فهم أن أطباق من عرق الديك الرومي يمكن طهيها ، سواء الأولى والثانية ، والتي هي أساسية حتى على الجدول احتفالي ، تغيير كبير في موقفنا إلى الجزء غير المستخدم سابقا من هذا الطائر.
كيف لطهي عرق الديك الرومي في كم للخبز في الفرن أو multivark؟
المكونات:
- تركيا عرقوب - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الليمون - ½ pcs.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زعتر - ½ ملعقة صغيرة.
- ريحان طازج - فرع واحد
- زيت الزيتون - 75 مل.
- بصل أحمر - 1 بصلة؛
- الفلفل الحلو - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 أسنان
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
تغسل جيدا وتأكد من تجفيف السيقان ، وطحنها مع الخردل ، وليس فقط من فوق ، ولكنك تحتاج أيضا إلى محاولة لطخة تحت الجلد. من الطرف الأكبر من السيقان ، تحتاج إلى عمل ثقب عميق ، يجب أن تكون السكين طويلة وغير واسعة. بعد الثقب الأول ، قم بالثانية عن طريق تحريك السكين عبر الثقب السابق وعدم سحبه للخارج. ثوم من الثوم ، وتحديد كمية لذوقك الخاص ، سحق ، مغموسة في الزيت ، ثم في الفلفل والملح والزعتر. الآن يجب أن يتم دفع هذا القرن من الثوم من خلال السكين بأي وسيلة مرتجلة ، على سبيل المثال ، عصا لأكل المأكولات الصينية أو اليابانية. بعد الحياكة المرتجلة ، قطع فرخة الساق بالملح والفلفل والفلفل الحلو والزعتر ، صب الزيت وعصير الليمون. ثم قطع الطماطم ، وقطع البصل الأحمر في نصفي كبير ، فقط سحق الثوم وتحول كل شيء إلى اللحم ، في هذا الشكل يجب أن ينقع حوالي نصف ساعة. لا تنسى أن تسخن الفرن لمدة 200 درجة.
الآن ، اللحم ، الزيت الحار والخضروات الكامنة في ذلك ، وضعت في الكم ، دون نسيان إضافة غصن من الريحان ، قدر الإمكان إطلاق الهواء من الأكمام وربطها بشكل جيد على كلا الجانبين. والحقيقة هي أنه إذا تركت الكثير من الهواء ، فعندما تقوم بتسخين الغلاف ، سوف يضخم الكثير. وإذا كان الفرن صغيرًا ، فسيصل إلى أعلى الشواية والحرق ، مما يوحي باستبدالها بآخر جديد ، وأثناء الطهي ، يكاد يكون غير واقعي. وبالمثل ، إذا لم يكن شريطك مثقلاً بفتحات ، فستحتاج إلى عمل عدة ثقوب ، لأنه بدونها ستنتفخ الجلبة وتنفجر. لذا ، تحتاج فقط إلى وضع عملك في الفرن لمدة ساعة.
في الوقت نفسه ، يمكنك وضع الكم مع ساق والخضروات في multivark ، بما في ذلك وضع "الخبز".
كيف لطهي عرق الديك الرومي؟
المكونات:
- شرائح اللحم من عرقلة الساق - 1 كجم.
- خليط من الفلفل.
- الكزبرة.
- روزماري (طازجة أو مجمدة) ؛
- زيت الزيتون - 60 غ؛
- بصل أحمر - 1 بصلة؛
- الثوم - 4 أسنان غير منظفة؛
- عصير البرتقال - ½ كوب (تقلص حديثا) ؛
- الملح.
إعداد
شرائح اللحم من عرقوب هي أفضل لشراء الجاهزة ، يعني تقطيع ، لأنه من الجيد أن تفعل ذلك في المنزل نادرا من أي شخص. ولكن حتى يتم شراؤها في المتجر بعناية تدرس بقايا شظايا العظام في اللحم. اضبط درجة حرارة الفرن على 180 وقم بتشغيلها. شطف شرائح اللحم جيدا ، في العملية مرة أخرى ، تحقق من شظايا العظام وتجفيفها دائما. فرك الملح والتوابل البرية والزيت ، ثم تقلى بسرعة إلى الحد من مقلاة بسرعة تقلى من جانبي القطع ، حتى على استعداد لجلب ليست ضرورية ، فقط مشوي سريع لقشرة. في كوب أو أي شكل آخر لتحميص ، نقل شرائح اللحم المقلي بالفعل ، إضافة روزماري والثوم المسحوق ، بقايا في القشر ، لهم. قمة مع إحكام إحكام وخبزها لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، اسكب العصير الذي تم فصله خلال عملية الخبز ، ثم أضيفي الثوم الذي تم خبزه ، فقط قم بتحريره من القشرة وقم بقطعه ، ثم صب عصير البرتقال وصب البصل الأحمر المفروم. يجب أن يتم التحضير في درجة حرارة عالية وتحريك قليلا. بعد أن يتبخر نصف السائل ، وينعم البصل ، اعتبر الصلصة جاهزة لشرائح اللحم.
شوربة سريعة من عرق الديك الرومي
المكونات:
- تركيا الفخذ - 0،8 كجم.
- خضروات مجمدة (خليط) - 0،4 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 30 غ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 بصلة؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الملح.
- التوابل.
إعداد
لمدة 50-60 دقيقة من الفخذين تركيا الطبخ في الماء المملح سوف تحصل حتى على مرق لائق. يحمر البصل والجزر في شكل مفروم ناعماً ، ويضاف الثوم في ختام تحميصه ويطفئ الموقد على الفور. خذ اللحم من المرق و ، كما يبرد ، افصله إلى قطع صغيرة. خليط من الخضروات تصب في مقلاة ، تضاف التوابل وتطهى لمدة 5 دقائق ، ثم صب محتويات القدر ، ثم أعد اللحم إلى المقلاة وأطفئه.