الكعك والفطائر الحب ، ربما ، كل شيء. وصفات لعجين الخميرة لذيذ سوف اقول لكم أدناه.
وصفة للعجين الخميرة الحلو للفطائر الحلوة
المكونات:
لأوبري:
- خميرة طازجة مضغوطة - 25 جم؛
- الحليب دافئ - 220 مل.
- سكر - 30 جم؛
- دقيق القمح - 40 غ.
للاختبار:
- الزيوت النباتية المكررة - 20 مل.
- سكر رمل - 100 جم؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة.
- الدقيق - 530 غرام ؛
- المارجرين أو الزيت - 90 غ؛
- الفانيليا السكر - 10 غرام.
إعداد
أولاً ، نجعل البصاق - إضافة الخميرة الطازجة والدقيق والسكر في الحليب الدافئ. حرك كل شيء للتجانس. نزيل الملعقة لمدة نصف ساعة في الحرارة. من المهم عدم وجود مسودات. عندما تعمل "الخميرة" ، تحصل على قبعة مزبدية. الآن نحن على حدة خلط البيض مع السكر المحبب ، وضع زبدة لينة أو السمن النباتي. Oparu تتحد مع الخبز ويقلب. إضافة السكر والفانيليا ويقلب مرة أخرى. يُضاف الدقيق المنخول إلى قطع ويُعجن العجين ويُحرّكه في اتجاه واحد. عندما تصبح الكتلة سميكة لدرجة أنه لن يكون من الممكن أن يعجنها ، فنحن ننشرها على المائدة ونتعجن أيدينا. ولمنع العجين من "الطحن" بالطحين ولم يكن شديد الانحدار ، نقوم بتليين أيدينا بالزيت النباتي. لذلك ، يتم تغطية العجين النهائي بمنديل نظيف ووضعه في الحرارة لبضع ساعات. عندما يكون مناسبًا ، نقوم بتضمينه ونشكل المنتجات.
عجينة الخميرة هي وصفة دون أي مبهمة
المكونات:
- زيت نباتي مكرر - 100 مل؛
- البيض - 6 قطع.
- دقيق القمح المنخل - 1.4 كجم؛
- خميرة سريعة الحركة - 20 غ؛
- المارجرين - 350 غم
- سكر رمل - 280 جم؛
- حليب البقر - 700 مل.
إعداد
يسخن الحليب بدرجة حرارة معتدلة يضاف السكر والبيض ويفرك بشكل مكثف. يُضاف الخميرة الجافة سريعة الطحين ، والطحين ، والمنخّخ من قبل ، وقطرات من المارغرين الذائب الذائب. يعجن جيدا العجين. يجب أن تتخلف بشكل جيد وراء stenochek وتكون بدون كتل. في النهاية ، نسكب الزيت النباتي. نغطي الحاوية بغطاء الاختبار ونضعه بعيداً في الحر. بعد مرور 40 دقيقة ، سيكون مناسبًا لأول مرة ، ونعجنه ونضعه في حرارة أخرى. بعد الصعود الثاني ، يتم تعجنه مرة أخرى ، والآن أصبحت العجينة جاهزة تمامًا لمزيد من العمل - فنحن نبدأ في تشكيل منتجات الشكل والحجم المطلوبين منه.
هذه الوصفة لعجين الخميرة مثالية لخبز الكعك اللذيذ.