بالنسبة للمستهلكين في الاتحاد الروسي وبقية الفضاء ما بعد السوفيتي ، يأتي بولوك بشكل رئيسي في شكل متجمد طازجًا. هذه السمكة غير مكلفة ، ولكنها لذيذة بما فيه الكفاية ، مع اللحم الطري ومفيدة ، وبطبيعة الحال ، يمكن طهيها بطرق مختلفة. واحدة من أفضلها وأكثرها صحة هو طبخ بولوك في رقائق معدنية في الفرن ، وسوف نخبرك بكيفية خبز هذه الأسماك. لذلك ، نذهب واختيار الأسماك الجميلة (لطيف في المظهر ، وهذا هو) ، في بعض الأحيان يمكن شراؤها بالفعل على الفور في شكل شرائح مع قشرة الثلج ، وهو مناسب ، لا تهتم مع خلع الملابس.
القواعد العامة لذوبان السمك
تذويب الأسماك على رف الثلاجة لمدة يوم ، ثم في الماء البارد. إذا لوحظ نظام إزالة الصقيع هذا ، لن يتضرر نسيج لحم السمك.
فيليه من بولاك ألاسكا يخبز في احباط في الفرن - وصفة
المكونات:
- شرائح بولوك مع أو بدون جلد - 4 قطع.
- خليط من التوابل الجافة (الفلفل الأسود ، الكزبرة ، القرنفل ، الكمون ، جوزة الطيب) ؛
- الليمون.
- الخضر (البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الكزبرة) ؛
- البصل الأخضر (يطلق النار) - 8 قطع.
- قطعة من شحم الخنزير أو الزبدة ؛
- الملح.
للصلصة:
- كريم قشدة أو حامضة - 100 مل؛
- الثوم - 2 فصوص.
إعداد
إذا كانت الأسماك كاملة ، سنقوم بقطع ونقش وقطع شرائح الجلد من البراميل. إذا قمت بشراء بولوك على شكل فيليه - فقط قم بإذابة الثلج. على أية حال ، سوف نقوم بتجفيف الشرائح باستخدام منديل نظيف ، ثم نضيفه قليلاً ونرش عليه بمزيج من التوابل المطحونة ونرشه بعصير الليمون. اترك الدقائق في 15-20.
لكل قطعة من شرائح نقطع رفرفة مستطيلة من الرقاقة ونحطمها بشحم الخنزير أو الزبدة. نقوم بتحليل فروع الخضار ، وفي الشرائح العلوية. سنقوم بتغليف كل قطعة على حدة ، سنضعها على صينية خبز وسنضعها في الفرن الساخن.
كم (أي ، كم من الوقت) لخبز بولوك في رقائق معدنية في الفرن؟
كافية للخبز وقت شرائح بولاك - حوالي 20 دقيقة. قبل النشر ، انتظر لمدة 10 دقائق ، ثم انتقل إلى اللوحات.
بولوك ، مخبوز في الفرن في الفويل ، يقدم مع البطاطا المسلوقة ، البصل الأخضر وصلصة (كريم أو كريمة لاذعة + ثوم تقلص). من الجيد أيضًا تقديم الفطر والمخللات الشمالية التقليدية ، أو الخضراوات الطازجة (موسمياً). من الكحول يمكنك اختيار النبيذ الجدول الأبيض ، الفودكا ، aquavit ، صبغة قوية أو بيري أو البيرة الخفيفة.