إن الماكريل السمتي من الماكريل ممتاز في الحفاظ على الشكل ، والذي يصبح مناسبًا بشكل خاص في الحالة التي تريد فيها طهي السمك بسرعة ولا تهتم كثيرًا. نحن على استعداد لتقاسم بعض الوصفات اللذيذة وغير المعتادة معك.
وصفة للماكريل المقلية في مقلاة
المكونات:
- شرائح سمك الماكريل (بدون عظم) - 440 جم؛
- البابريكا - 3 غم
- البرتقال - 2 قطعة.
- البصل الأحمر - 85 غ؛
- زيتون - 50 جم؛
- الخضر البقدونس.
- زيت الزيتون.
إعداد
بعد إعداد شرائح السمك ، افركها بمزيج من الملح والفلفل الحلو على كلا الجانبين. نقطع البرتقال والبصل. نضع مقلاة زبدة على النار ونسخها ونضع بشرة السمكة. اشوي الماكريل لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يمكن زخرف الماكريل المقلي لدينا بالبطاطا أو الفاصوليا والصلصات من البرتقال المفروم والبقدونس والزيتون والبصل.
وصفة الماكريل الآسيوية المقلية في الخليط
وبالتأكيد ، لا تعد قطع السمك المقلية في العجين واحدة من أكثر الطرق المفيدة لطهيها ، ولكن من اللذيذة - بالتأكيد.
المكونات:
- صلصة الصويا - 30 مل.
- شرائح سمك الماكريل - 350 جم؛
- جذر الزنجبيل هو قطعة 2 سم ؛
- الثوم المجفف - 4 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- ساكي - 30 مل.
- الدقيق - 65 غ.
إعداد
قبل أن تطبخ الماكريل المقلية ، يجب أن يتم تنقع الأسماك في خليط من صلصة الصويا الجيدة ، والزنجبيل المبشور ، والساكي والثوم المجفف. 30 دقيقة في الثلاجة ستكون كافية لخلق نكهة آسيوية مميزة.
تغلب على البيض مع قليل من الملح وإضافة الدقيق. نغطس قطع السمك المتبل (بعد إزالة فائض المارينيد الزائد) في الخليط ونقلى في وفرة الزيت في المقلاة. عندما يتم تغطية الماكريل بقشرة ذهبية من الخليط المتموج ، يمكن إزالته من مقلاة. قبل التقديم ، جفف الماكريل المقلية في المناديل المدمرة.
الماكريل المقلي في مقلاة مع زيت عطري
المكونات:
- زبدة - 115 غرام ؛
- الشبت المجفف والزعتر - 10 غ؛
- عصير الليمون - 15 مل؛
- شرائح سمك الماكريل - 480 جم؛
- دقيق - 140 غم
- الليمون.
إعداد
بعد التأكد من إزالة شرائح السمك تمامًا من العظام ، قطعها إلى النصف وموسم كلا الجانبين بملح البحر والفلفل الطازج المطحون.
في حين أن الأسماك تكتسب نكهة ، سنصنع الزبدة. نحن نضرب الزبدة الناعمة مع عصير الليمون والأعشاب ، ونضع النقانق على ورقة طعام ، ونلفها ونضعها في الثلاجة أو الفريزر.
عندما يكون الماكريل جاهزًا لتحميصه ، نسكبه بالطحين ، نفضه عن الفائض ، حتى لا يحترق. نضع قطعة كبيرة من الزبدة مع الأعشاب في مقلاة ونخمر شرائح السمك عليها على الجانبين لبضع دقائق للحصول على اللون البني. انتشر على منديل ، حتى تمتص الدهون الزائدة ، ثم ضعها على طبق ، صب مع عصير الليمون وخدم مع مقبلات من السلطة الطازجة وكأس من النبيذ المفضل لديك.
إعداد الماكريل المقلية في التوابل
المكونات:
- الماكريل الكامل (مع الرأس ، متوسطة الحجم) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المعكرونة من الزنجبيل والثوم - 12 غ؛
- الفلفل الحار المجفف - 3 ز ؛
- الكركم المطحون - 3 غم
- عصير 1 الجير.
إعداد
قشر الأسماك من الأحشاء وشطف تجويف البطن. اصنع 2-3 شقوق قطرية على اللب بحيث تمتص التوابل بشكل أفضل والبطاطس أسرع. اخلطي المعكرونة من الثوم والزنجبيل مع الفلفل الحار والكركم ، وخففي الخليط مع عصير الليمون أو الخل ، ثم أضف الملح حسب الرغبة. اخرب ماء مالح بالخارج والداخل ، اتركيه في البراد لمدة 10 دقائق ، ثم انتقل إلى التحميص.
سخن أي زيت نباتي وطهي السمك لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، ولكن لا يتم تسليمها في كثير من الأحيان للسماح لتكسير التوابل. يقدم مع الجير وأي مقبلات طازجة.