ينصح اختصاصيو التغذية الأشخاص الذين يرغبون في الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح ، وتناول أكبر عدد ممكن من الخضروات الموسمية. ولكن في الشتاء وأوائل الربيع مع تشكيل قائمة صحية على أساس هذه التوصية ، قد تنشأ مشاكل. بعد كل شيء ، لا توجد المحاصيل النباتية التي تنتج المحاصيل في هذا الموسم. وأولئك الذين بقوا في صناديق التخزين ، فقد سئموا بعض الشيء بالفعل. وبعد ذلك ، تأتي سلطة "شتاء" بسيطة ورائعة للغاية - صلصة الخل - لمساعدة ربات البيوت. ويمكن أيضا أن يسمى الميزانية ، لأن تكوين الخل يشمل جميع الخضار غير مكلفة ، بما في ذلك واحد من رموز المطبخ الوطني لدينا - مخلل الملفوف. يمكن طهيها وتناولها كل يوم ، وذلك بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا الطبق ، لن تشعر بالملل أبداً.
يمكن ل Vinaigrette أيضًا تزيين الطاولة الاحتفالية ، لأنها تبدو أنيقة للغاية. وإذا لزم الأمر ، يمكن جعل مظهره أكثر جاذبية ، على سبيل المثال ، عن طريق تزيينه بالورود من الجزر المسلوقة والبنجر. ربما ، من الممكن مقارنة ذلك من حيث الشعبية مع الأسطورة أوليفييه. فقط على النقيض من الأخير أخوه الخضار هو أقل سعرات حرارية وأكثر فائدة. قيمة الطاقة من الخل هو فقط 122 سعرة حرارية لكل مائة غرام من المنتج. يمكنه أن يأكل بأمان الناس الذين يشاهدون شخصيته ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، هو ببساطة لا غنى عنه. وبينما يحتوي على جميع المواد الضرورية من ثالوث "البروتين - الدهون - الكربوهيدرات".
ما هو في تكوين الخل؟
يتم إعداد هذه السلطة من الخضروات وحدها وتضيف الملابس. وتشمل تركيبة الخل التقليدية البصل الطازج ، والبطاطا المسلوقة ، والجزر ، والبنجر ، والكرنب المخلوط ، والخيار المتبّل ، والبازلاء المعلّبة ، والزيّ من الزيت النباتي مع الخل وقليل من الفلفل الأسود. وعادة ما تكون نسب المكونات عشوائية ، على الرغم من أن الوصفة هي وضعها بكميات متساوية. لكن الجميع يستطيع أن يقرر بنفسه كيف يحبه بشكل أفضل: المزيد - المزيد من الكرنب والخيار ، والمزيد - المزيد من البنجر والجزر ، وبشكل أكثر حدة - المزيد من البصل والتزود بالوقود. اعتمادا على هذا ، يمكن أن تختلف التركيب الكيميائي للسلطة. إذا قمت بإضافة المزيد من الزيت إليه ، فسيكون هناك دهون إضافية ، إذا كان في البطاطا ، ثم الكربوهيدرات ، إلخ.
القيمة الغذائية للخل
تكوين الخل هو فريد من نوعه ، لأنه متوازن بشكل جيد. تقدم عددًا كبيرًا من المواد المختلفة جدًا والمفيدة جدًا. أولا وقبل كل شيء ، يتعلق الأمر بوجود المكونات الرئيسية الثلاثة - البروتينات والدهون والكربوهيدرات - في الخل. الأهم من ذلك كله في سلطة الدهون من خصائص مختلفة - 10 غراما ، والكربوهيدرات أقل قليلا - 6.6 غرام ، والبروتينات فقط 1.4 غرام. يتم تقديم مركبات الكربوهيدرات في شكل أحادي وثنائي السكاريد ، النشا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي مكونات الطبق على كمية كبيرة من الماء - 75.6 جرام ، طعام
بفضل تركيبة الخضروات ، تحتوي صلصة الخل على الكثير من الفيتامينات من جميع الأنواع تقريبًا: المجموعة B ، فيتامين A ، PP ، C ، E ، N. وهناك أيضًا المغذيات الدقيقة المهمة ، وهناك الحديد ، وشركة ، واليود ، والنحاس ، والمنغنيز ، والكروم ، والفلوريد ، والموليبدينوم وما شابه. ومن الماكرو يتم عرض الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم ، الخ. على الرغم من كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون ، فإن محتوى السعرات الحرارية للسلطة صغير. ويمكن تقليلها إذا استثنينت ، على سبيل المثال ، البطاطا والزبدة للتزود بالوقود ، واستبدالها بالخردل أو صلصة الصويا. كمية صغيرة من السعرات الحرارية لا تتوقف عن جعل الخل مصدرا ممتازا للطاقة. هذا الطبق غني بما فيه الكفاية ، لكنه سهل للمعدة. هذا هو خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر أو العشاء في وقت متأخر.