في الوصفات التالية من لفائف البيض باللغة الكورية ، سنقوم بالتفصيل عن كل التفاصيل الدقيقة لعملية الطهي ومجموعات الذوق الأساسية.
وصفة لفات البيض الكورية
كقاعدة عامة ، بالإضافة إلى البيض في الوصفة ، هناك الجزر والبصل الأخضر - وهذا هو مزيج تقليدي من النكهات ، ولكن هناك اختلافات لا نهاية لها مع غيرها من الخضار والفطر وأوراق نوري.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- بصل أخضر - ريشة واحدة؛
- الجزر - 30 غ.
إعداد
قبل إعداد لفائف البيض الكورية ، تقطيع البصل الأخضر وتقطع الجزر ، أو تقطعها إلى شرائح رقيقة. يخفق البيض حتى يتم الجمع بين البروتين وصفار البيض معا. اقليه سطح المقلاة بمنديل من الزيت واتركه على نار خفيفة. إنها حرارة معتدلة هي مفتاح إعداد هذه اللفائف: إذا كانت النار كبيرة جدًا ، فستكون الأومليت مطهية ومكسورة أثناء الطي.
اخفق البيض مع الملح وصب نصف الخليط على مقلاة زيتية ، وزعها على السطح. قمة مع البصل والبيض العجة. بمجرد أن يمسك الجزء السفلي من عجة البيض ، ولكن قبل أن يتغير لونها ، ابدأ في طيها بعناية في لفة مباشرة في مقلاة ، وذلك باستخدام مجرفة. عندما تكون لفة البيض جاهزة للكورية ، يُترك لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تقسم إلى أجزاء متساوية.
لفات البيض الكورية - وصفه
بعد أن أتقنت اللحظات الأساسية من كيفية تحضير لفات البيض بالكورية ، يمكنك الانتقال إلى شكل أكثر تعقيدًا من داخل ورقة nori.
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- فلفل حلو - 45 جم؛
- البصل الأخضر - 2-3 الريش.
- ورقة نوري.
إعداد
شريحة البصل والخضر والفلفل الحلو. البيض يهز مع قليل من الملح ، إضافة الخضروات. نقلي المقلاة بخفة بالزيت ودفئها على نار معتدلة.
يُسكب حوالي ثلث خليط الأومليت في مقلاة ، وعندما يستولي عليه ، ضعه بلطف مع ملعقة صغيرة وابدأ في الطي. يتحول بضع مرات وإطلاق واحدة من حواف المقلاة ، صب في ثلث آخر كتلة عجة ووضع ورقة نوري. مرة أخرى لفة الأومليت في لفة 2-3 مرات أكثر ، صب ما تبقى من خليط البيض ومواصلة أضعاف. يتم وضع اللفة النهائية على لوح وتبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل القطع.