المرق ليس صلصة سميكة جداً ، كما يوحي الاسم. يمكن طهي الصلصات على أساس المرق ، ومنتجات الألبان غير المستقرة ، والزيوت النباتية ، والعصائر النباتية والفاكهة والبطاطس.
يتم إعداد المرق لتحسين الطعم وتغيير هيكل الطبق الرئيسي ، يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند اختيار المرق إلى طبق. يجب أن يكون الجمع متناغمًا.
وصفات الخضروات مثيرة للاهتمام بشكل خاص للصيام والنباتيين ، لأنها تنسجم تماما مع الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة وغيرها من الأطباق الجانبية المعتادة.
صلصة الطماطم الحارة
المكونات:
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية (من الناحية المثالية الزيتون أو غيرها من البرد ضغط مباشر) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء المغلي - 50-80 مل.
- الثوم - 2-5 الأسنان.
- فلفل أحمر حار - حسب الذوق
- عصير الليمون.
إعداد
اخلط معجون الطماطم والماء (أو عصير اليقطين ) مع الزيت النباتي. يمكن أن تكون المياه باردة أو دافئة ، ولكنها ليست ساخنة. إضافة الثوم الضغط من خلال الصحافة اليد. الموسم مع الفلفل الأحمر الساخن. يمكنك إضافة التوابل الجافة المطحونة الأخرى إلى ذوقك ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك. لا تستخدمي المزيج الجاهز مع المواد الحافظة والملح وغلوتامات الصوديوم. إضافة عصير الليمون سوف يحسن طعم المرق.
لا تطبخه ولا تغليه ، حتى لا تفقد الفيتامينات. يمكن أن تشتمل تركيبة الصلصة أيضًا على فلفل أحمر حلو (قطعة أو قطعتين). لنقم بإحضاره إلى حالة العجينة في الخلاط. بالطبع ، وفقا للموسم ، يمكنك استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة (سنقوم بكسهم في الخلاط ، يمكنك أيضا تسخينها بشكل منفصل لزيادة نسبة الليكوبين).
ونحن لن تشمل في تكوين المرق مفيدة طحين القمح - ما بالنسبة لنا الكربوهيدرات "سريعة" زائدة. هذه الصلصة النباتية العالمية تأتي إلى الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة ، إلخ.
صلصة اليقطين مفيدة مع الخضر
المكونات:
- لب اللب - 150 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- حليب كريمي طبيعي - 100 مل؛
- الثوم - 2 فصوص
- الخضار الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الكزبرة ، الخ) - حفنة كبيرة.
إعداد
لب اليقطين (نحن نستخدم مزيجًا أو خلاطًا جيدًا ، إما نقوم بفركه على المبشرة ثم نضغط على العصير ، ثم يتبين أنه بدون لب ، وأخف وزنًا ، ولكنه جيد أيضًا). البصل المفروم ناعما ودهن بالكريمة لمدة 5-8 دقائق. نحن تصفية ، نحن رمي البصل. مزيج هريس اليقطين أو عصير مع كريم ، المخصب مع عصير البصل. إضافة الثوم الضغط من خلال الصحافة اليد. الخضر لكمات خلاط أو مفرومة ناعما وإضافة إلى الخليط الرئيسي. هذه الصلصة تأتي إلى الأرز والأسماك.