يشير كونياك الشراب النبيل إلى أن كحول العنب سيكون قائماً ، لكن المصنّعين المتمرسين للكحول المصنوع محليًا قد توصلوا إلى نهج مختلف قليلاً. ﻳﻌﺮف ﻡﺎ هﻲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺘﻲ یﺠﺐ اﺗﺨﺎذهﺎ ﻟﺘﺼﻨﻴﻊ اﻟﻜﻮﻧﻴﺎك ﻡﻦ ﻏﻤﺮ اﻟﻠﻮن ﻡﻊ ﺕﻜﺎﻟﻴﻒ ﺿﺌﻴﻠﺔ.
كيفية جعل كونياك من لغو؟
لجعل كونياك في المنزل ، لا تحتاج إلى التقيد بتكنولوجيا الطبخ الكلاسيكية ، حيث يجب عليك القيام بالتقطير المزدوج والحفاظ على مشروب لمدة 3 سنوات على الأقل في براميل البلوط. لإعداده من الضروري الالتزام بهذه القواعد:
- يجب أولا تنظيف لغو القمر بواسطة إحدى الطرق ، على سبيل المثال ، الفحم أو التقطير المزدوج مع التخفيف للحصول على قوة 18-20 درجة.
- إلى لغو تحتاج إلى إضافة مكونات إضافية: أقسام الجوز ، الشاي الأسود ، براعم القرنفل.
- للحفاظ على الشراب لأكثر من أسبوع لا معنى له ، فهو لن يحسن ذوقك.
- ينبغي أن تكون الكونياك من القمامة المعبأة في زجاجات ومختومة. عمر التخزين 3 سنوات ، قوة 36-38٪.
الكونياك في برميل البلوط في المنزل
الحد الأقصى يتوافق مع تقاليد إعداد هذه وصفة المشروبات الكحولية ، مما يجعل الكونياك في برميل في المنزل. وسوف ينقل العطر الأصلي من رقائق البلوط ، والتي تتوافق مع الذوق الطبيعي. إن الميزة التي لا شك فيها للطبخ في المنزل هي أن التعرض يتم بشكل أسرع.
المكونات:
- حلاقات البلوط - 300 غرام ؛
- الشراب المنقى - 3 لترات.
- برميل البلوط - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- ضع لغو في برميل البلوط.
- قطع الشرائح ، وتغلي في الماء مع الصودا لمدة 20 دقيقة. كرر العملية في الماء النظيف. تجفيف نشارة في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الفرن عند 150 درجة ، ضعه في برميل.
- شرب للإصرار لمدة 2 أيام ، وتصفية من رقائق البطاطس. انقعها في برميل لمدة 20 يومًا في مكان مظلم وبارد.
الكونياك من لغو مع جوزة الطيب
يمتلك الكونياك المصنوع منزليًا من لغو النكهة طعمًا رائعًا ونبيلًا ، وهو أحد تنويعات الصبغة في الأسلوب اللاتغالي. خصوصياته هي إضافة جوزة الطيب ، والتي تضفي على الطعم لا يوصف. يصبح الشراب مظلماً بسبب لحاء البلوط ، خاصة إذا كنت تصر عليه في برميل.
المكونات:
- تخمير التقطير المزدوج - 3 لترات.
- لحاء البلوط - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فصوص - 3 قطع.
- جوزة الطيب الأرضية - على طرف السكين ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- قم بنقع لحاء البلوط في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم جففه.
- السكر يذوب ، وجعل شراب.
- وضعت جميع المكونات في جرة ، صب في لغو وإضافة شراب ، وضعت في مكان مظلم.
- الكونياك من لغو الإصرار حوالي 2 أسابيع.
- تصفية المشروب في زجاجات وتخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
الكونياك لاتغالي من لغو
الطريقة الكلاسيكية للطهي هو كونياك مصنوع من لغو على لحاء البلوط ، والمعروفة باسم Latgalian. إذا كنت تتبع التقاليد ، يجب أن يكون ناتج التقطير بقوة 25-40 ٪. الميزة التي لا شك فيها من الوصفة هي أنه ليس من الضروري استخدام برميل ، فإنه يسمح للطهي باستخدام علبة.
المكونات:
- لحاء البلوط - 300 غرام ؛
- الشراب المنقى - 3 لترات.
- فصوص - 3 قطع.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- تنقسم لغو المنقى مع السكر.
- نقع لحاء البلوط في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم جففه.
- إضافة اللحاء والقرنفل إلى لغو ، أصر 2 أسابيع في مكان مظلم.
- تصفية الكونياك من لغو تنقيته من اللحاء.
الكونياك مصنوعة من لغو على بقايا الجوز
وغالبا ما تستخدم أقسام الجوز كمكون لجعل الكونياك من لغو في المنزل. هذا المنتج رخيص جدا ، يمكننا القول أنه نفايات بعد تنظيف المكسرات ، ومع ذلك ، نظرا لوجودهم يكتسب الشراب نكهة غنية خاصة ولون لذيذ. الوصفة الكلاسيكية بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة.
المكونات:
- المشروب المنقى - 2 لتر.
- غشاء من الجوز - 0.5 كوب.
- القرفة - 0.5 العصي.
إعداد
- يتم وضع جميع المكونات في وعاء ومختلطة ، ثم يتم إغلاقها.
- وضع البنك في مكان مظلم لمدة 10 أيام. بعد الإصرار ، إجهاد كونياك محلية الصنع من لغو ويسكب في زجاجات.
الكونياك البرتقالي من لغو
يمكن للمجموعات التي تستخدم فيها الألوان البرتقالية أن تنقل حقا العطر الذي يشبه الشراب الأصلي قدر الإمكان. وصفة الكونياك المصنوعة من المشروب المنزلي مع إضافة الحمضيات تحظى بشعبية كبيرة في التحضير للعطلات. يتم تحقيق طعم غني من خلال استخدام مجموعة متنوعة من التوابل.
المكونات:
- لغو - 2 لتر.
- الشاي الأسود - 2 ملعقة شاي؛
- قشور - 0،5 البرتقال.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل حلو - 3 قطع.
- فصوص - 4 براعم؛
- قرفة - 1 عصا؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- قرصة من الفانيلين.
إعداد
- قطع القشرة من البرتقال.
- في الجرة وضعت الحماس والشاي والتوابل وتصب لغو.
- أغلق الغطاء بإحكام وأصر على أسبوعين.
- في مقلاة ، يُحمر السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- عند ضخ لغو القمر ، قم بتصفية ذلك من خلال الشاش وإضافة سكر الكراميل.
- لإشباع الذوق ، وشرب 3-4 أيام أكثر.
كونياك محلية الصنع من لغو مع الخوخ - وصفة
الفواكه المجففة أيضا في المشروبات الكحولية ، لأنها اكتساب نكهة غنية جدا. الكونياك من البرقوق في المنزل تحظى بشعبية كبيرة. في الشراب بطريقة خاصة سوف يلعب هذا المكون ، إذا كنت تأخذ لا تجفف ، ولكن المجففة ، فإنه ينقل ملاحظات الدخان قدر الإمكان.
المكونات:
- لغو - 3 لترات.
- الخوخ - 15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لحاء البلوط - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فصوص - 7 براعم؛
- جوزة الطيب - حسب الذوق
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- النباح البلوط صب الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة لإزالة التانينات الزائدة. بعد تجفيف اللحاء ووضع الزجاجات في القاع.
- إضافة البرقوق ، عصير الليمون ، لغو والتوابل.
- ضع الحاوية في مكان مظلم لمدة 3 أسابيع ، ثم قم بتصفية المشروب من خلال الشاش.
- تذوب السكر في مقلاة حتى تصبح بنية.
- أعرض السكر الكراميل في التسريب والوقوف لمدة أسبوع آخر.
الكونياك على المكسرات الأرز في المنزل
المكسرات الارز قادرة على إعطاء الشراب ليس فقط طعم معين ، ولكن أيضا إعطاء خصائص طبية. إعداد الكونياك في المنزل من لغو باستخدام هذا المكون يجعل الشراب حقا صقل ، ويمكن تقديمه في أي وليمة بثقة أن الضيوف سيقدرون ذلك.
المكونات:
- لغو - 3 لترات.
- الصنوبر - 60 غ ؛
- السكر - 50 غ.
إعداد
- صب المكسرات بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، كرر الإجراء عدة مرات.
- ضع الجوز على قاع الوعاء وأضف السكر ثم امزج المكونات.
- اسكب لغو الماء وأرسل الوعاء في مكان مظلم لمدة أسبوعين.
- إنتاج الكونياك في المنزل ينتهي بفلترة وتبريد.
الشوكولاته كونياك في المنزل - وصفة
يمكنك إعطاء الشراب مذاق مميز ، إذا قمت بصنع شوكولاتة كونياك من لغو. حقا يحب كثير من محبي الشوكولاتة هذا الشراب. يمكنك تجربته في أسبوع ، لكنه سيصبح أكثر عطراً إذا كان لا يزال شهراً. إضافة حلاوة اضافية لها مع شراب السكر.
المكونات:
- الشوكولاته السوداء - 200 غرام ؛
- لغو - 1،5 لتر.
- السكر - 6 أكواب.
- الحليب - 2 كوب.
- ماء - 1.5 كوب.
- سكر الفانيليا - 1 الكيس.
إعداد
- ضعي الشوكولا في قدر صغيرة واذوب في حمام مائي.
- إضافة لغو وسكر الفانيليا.
- شرب للإصرار لمدة أسبوع.
- من الماء والسكر ، اغلي الشراب.
- الكونياك من سلالة لغو المنقى من خلال الشاش وتخلط مع شراب.