الجبن هو منتج ذو قيمة كبيرة وهو مخزن فريد من الفيتامينات. اليوم سنتحدث عن الجبن مع الكمون ونخبرك بكيفية طهيه.
جبنة مع الكمون والخضر
المكونات:
- الحليب 2.5 ٪ - 500 مل.
- الكفير 2.5 ٪ - 500 مل.
- البيض - 3 قطع.
- الملح - 1،5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار
- بذور الكراوية - قرصة.
- الثوم - 1 قطعة.
- الخضر - السبانخ والبصل والبقدونس والشبت.
إعداد
نحن نجمع الكفير مع الحليب والحرارة ، ولكن لا تغلي. يضرب البيض والملح ويصب إلى اللبن مع اللبن ، في حين يخلط باستمرار الخليط. طهي الخليط حتى ذهب مصل اللبن. ثم نزيل الوعاء بمحتوياته من النار ، ونتركه يبرد ويضاف قطع الخضر ، الكراوية ، الثوم والفلفل. نحن نخلط جميع المكونات. في مصفاة نوزع الشاش في 5 طبقات ونضع كتلتنا. اترك ، حتى تصريف الماء بالكامل ، وشنق الشاش بالمحتويات ، بحيث يكون كل السائل هو الزجاج بالضبط ، يمكنك الضغط قليلاً. بعد ذلك ، يتم تحويل الجبن إلى طبق ، نضع الضغط عليه ونقوم بتنظيفه ليلاً في الثلاجة.
وصفة للجبن مع الكمون
المكونات:
- الحليب - 3 لترات.
- الجبن - 1 كجم.
- زبدة - 100 غرام ؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- بذور الكمون - 2 ملعقة شاي؛
- الملح.
إعداد
يسكب الحليب في قدر وتسخين ليغلي تقريبا. صب جبن الكوخ في المقلاة ، اخلطي المزيج على نار صغيرة حتى يبدأ الحليب بالتعرج. بعد ذلك ، يتم صب المحتويات في مصفاة مغطاة بشاش وتترك استنزاف المصل. توضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في قدر وتسخن مرة أخرى ، مع التحريك المستمر. الآن إضافة القشدة الحامضة والبيض والزبدة. إزالة من الحرارة والملح وإضافة بذور غسلها من الكمون. يقلب حتى الزي وينتشر على الشاش. نرسلها تحت الصحافة حتى يبرد تماما. ثم إزالته من الشاش وقطعه إلى قطع.
الجبن المصنوع منزليا مع الكمون
المكونات:
- حليب دسم - 1 لتر؛
- دهن كريما حامضة - 200 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل الأخضر.
- الكمون - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم مزج الكريمة الحامضة مع صلصة الصويا ونقودها في البيض. فرم البصل ناعما. يتم جلب الحليب ليغلي ويصب في خليط بيض دسم. يُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ فصل مصل اللبن ، حوالي 5 دقائق. في النهاية ، إضافة البصل والكمون. أزل المقلاة من النار. واصطف مصفاة مع الشاش وصبنا الكتلة الناتجة في ذلك. نعطي مصل اللبن لاستنزاف وسحب الشاش الجبن الناتجة بإحكام. نضع الجبن في الشاش في مصفاة ، نضعه على طبق ، سحقه ونحمله في البرد لمدة 12 ساعة. ثم قم بتشغيل الشاش وقطع الجبن النهائي.