر أنواع الباذنجان اللذيذ هي المقلية والمخبوزات ، ولكن من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الخفايا عند إعداد الأطباق منها. بعد التقسيم ، يجب وضع الشرائح في الماء البارد ، و podsolit قليلا بحيث لا يكون طبق المريرة. وهناك عدد كبير من الأطباق المختلفة المعروفة ، حيث يتم دمج الباذنجان مع الطماطم والجبن.
سلطة مع الباذنجان والطماطم والجبن
المكونات:
- جبن ماعز أو خروف - 70 جم؛
- الباذنجان صغير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت زيتون بكر ممتاز - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- طماطم كبيرة - 3 قطع.
- الفلفل الأحمر البلغاري - 3 قطع.
- الخضر (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة) - حسب الذوق ؛
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
اغسل كل الخضار والخضر بعناية في الفرن ، وأخبزي الفلفل حتى تصبح جاهزة. عندما يبرد ، يتم تقشيرها ، يتم إلقاء البذور بعيدا وتمزيقه في شرائح قصيرة. قطع الباذنجان مع القش ، وينقع ويقلى على نصف زيت الزيتون حتى لونا البني لطيفا. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. في الزيت المتبقي ، أضيفي الثوم المفروم ، لنخمر. في صحن سلطة نضع الفلفل البارد والباذنجان ، إضافة الطماطم والخضر مقطعة ناعما ، الجبن المفتت. إذا لم يكن هناك جبن ، لا تخف - سيظل لذيذًا. التزود بالوقود مع النفط ، وخلط ، تخدم على الفور.
باذنجان محشي مع الطماطم والجبن
المكونات:
- الطماطم mikado - 4 قطع.
- الباذنجان الأبيض - 4 قطع.
- الجبن من أصناف صلبة - 100 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس - 5-6 الفروع.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتقطيع الثمار بعناية إلى نصفين ، نأخذ اللب بملعقة ، تاركاً القوارب التي لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم نقطع اللب ناعماً ، ثم نسكب على نار متوسطة في 3 ملاعق من الزيت النباتي لنحو دقيقتين ، ثم نقطع الطماطم ناعماً ، ونمزج مع الباذنجان المحشو بالثوم ونصف الجبن المبشور ، إضافة قليلا. نحن نملأ الخليط الناتج مع قواربنا.
المقلاة مغطاة بورق الفويل ، نزيتها بالزيت ونوزع الباذنجان بعناية على مسافة قصيرة من بعضها البعض. نحن نقوم بطهي القوارب لنحو 40 دقيقة ، نضع الفرن 180 درجة ، ثم نوزع الجبن المتبقي على طول القوارب ونتركها تستغرق 10 دقائق أخرى.تزينها بغصات البقدونس.
المقبلات: الباذنجان مع الطماطم والجبن والثوم
المكونات:
- الجبنة الهولندية - 150 غ؛
- الباذنجان متوسطة الحجم السلس - 4 قطع.
- الطماطم متوسطة الحجم - 6-8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 3-4 أسافين؛
- الزيوت النباتية - 50-70 مل.
- مايونيز - ½ عبوة صغيرة؛
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
يُقطّع الباذنجان عبر شرائح دائرية ، وينقع لمدة 20 دقيقة ، ثم يجففه بمنديل ويقلى على نار متوسطة الحرارة في الزيت الساخن على كل جانب لبضع دقائق حتى ينضج. في حين أن الشرائح مبللة ، سنقوم بتحضير الباقي. يخلط المايونيز مع الثوم ، المهروسة في المونة مع قليل من الملح والجبن ، المبشور على مبشرة صغيرة ، شرائح الطماطم ، تجفف وتقطع إلى شرائح. جمع وجبة خفيفة بسرعة. للحصول على شريحة ساخنة من الباذنجان ، اسكب الجبن المبشور ، واضغط عليه بشريحة الطماطم ، وضعه على طبق. من أعلى مع تزيين المايونيز والخضر.