حتى إذا كنت لا تأكل الماتزاه بسبب المعتقدات الدينية ، يمكن أن يصبح الكعك المتموج من المكونات الأولية جزءًا من نظامك الغذائي. يتم إعداد matzah الرئيسية بسرعة كبيرة وبساطة لأن العجين لذلك لا يتطلب وقتا طويلا للتسريب أو التخمير. حول كل التفاصيل الدقيقة للطبخ ماتزو في المنزل ، سنتحدث في الوصفات أكثر.
وصفة من ماتزو اليهودي
المكونات:
- دقيق القمح - 1 1/4؛
- بيضة كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في حين أن درجة حرارة الفرن تصل إلى علامة 180 درجة ، لدينا ما يكفي من الوقت لطهي الخبز ولفه. اخلطي الدقيق مع قليل من الملح. بشكل منفصل ، اضرب البيضة بالماء والزبدة ، وأضف السائل إلى الدقيق. نعجن العجين ونقسمه إلى نصفين ونلفه إلى كعكات كبيرة بسماكة مليمتر. نقل بعناية ماتسو على ورقة الخبز المغطاة بورق المورق وثقب مع شوكة. يستغرق تحضير الماتزو في الفرن 10-12 دقيقة ، وبعد ذلك نزيل الكعك ، ونبرد بضع ساعات ثم نحاول.
Matzah من القمح ودقيق الذرة
المكونات:
- دقيق القمح - 250 غ؛
- دقيق الذرة - 200 غرام ؛
- ماء 190 مل.
- النفط - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
سخن الفرن إلى أقصى درجة حرارة ممكنة ، على معظم الأجهزة يكون 250 درجة. اخلطي كلا النوعين من الدقيق معا وصب الماء والزيت على المكونات الجافة. بعد عجينة العجينة المرنة ، قم بتقسيمها إلى 8 أجزاء ، كل منها يتم دحرجه بشكل جيد ووضعه على فرن مسخن في الفرن. نمسك الفطائر بشوكة ونرشها بالملح ثم نحمر في فرن ساخن.
بناء على طلب كعكة مسطحة قبل الخبز ، يمكنك رش بذور السمسم ، بذور الخشخاش أو الأعشاب المجففة ، أو استبدال جزء من الدقيق بالنخالة لاستخدام أفضل. يمكن خبز "موتسو" من النخالة في الرقاقة الكهربائية ، حيث يتم تسخين الأخير إلى 200 درجة ويتم خبزه في العجينة المدرفلة بشكل جيد في ثواني 20-30.
ماتزا من دقيق القمح الكامل
المكونات:
- دقيق القمح الكامل - 2 قطعة؛
- الماء دافئ - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
وضع الفرن لتدفئ إلى 230 درجة ، واصل لعجن العجين. اخلط الدقيق مع الملح وصب الماء. اخلطي العجينة لمدة 3 دقائق ، قسّميها إلى 3-4 حصص وافردين كل منها. نقطع العجينة إلى أجزاء من أي شكل وحجم ، ونضعها على صينية خبز ، نثقبها ونضعها في الفرن لمدة 5-6 دقائق.