مع اقتراب فصل الصيف ، تكتسب الشوربة الباردة المنعشة شعبية مرة أخرى ، والتي لا تشبع فقط ، ولكنها تتيح لك أيضًا الحصول على متعة لا توصف من الوجبة ، والتي لا يمكن مقارنتها إلا بتناول الآيس كريم في الحرارة. واحد من هذا هو okroshka. اليوم سنتحدث عن طهي okroshki مع السجق على kvass.
وصفات المقترحة ، بطبيعة الحال ، ليست كلاسيكية في الأساس. يعتبر هؤلاء المستهلكين الحديثين ، الذين قاموا في نهاية المطاف بتكييف وصفات أصلية حقيقية لذوقهم وتحديثها من خلال استبدال بعض المكونات بالآخرين. لذلك ، على سبيل المثال ، استخدم في وقت سابق فقط لطهي اللحم okroshka الكلاسيكية ، والنقانق في الأيام القديمة ، لم يكن هناك ذكر. جنبا إلى جنب مع الخضار المقدمة في الوصفات ، والفجل ، وأحيانا المخللات والعديد من الخضر المختلفة كما استخدمت. بالإضافة إلى ذلك ، في الأيام الخوالي ، تم طهي أوكروشكا بالفطر ولم يضف البطاطس إليه ، والذي يبدو بالنسبة لنا في الوقت الحالي غير مقبول على الإطلاق.
ولكن إذا كنت لا نحكم بدقة على الوصفات أدناه ، فلا يزال بإمكانك وصفها بأنها كلاسيكية ، فقط مع بعض التعديلات الحديثة. والجزء الرئيسي في هذه الحالة هو استخدام النقانق في المكونات.
Okroshka على kvass مع السجق - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- كفاس - 1،5-1،8 لتر ؛
- عجين النقانق المسلوق - 325 غ؛
- بيض الدجاج المسلوق - 4 قطع.
- بصل أخضر - مجموعة صغيرة واحدة؛
- الفجل كبيرة - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخيار الطازج - 290 غ؛
- درنات البطاطس - 550 جم؛
- الخضر الشبت - 1 مجموعة متوسطة؛
- الملح كبير - حسب الذوق
- القشدة الحامضة سميكة - 120-150 غرام.
إعداد
لإعداد okroshki وفقا للوصفة الكلاسيكية ، نحن بحاجة إلى غلي درنات البطاطا والبيض المسلوق في الزي الرسمي . ثم يتم تنظيف البطاطا والبيض وتقطيعها إلى مكعبات. بنفس الطريقة ، قم بتطهير النقانق المطبوخة من الطبيب ، والفجل المجفف والمغسول والخيار ومفروم بسكين حادة محضرة من البصل الأخضر والشبت. اخلط جميع المكونات في وعاء كبير أو مقلاة. يتم وضع خليط متعدد المكونات الناتج على ألواح ، سكب مع kvass ، إضافة القشدة الحامضة إلى الملح والملح وتخلط جيدا.
Okroshka الكلاسيكية مع kvass والسجق المدخن
المكونات:
- كفاس - 1،5-1،8 لتر ؛
- السجق المدخن - 280 غ؛
- بيض الدجاج - 3-4 قطع.
- البصل الأخضر - 1 مجموعة متوسطة.
- الفجل كبيرة (اختياري) - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخيار الطازج - 290 غ؛
- درنات البطاطا - 650-800 غرام ؛
- الخضر الشبت - 1 مجموعة متوسطة؛
- الملح كبير - حسب الذوق
- القشدة الحامضة سميكة - 120-150 غرام.
إعداد
ميزة مميزة لهذه الوصفة المستخدمة بدلاً من النقانق المسلوقة يتم تدخينها أو تغليها. ونتيجة لذلك ، يكتسب طعم الطبق نكهة لذيذة ونكهة غنية غريبة.
في بقية نعد المكونات الكلاسيكية okroshka على kvass على غرار التوصيات المذكورة أعلاه. تغلي حتى تنظف البطاطس والبيض وتطهر البطاطا وتقطع كلا المكونين بمكعبات صغيرة. بنفس الطريقة ، تطهير النقانق المدخنة ونظيفة وخيار shinkuem أصغر قليلا والفجل. الآن إعداد السيقان من البصل الأخضر وقطعها مع الريش الصغيرة المائلة ، وشرائح شبت طازجة بسكين حاد.
بعد ذلك ، نوصي بخلط جميع المكونات المحضّرة في المقلاة ، مع ملء الكريمة الحامضة ، صب القفاز مع أوكروشيتشنيم أو الخبز وتخلط جيداً.
نحن نحاول على okroshka لذوق ، وإذا لزم الأمر ، إضافة الملح.
وغالبا ما تمتلئ okroshka الكلاسيكية على kvass مع النقانق مع نكهة إضافية. لهذا ، يضاف إلى الذوق عند تقديمه مع الخردل أو الفجل. أو ، مباشرة أثناء التحضير ، يتم إدخال التزود بالوقود في الطبق من صفار البيض المغلي مع البصل الأخضر والأعشاب والملح. وبهذه الطريقة ، تعمل المكونات الخضراء على مضاعفة مذاقها ولها تأثير مفيد على النتيجة النهائية للطبق.