لإعداد العديد من منتجات الحلويات ، يتم استخدام الخبز الحلويات ، والفطائر ، والعجين الحلو من أنواع مختلفة ، والعديد من الوصفات معروفة. في أي حال ، حاول استخدام دقيق الجودة (وهذا لا يعني أنه ينبغي أن يكون من أعلى درجة).
سويت كيك
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 3 أكواب.
- زبدة طبيعية - 300 جم؛
- بيض الدجاج الطازج - 2 قطعة. (أو نفس الكمية من الحليب أو الماء بالحجم) ؛
- سكر - 0.75-1 كوب ؛
- الغذاء الصودا - 1 قرصة.
إعداد
يفرك الزبدة المجمدة مسبقا على مبشرة في وعاء العمل. نضيف الدقيق المنخل ، السكر ، البيض ، قليل من الصودا.
تماما ، ولكن لفترة وجيزة يعجن العجين (يمكنك خلط بسرعة منخفضة). يجب أن يكون العجين ليونة ومرنة. يمكنك على الفور تشكيل منتجات منه (قبل وضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة).
يتم صنع الخبز من عجينة قصيرة في درجة حرارة تبلغ حوالي 220 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
يتم الاحتفاظ ببسكريبريد في البرد لمدة 2-3 أيام.
عجينة خميرة حلوة حلوة - وصفة للفطائر
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 600 غرام ؛
- بيض الدجاج الطازج - 2 قطعة.
- الحليب من محتوى الدهون المتوسطة - 300-350 مل.
- زبدة طبيعية - 50 جم؛
- السكر المحبب - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - 1 قرصة؛
- الخميرة الجافة - 1،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
ينخل الدقيق في وعاء مع شريحة. دعونا نجعل تعميق ، إضافة السكر والملح والصودا والبيض والخميرة. نحن نمزجها. في الحليب القليل الحرارة ، نذوب الزيت ونتركه في وعاء. يعجن ويعجن العجين بعناية (يمكنك خلط). نلف العجينة في كوم ، نغطيتها بمنديل من الكتان ونضعها في مكان دافئ. بعد 20 دقيقة ، نعجن اليدين ونحرك ، ثم نضعها في حرارة لمدة 20 دقيقة. مرة أخرى ، كرر الدورة ، يمكنك المتابعة إلى صب المنتجات.
حلويات فطيرة الحلوة هي عبارة عن إعداد فوري عالمي - مناسب ليس فقط للمنتجات التي تحتوي على حشوة حلوة ، ولكن أيضًا مع طازجة وحتى مالحة.
حلوة عجين الفطير
المكونات:
- دقيق القمح - حوالي 2 كوب.
- زبدة طبيعية - 200 جم؛
- الماء المثلج أو الحليب - 1 / 2-2 / 3 كوب.
- ملح شائع - 1 قرصة؛
- السكر - 1-3 ملعقة صغيرة.
إعداد
يفرك الزبدة المجمدة مسبقا على مبشرة كبيرة. امزج في وعاء مع الدقيق المنخل. نحن نذوب السكر والملح في الماء البارد أو الحليب ، نضيف هذا الخليط إلى وعاء مع الدقيق والزبدة. نعجن العجين ونضعه في الثلاجة (على الأقل لمدة 30-40 دقيقة). قبل تشكيل العجين ، نقسم العجينة إلى 4 أجزاء ، نلف الطبقات ، نزيح سطح كل منها ، نضع واحدة فوق الأخرى ، نلفها ونطحنها في كتلة. يمكنك تكرار الدورة عدة مرات.
بالطبع ، هناك العديد من الوصفات الأخرى للعجين الحلو.