أرنب مطهو في مرق ، نبيذ أو منتجات ألبان هو كلاسيكي من المطبخ الفرنسي ، الذي اكتسب شعبية في نهاية المطاف خارج الوطن ، وينتشر في تلك الأجزاء من أوروبا حيث كان صيد الحيوانات المرصوصة جزءا من مصائد الأسماك. تتيح لك هذه التقنية إعداد اللحوم الجافة لكل من الحيوانات البرية والمزرعة ، مما يجعلها عصية.
مطهي أرنب في الفرن
الخبز البطيء في الفرن عند درجات حرارة عالية لا تسمح بتقسيم البروتين من ألياف اللحم بكفاءة قدر الإمكان. لهذا السبب ، بعد قضائه وقتا كافيا في كازانكا ، يترك الأرانب يخرج بسهولة من العظم ، يذوب في الفم ومشبعا بنكهات جميع الإضافات التي ستتمدد بها.
المكونات:
- جثث الموتى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخردل الجاف - 2 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 20 غ؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- بصل - 170 غم
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أغصان من الزعتر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مرق (دجاج أو لحم بقر) - 1.2 ليتر.
إعداد
- أرنب مطهو ، تبدأ صفة منه بشيء من الجثث ، يتحول إلى اللون الوردي ويحفظ القشرة حتى بعد الشوق.
- قسم الجثث على طول المفاصل ولفّها في خليط من الخردل والدقيق وقليل من الملح.
- شطف القطع في الزيت المسخن مسبقاً.
- إلى اللعبة إرسال الخضار مكعبات ، أغصان من الزعتر ، والسماح للخليط للوقوف على النار لبضع دقائق وملء السائل.
- 45 دقيقة في الفرن عند 160 درجة ويمكنك أخذ عينة.
مطهي أرنب في كريم
وبالنظر إلى حقيقة أن الكريم هو منتج ذو شعبية كبيرة في وطن الوصفة - في فرنسا ، كان الألمان هم الذين بدأوا أولاً في عرقلة اللعبة. هذا التباين ليس استثناء: يتم الحصول على أرنب مطهي مع الخوخ على أساس الحليب بشكل أكثر رقة بسبب محتوى الدهون من هذا الأخير.
المكونات:
- جثث مقسمة - 2 قطعة.
- زبدة - 40 جم؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء 250 مل.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حفنة من الخوخ.
- قشرة واحدة من الليمون
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 40 مل.
- كريم - 200 مل.
إعداد
- بعد أن نترك نصف البصل ، نضع قطع البرقوق ونقانها في اللحم والملح.
- بمجرد أن تغير المكونات لونها إلى اللون الذهبي ، ضع المكونات المتبقية من القائمة واملأها بالسائل.
- توميت الطبق في 180 درجة من واحد ونصف إلى ساعتين ، حتى يبدأ الجسد في الابتعاد عن العظم.
مطبوخ أرنب في صلصة الطماطم
وباعتبارهم المنافسين الرئيسيين للفرنسيين ، فإن الإيطاليين لا يمكنهم أن يفوتهم مثل هذا الطعام. وبدأت الأرانب المطبوخة بنشاط في صقلية باستخدام مزيج من الطماطم والأعشاب والزيتون والمرق في القاعدة.
المكونات:
- أرنب - 2 قطعة.
- الثوم - 4 أسنان.
- زيت الزيتون - 45 مل.
- الجزر - 200 غرام ؛
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- بصل - 150 جم؛
- فروع روزماري والزعتر - 3 قطع.
- ماء 450 مل.
- الطماطم في عصيرها - 400 غرام ؛
- الزيتون - 100 غرام.
إعداد
- قبل طهي الحساء الأرانب ، قطعه إلى قطع فوق المفاصل. الموسم ويقلى حتى تصبح طرية.
- إلى اللب ، أرسل الخضار المقطعة ، الأعشاب العطرية ، صب في السوائل ورش شرائح الزيتون بشكل عشوائي.
- يتم طهي الحساء الأرانب عند 170 درجة لمدة ساعتين.
مطهي أرنب مع الخضار
طريقة رائعة لتشبع الطبق بالعطر هي إضافة اختراع فرنسي آخر إليه - باقة زينة. يمكن الحصول عليها من أي أعشاب طازجة: الزعتر ، الغار ، روزماري ، جذور البقدونس وغيرها ، وتوضع في أطباق طازجة طويلة وبطيئة.
المكونات:
- أرنب - 1 قطعة.
- البصل - 250 غ ؛
- الجزر الصغير - 250 غ؛
- التوت العرعر - 4 قطع.
- بطاطا - 400 جم؛
- الطماطم - 400 غرام ؛
- الفاصوليا الخضراء سلسلة - 200 غرام.
- باقة من الزينة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قبل أن تطبخ أرنب مطهي ، تقطعه إلى قطع.
- ترتيب الخضار المفروم كبيرة في الزيت مسخن مسبقا ووضع اللحوم لهم. ضع الفاصوليا والطماطم والأعشاب والعرعر واسكبها بالماء بحيث يغطيها.
- بعد الخبز ، اترك البراغيير في الفرن عند درجة 190 ، والأرنب المطهو مع الجزر والبصل سيكون جاهزًا خلال 40 دقيقة.
مطهو أرنب في النبيذ
اللعبة هي في المقام الأول غذاء الصيادين ، الذين يشتهرون بموقفهم الغير متحيز تجاه الطهي. هذا الطعام مليء بالنكهات ، لكنه يحتفظ بوصفات بسيطة ويستند إلى مزيج أساسي من المنتجات. أرنب مطهو ، وصفه الذي وصف أدناه ، يصف بوضوح هذا المبدأ.
المكونات:
- ceps المجففة - 30 غ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- خليط من عيش الغراب الطازج - 750 غم.
- أرنب - 1 قطعة.
- مرق الدجاج - 600 مل.
إعداد
- قبل نقع الفطر والحفاظ على كل السائل.
- قطع الفطر الطازج إلى قطع كبيرة وبنية مع قطع من اللعبة. ضع رؤوس الثوم نصف مقطعة ، صب في السائل.
- يجب طهي أرنب شهية مطهوة بزاوية 170 درجة في الساعة ونصف الساعة.
مطبوخ أرنب في multivark
إذا كان لديك برنامج متعدد المؤشرات تحت تصرفك ، فيمكنه أن يحل محل الشوق الطويل في الفرن ويخلصك من متاعب التحكم في عملية الطبخ وغسل الأدوات المستخدمة. سيكون الحد الأدنى من التلاعب وطبق مغذي على الصحن.
المكونات:
- الأرنب المقسم - 1 قطعة.
- الفطر - 350 غم
- بصل - 150 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- حفنة من الصنوبر؛
- بذور الخردل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- زبدة - 60 جم؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- زيت الزيتون - 20 مل.
- نبيذ أبيض - 350 مل؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- مباشرة في الوعاء ، احفظ الخضروات والفطر ، وضع اللحم لهم وصب في النبيذ. رش مع النشا ، اثارة.
- صب في حوالي نصف لتر من الماء والخردل والقشدة الحامضة. يتم طهي أرنب مطهي في الكريمة الحامضة مع الفطر في وضع "الحساء" قبل الإشارة. يقدم مع الصنوبر.
مطهي أرنب في الحليب
طريقة شائعة لجعل اللحوم الغذائية أكثر عصارة ونعومة - لحمايتها في الحليب الدهني. في طريقك إلى الخروج ، لن تحصل فقط على لبّ عصير يغادر العظم بسهولة ، بل صلصة سميكة إليه ، والتي يمكن تقديمها على حدة أو على الفور صب طبق مع مقبلات.
المكونات:
- قطع الذبيحة - 1 قطعة.
- لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح.
- الكراث - 300 غرام ؛
- ماء 60 مل.
- خردل ديجون - 60 جم؛
- الحليب - 150 مل.
- حفنة من البقدونس الطازج.
إعداد
- تذوب الدهون من لحم الخنزير المقدد على "خبز" ، واستخدامها لتصدر المجرفة. أضف إلى قطع الزريعة من اللعبة واسمح لهم باللون البني.
- املأ السائل في الوعاء وضع الخردل واترك على نار "الحساء" قبل الإشارة. أرنب مطهي في حليب في مجموعة متعددة من البقدونس يقدم مع البقدونس المفروم.
أرنب مطهو مع البطاطس في كازان
وصفة مذهلة لصفة ، قادرة على إطعام شركة ضخمة مع الكثير ، لذيذة وعلى الاطلاق من دون متاعب. سوف تتحول البطاطا واللحوم الطازجة على الفحم ، إذا اخترت المرجل الصحيح: فهو كبير بما فيه الكفاية وسميك الجدران لحفظ وتوزيع الحرارة.
المكونات:
- أرنب - 1 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- الكراث (الجزء الأبيض) - 3 قطع.
- لحم الخنزير المقدد - 40 غ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- ماء - 2 لتر.
- أغصان البقدونس والزعتر - 8 قطع.
- البطاطا - 1.2 كجم.
إعداد
- معا ، تقلى بسرعة الكراث ، لحم الخنزير المقدد والثوم وقطع من اللعبة حتى هذا الأخير اغتنامها.
- وضع الغار والأعشاب والمكعبات الكبيرة من البطاطس. صب كل الماء والموسم.
- أرنب مطهو بالبطاطا يغطس تحت الغطاء لمدة لا تقل عن ساعة ونصف أو حتى يبدأ في الابتعاد عن العظم.