أوصى للطهي المنزل وصفات سهلة وميسورة للطبخ بسلطة لذيذة جدا ورائحة لذيذة مع الباذنجان والبيض. يمكن أن تكون هذه الوجبة خيارًا ممتازًا لعشاء خفيف أو تكمل تمامًا جدول الاحتفالات ، لتصبح واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة.
سلطة من الباذنجان المقلي مع البيض والبصل المخلل والمايونيز
المكونات:
- الباذنجان - 480 غ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون دون رائحة - 55 مل.
- بيض دجاج مسلوق ومقشر - 3 قطع.
- لمبات بصل أو سلطة - 180 جم؛
- مايونيز - 165 جم؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- ملح معالج باليود - 15 جم؛
- الخل الخلوي (9٪) - 35 مل.
إعداد
في البداية ، نحفظ الباذنجان من المرارة. للقيام بذلك ، نقطع الثمار المغسولة إلى شرائح ونضيف بعض الملح ونتركها لفترة (حوالي 10 إلى 15 دقيقة). في هذا الوقت ، طهي البيض وإعداد البصل ، والتي نحتاج إلى أن تنقع. للقيام بذلك ، قطع المصابيح المقشرة في حلقات نصف ، وضعها في وعاء ويسكب الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم استنزف الماء الساخن ، صب السكر والملح على البصل ، صب الخل وصب كل شيء مرة أخرى مع الماء المغلي حتى التغطية الكاملة. عند استخدام لمبات السلطة ، يمكنك البدء في التنقيط على الفور ، مما يقلل من الحرق الأول للخضروات المفرومة. سيكون بصل نصف دائري متبل 15 دقيقة أو عشرون ، وبعد ذلك يتم تجفيف الماء المالح ، ويتم ضغط كتلة الخضار قليلاً.
يتم غسل قش الباذنجان من الملح ، وتجفيفه ووضعه في وعاء مع عباد الشمس ، وتحسنت فيه ، دون رائحة النفط. قلي الشرائح حتى تكون رديئة وناعمة ، ولكن حاولي الحفاظ على شكلها ولبّها الكثيف قليلاً. ثم ، في سلطة مع الباذنجان البيض سوف تتحول إلى طعم مثل الفطر ، والتي سيتم تقديرها بشكل خاص من قبل المشجعين من هذا الأخير.
الآن قطع البيض المغلي مع الأكواب أو القش ، وجمعها مع البصل المخلل والباذنجان المقلي المبرد ، كل شيء موسمي مع المايونيز وملح الذوق ، اخلطي ، امنح الطعام القليل من الإصرار ويمكننا خدمته.
كيفية جعل سلطة بسيطة مع الباذنجان والبيض؟
المكونات:
- الباذنجان - 480 غ؛
- بيض دجاج كبير - قطعتان.
- طماطم طازجة - 310 جم؛
- لمبة سلطة - 120 غ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون ، عديم الرائحة - 55 مل.
- الشبت (الخضر) - حفنة صغيرة.
- فلفل الأرض (أسود) - 2 قرصة.
- فصوص الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح ، اليود - حسب الذوق.
- مايونيز - 165 غ.
إعداد
في هذه الحالة ، يتم تحضير السلطة مع البيض حتى أسهل من السابق ، والطعم لا يكون أقل مذاقًا وأصليًا. لتنفيذ الوصفة ، اغسل الباذنجان من القشرة واقطعها إلى مكعبات أو قش. ضعي شرائح الخضار في وعاء وسكب الملح المطحون والملح والبيض الفلفل الأسود المطحون. اترك كتلة الخضار بالبيض لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت استوعبت الأخيرة تماما في لحم الباذنجان. الآن تقلى الشرائح المشربة من الخضار في أجزاء صغيرة في زيت عباد الشمس يسخن على مقلاة على حرارة عالية إلى وقاحة وتليين طفيف ووضعها في وعاء. أضيفي إلى الباذنجان المقرمش المقطّع في طماطم مطحونة سابقاً وحلقات نصف من الخس المقشّر ، وخضراوات الشبت ناعماً ومسطّحة الثوم المقلية ، واملأ كلّها بالمايونيز والملح والمزيج. يبقى فقط الانتظار لسلطة نقع. سيستغرق ذلك ما لا يقل عن ثلاثين دقيقة من وقتك.
وبدون ذلك ، يمكن جعل الطعم الرائع للسلطة أكثر إثارة من خلال إضافة المكسرات المسحوقة ، إلى جانب القليل من لحم الدجاج المسلوق أو المدخن.