يمكن أن تكون واحدة من الوجبات الخفيفة المثيرة للاهتمام على طاولتك جرة من العنب المخلل ، والتي يمكن حصادها لفصل الشتاء. مثل هذا الإعداد البسيط سيصبح إضافة أصلية إلى هضبة الجبن وقطع اللحم.
العنب المتبل للشتاء بدون تعقيم
حتى من دون تعقيم ، سيظل هذا العنب على رف الثلاجة لمدة شهرين تقريبًا ، وكل ذلك بفضل التتبيلة الأصلية القائمة على النبيذ الأبيض. الحامض والكحول الواردة في النبيذ والعنب سوف تعمل كمواد حافظة طبيعية.
المكونات:
- نبيذ أبيض جاف - 740 مل؛
- السكر - 65 غرام.
- توت عنب - 950 جم؛
- قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل إعداد التحضير ، إعداد الأطباق التي سيتم مخلل التوت. يجب أن تكون هذه الأطباق مصنوعة من البلاستيك الغذائي أو الزجاج أو المغطاة بالمينا. املأ الأطباق المختارة بالنبيذ ورش السكر. حرك كل شيء حتى تذوب البلورات. توضع التوت قبل غسلها في ماء مالح وإضافة كل شيء مع نكهة الليمون. صب قطعة الشغل في الجرار المبشور وتغطية مع أغطية مبطن.
العنب المتبل للشتاء - وصفة
يمكن لضيف مثير للاهتمام على طاولتك أن يكون هذا العنب الساخن ، بالإضافة إلى أطباق اللحم. في قلب التتبيلة ، قررنا استخدام خل التفاح بدلاً من المائدة القياسية ، لأنه يحتوي على طعم أكثر نعومة ومتعدد الأوجه.
المكونات:
- عنب أحمر - 480 جم؛
- خل التفاح - 235 مل؛
- ماء - 55 مل؛
- السكر - 145 غرام ؛
- عصا القرفة
- براعم قرنفل - 3-4 قطع.
- بذور الخردل - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البازلاء من الفلفل - 3 قطع.
إعداد
قبل تخمير العنب في الشتاء ، تأكد من غسل الثمار جيدا. بما أن سطح العنب غني بالخميرة الآبدة ، فإن التنظيف غير الكافي سيؤدي إلى انفجار أشكال التشكيل.
إعداد العنب ، وتوزيعها على الجرار وغسلها جيدا قبل تعقيمها. صب محتويات الجرار بمحلول الخل مباشرة. يتم إعداد هذا الأخير على النحو التالي: إضافة الخل إلى enamelware ، إضافة الماء والتوابل من القائمة. عندما يغلي السائل ، يتم إزالته من النار ويصب في الجرار.
يحرق الأغطية ، على الفور لفات العنب المتبل للشتاء مع الخردل والتوابل.
عنب متبل للزيتون لفصل الشتاء
إن حبات العنب شبيهة بالزيتون ، ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضا لتذوقها ، بالطبع ، ليست طازجة ، ولكن بعد قضاء بعض الوقت في التتبيلة ، سوف نقدم الوصفة أدناه.
المكونات:
- العنب - 980 غرام ؛
- خل النبيذ - 480 مل؛
- سكر - 15 غم
- الثوم - 3 أسنان
- ملح - 35 جم؛
- فرع صغير من روزماري.
- رقائق الفلفل الحار - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
بعد شطف العنب والفأر ، التي تخططين لحصادها ، تناول التتبيلة. يُمزج خل العنب في قدر مع كوب من الماء والسكر وفصوص الثوم المسحوقة والملح وأوراق الفلفل الحار وإكليل الجبل. عندما يغلي التتبيلة ، صبها في وعاء مملوء بالعنب. تغطية الجرار مع الأغطية وترك للتعقيم. يعتمد وقت الأخير على طريقة التعقيم المختارة وحجم العلب نفسها.
وصفة للعنب المخلل مع الملح والتوابل لفصل الشتاء
المكونات:
- العنب - 1،1 كجم ؛
- خل النبيذ - 420 مل؛
- ماء 240 مل.
- ملح - 45 جم؛
- السكر - 340 غرام ؛
- فلفل أسود - 10 بازيلاء
- بذور الخردل - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- فصوص - 15 براعم؛
- أوراق الغار - 8 قطع.
- العصي القرفة - 3 قطع.
إعداد
انشر العنب المغسول على الجرار النظيفة. اطبخ التتبيلة من المكونات الموجودة في القائمة. تُسكَب محتويات الجرار المعلَّبة الساخنة في الجرار ، ثم تُغطى بالغطاء وتُرسل كل شيء إلى التعقيم ، ثم تُلف على الفور.