يعرف الكثير من الناس اليوم أن خاشابوري عبارة عن دفعة مع الجبن أو اللبن الرائب ، يتم طبخها وفقًا لتكنولوجيا معينة. على سبيل المثال ، khachapuri in Adjarian أو ببساطة khachapuri مع الجبن . يتم إعداد فطائر من خاشابوري من الخميرة ، ومن الطازجة طازجة ، وكذلك من المعجنات نفخة. هناك khachapuri مفتوحة ومغلقة ، والمخبوز والمقلية ، مع الأعشاب وغيرها من المواد المضافة أو ببساطة مع ملء القلبية.
واحدة من أكثر المتغيرات شعبية هي خاشابوري من عجين الفطير ، ليس فقط لأنها تتحول إلى مقرمشة ، خفيفة ، قابلة للتفتيت ، ولكن أيضا لأن العجين (بما في ذلك المعجنات النفخة) يمكن شراؤه في المتجر وتبسط إلى حد كبير عملية صنع خاشابوري من عجين الفطير.
المعجنات نفخة لخشبوري
إذا كان هناك رغبة ووقت ، يمكنك إعداد العجين بنفسك. ليس من الصعب وليس طويلا جدا.
المكونات:
- دقيق القمح في / s -0.5 kg؛
- ذاب دسم الزبدة - 75 غرام ؛
- زبدة ، مبردة - 300 غ ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- الماء - 1 الزجاج.
إعداد
لتحضير المعجنات النفيسة لخاشابوري ، تحضير سطح العمل ونخل الطحين عليه. وضعت 300 غ من الزيت في الرق وشكل مربع أو مستطيل. تبريد الماء والزبدة المذابة. في تل من الطحين ، شكل أخاديد ، صب في الماء والنفط ، إضافة الملح. خلط سريع ، يعجن العجين لينة مرنة. غطها بفيلم واترك لمدة 40 دقيقة. افرغي العجينة وضعي الزبدة المبردة في المنتصف مع طيها بظرف. لفة طريقة واحدة وأضعاف مرة أخرى. تبريد معجنات نفخة ل khachapuri نصف ساعة. كرر الإجراء 3-6 مرات. إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك طهي خاشابوري من المعجنات الجاهزة.
Khachapuri مع Suluguni
خاقابوري من معجنات النفخ مع السولوجوني هو طبق سريع ومغذي ولذيذ ، والذي يمكن طهيه في بعض الأحيان ، ودون أي سبب.
المكونات:
- عجينة من الخميرة - 0.5 كغم؛
- suluguni - 450-550 جم؛
- زبدة - 50 جم؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
يتم إعداد خاشابوري من عجينة الخميرة المنقوعة بسرعة كبيرة ، ولكن الأمر سيستغرق بعض الوقت لإثبات العجين ، والنظر في ذلك ، ودعوة الضيوف. ذوبان العجين وفقا للتعليمات على العبوة. عادة ما يتم بيع معجنات بخاخ الخميرة ليس في طبقات ، ولكن في قوالب. يجب أن تذوب تماما ، ولكن تبقى ثابتة ، بحيث لا تختلط الطبقات. لف العجينة بلطف ، قطعها إلى مربعات مع جانب من حوالي 15 سم.إعداد الحشوة: صر الجبن على مبشرة كبيرة. إذا كانت هناك رغبة ، يمكنك أن تضيف إلى الخضر المملوءة بشكل ناعم ، على سبيل المثال ، الشبت. ثم تضاف بياض البيض. يقلب وينشر الحشوة على العجين. ارفع حواف المربعات لأعلى وحمايتها. يوضع خاقابوري من عجينة الخميرة المنقوعة على صينية خبز ، مزيت ، ويترك لمدة نصف ساعة. تزييتهم باستخدام صفار البيض واخبزيهم لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
Khachapuri مع الجبن والجبن المنزلية
الخشاب من عجينة خالية من العجينة بدون خميرة أفضل للطهي مع الجبن والجبنة المنزلية. اختيار الجبن الجبن أكثر بدانة ، والجبن - أكثر جفافا ، ثم سوف تكون التعبئة خاصة العطاء و piquant.
المكونات:
- عجينة خالية من النفخ - 1 حزمة ؛
- brynza - 200 غم
- الجبن -200 غرام ؛
- دجاج بيض - 3 قطع
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
تحضير التعبئة.