سيخرج ساق الضأن المخبوزة في الفرن في الفويل ، والتي تخدم بشكل فعال على طاولة الاحتفال بالكامل ، سيخلق جو احتفالي مدهش وشعور بالاحتفال. وسوف يكتسب الذوق العصير الرائع والرائحة اللذيذة لمثل هذه اللحوم قلوب متذوقيه.
إذا لم تكن قد قررت تناول الطبق الرئيسي لجدول السنة الجديدة ، فقم بإعداد ساق مطبوخ في رقائق معدنية لإحدى الوصفات المقدمة أدناه ، وسيتم منحك انتصارا طهويا.
كيف لطهي الساق في الأغنام الخبز ، خبز في الفرن في احباط - وصفة
المكونات:
- الساق من لحم الضأن - 1،5-2 كجم.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- زعتر - 5 فروع
- الجبن الصلب piquant - 130 غرام.
- خبز أبيض قديم - 130 غ؛
- خردل ديجون - 30-35 جم؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- ملح كبير - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بغسل الساق مع لحم خروف ، تجفيفه ، تجفيفه بسخاء مع الملح والفلفل الكبير وتغطيته بمزيج من الكريما الحامضة وخردل ديجون. يتم سحق الخبز القديم والجبن الصلب والثوم المقشر في وعاء من الخلاط حتى يتم الحصول على فتات صغيرة ، ثم تضاف أوراق الزعتر المقطوعة من الأغصان وتخلط. نحن نتناول خليطًا من فتات مستلمة تمامًا مع ساق مغطاة بأغصان لحم الضأن حتى لا يبقى هناك لومن ، ثم نضعها في رقائق معدنية ونضع الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى درجة الحرارة القصوى. ثم نخفض شدة الحريق إلى 165 درجة ونستمر في طحن الضأن في الرقائق لساعتين أخريين. بعد انقضاء الوقت ، نقوم برفع درجة حرارة الفرن إلى 185 درجة ، وإيقاف الفويل من الأعلى وتركه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى للامتصاص.
إعداد الساق الضأن في الفرن في احباط مع الخوخ
المكونات:
- ضلع الساق - 2-2،5 كجم ؛
- البرقوق - 220 غ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- بصل - رأس واحد ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل مرير - قطعة واحدة.
- زيت الزيتون - 75 غ؛
- الخردل - 25 غ؛
- أعشاب بروفنسال - 15 غ؛
- خليط الأرض من الفلفل - 15 غ؛
- ريحان مجفف - 10 غ؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- براعم قرنفل - 4-5 قطع.
- ملح كبير - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة البقدونس - 1 حفنة.
إعداد
بادئ ذي بدء ، سوف نجهز بشكل صحيح ساق من لحم الضأن. نحن نغسلها جيدا ، ونغمرها بالماء بالمناشف أو المناشف الورقية وننتقل إلى المخلل. للقيام بذلك ، صب في وعاء من الأعشاب البروفنسالية ، الريحان المجفف ، خليط الأرض من الفلفل ، جراب مهروس من الفلفل ، نصف قاعدة الثوم المقشر والمضغوط ، أضيفي ساق البقدونس المفروم الصغير ، صب زيت الزيتون وعصير ليمون واحد وخلط جيدا ، فرك قليلا بقشرة أو ملعقة. تزييت الخليط الناتج من ساق الضأن وتفركه بعناية في أيدي اللحم. ختم الساق في احباط ووضع في مكان بارد لمدة اثنتي عشرة ساعة لتمرغ.
بعد أن يتكشف الوقت الذي يحدث فيه الرقاقة ، نقوم بتقطيع اللحم بسكين وإدراج الخوخ فيه ، والأسنان المتبقية من الثوم ، وبعد تنظيفها وقطعها إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ، وأوراق البقدونس. Sdabrivaem أيضا الساق والملح والخردل ومرة أخرى
على الاستعداد ، نغطي مرة أخرى الساق بالرقائق لمدة عشرين دقيقة ، ثم نحولها ، ونحولها إلى طبق يمكننا تقديمه.