سمك الفرخ هو أول طبق رائع ستقدره جميع أسرتك. تبين أن المرق مشبع ، والسمك دقيق ولذيذ جدًا.
وصفة لباس من الفرخ
المكونات:
- نهر الفرخ - 985 غرام ؛
- ماء - 2 لتر.
- لمبة - 65 غرام ؛
- التوابل
- الجزر - 95 غ؛
- البقدونس - حسب الذوق
- ورقة الغار.
إعداد
قبل غليان الأذن ، يتم تنظيف الفرخ ، التهمت وتقطع الرأس بالزعانف. جرح الذبيحة قطع القطع وإخراج بعناية جميع العظام الكبيرة. ثم نضع السمكة في الشاش ونضعها في وعاء من الماء. وبفضل هذه الطريقة ، سيتحول المرق إلى شفافية ، ولن يغلي شرائح البطاطس وسوف تحتفظ بشكلها. تتم معالجة البصل ، وتقطيعها إلى أرباع وإرسالها إلى المقلاة. يتم تنظيف الجزر ، تمزيقه فصيصات كبيرة ورمي إلى المكونات الرئيسية. أضف التوابل حسب الذوق ، ورقة الغار وجلب الأذن الداخلية من سمك الفرخ حتى يغلي. ثم تقلل الحرارة وتطهى الحساء ، حوالي 35 دقيقة ، تغلق الغطاء. بعد ذلك ، نصب الطبق على أطباق ، ثم نضيف إلى كل طبق يقدم شرائح مسلوقة ونخدمه على المائدة.
الأذن من باس البحر
المكونات:
- البطاطا - 155 غ؛
- الدخن الخانق - 45 ز ؛
- لمبة - 65 غرام ؛
- أوراق الغار؛
- التوابل،
- زيت نباتي
- الجزر - 55 غرام ؛
- الخضروات الطازجة - للزينة.
- جثم البحر - 705 جم.
إعداد
يتم تنظيف الفرخ ، التهمت ، وغسلها وتقطيعها إلى أجزاء. اطوي السمكة في قدر واسكب الماء البارد. غطّي الأطباق بغطاء واطبخي المرق لمدة 25 دقيقة على نار صغيرة ، مع خلع الرغوة.
تتم معالجة الجزر والبصل والمفرومة ناعما. في مقلاة صب زيت عباد الشمس ، وانتشر الخضار واتركها لمدة 10 دقائق ، مع التحريك. يتم أخذ الأسماك المطبوخة بعناية من المقلاة ، ويتم ترشيح المرق. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها مكعبات صغيرة. نحن نرميها في مرق السمك ونطهوها ، ونغطيها بغطاء. الدخن ، إذا لزم الأمر ، وفرزها وغسلها. إضافة الخانوق إلى الحساء مع القلي الخضار. ارم التوابل حسب الذوق وأوراق الغار وطهي أذنك حتى ينضج لمدة 25 دقيقة. نحن نخدم الحساء مع قطعة من الأسماك ، مزينة بالأعشاب المفرومة.
وصفة ل brioche على نار من الفرخ
المكونات:
- جثم - 705 غرام ؛
- الجزر - 65 غرام ؛
- لمبة - 65 غرام ؛
- بطاطس - 115 جم؛
- التوابل،
- الخضر.
إعداد
تتم معالجة الأسماك ، وتهشمها ، وتقطع إلى قطع وتوضع في الرامى. املأ بالماء وأرسل الأطباق إلى النار. بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة الفرخ بعناية وتفكيك العظام. في مرق الحار رمي الخضروات المقشرة ومفرومة ناعما. يتم تمليح الحساء ليذوق المزيج ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. في النهاية ، نضيف السمك لأذن السمكة ونزيل الغلاية من النار. تغطية الغطاء ، ونحن نصر على طبق لمدة 15 دقيقة ، ومن ثم نحن صب الأذن الغنية من الفرخ على لوحات.