خاشابوري مع الجبن هو طبق شهير ولذيذ من المطبخ الجورجي ، والذي يحظى بشعبية كبيرة وشهرة في العديد من البلدان. أنها كعكة أو عجين قشرة مع ملء الجبن مذهلة داخل. اليوم سوف نخبرك أفضل وصفات لطبخ خاشابوري بالجورجي مع الجبن.
Khachapuri باللغة الجورجية مع الجبن
المكونات:
للاختبار:
- matzoni - 245 مل؛
- الدقيق - 285-310 غرام ؛
- الملح.
- سكر - 5 غم
- الصودا.
- زبدة - 115 غرام.
للحشو:
- brynza - 345 غم
- suluguni - 295 غم
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوابل،
- الزبدة - 25 غ.
إعداد
لذا ، قمنا أولاً بذوبان الزبدة في الميكروويف. ماتسوني مختلطة مع القشدة الحامضة في وعاء ، إضافة صودا الخبز والسكر والملح. ثم صب بعناية الزبدة المذابة وتصب تدريجيا دقيق القمح. نحن نعجن عجين ناعمة ورقيق إلى حد ما. بعد ذلك ، ننتقل إلى إعداد الحشوة: يتم فرك الجبن من أنواع مختلفة على الحفيد ، إضافة زيت ناعم إليه ، وضع القشدة الحامضة قليلة الدسم وإضافة الملح حسب الذوق. الآن نقسم العجين إلى نفس الأجزاء ونصنع كل كعكة. في الوسط نضع حشوة جبن صغيرة ، نجمع الحواف من الأعلى ونمزقها بعناية. باستخدام درفلة ، قم بتدوير الكيس الناتج في كعكة مسطحة ، ورشه بالطحين وضعها على مقلاة ساخنة ساخنة. تُغطّى بغطاء وتُخبز على نار متوسطة لعدة دقائق. ثم انتقل بعناية بمساعدة ملعقة على الجانب الآخر وجعل خاتشابوري يصل إلى الاستعداد. بعد ذلك ، نزيل الكعكة من المقلاة ، ونضعها على الطبق ونقوم بتليينها بالزبدة المذابة. وبالمثل ، نعد الفراغات المتبقية ونكدسها مكدسة فوق بعضها البعض.
كيف لطهي الجاشوري الجورجي مع الجبن والخضر؟
المكونات:
- العجين لخاشابوري - 485 غرام ؛
- جبنة الأديغة - 350 جم؛
- كريم حامض - 75 جم؛
- الشبت.
- البقدونس.
- زيت "مزارع" - 15 غ؛
- التوابل.
إعداد
قبل أن تطبخ الجاشوري الجورجي مع الجبن ، اخلط العجين أو اشترِ جاهزة في المتجر. للتعبئة ، نأخذ جبنة الأديغة ، ونطحنها بمبشرة ، نضيف القشدة الحامضة والزبدة. يتم شطف الخضر الطازجة ، وقطع ناعما بسكين وإرسالها إلى كتلة الجبن. يقلب كل شيء ويتبل بالبهارات. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء ، نلف كل منها إلى كعكة مسطحة ونضع القليل من الحشوة. ارفع الحواف برفق لأعلى ، العبث بها ، ثم لفها في كعكة رفيعة بسماكة 1 سم ، اخبزها في مقلاة جافة أولاً من جهة ، ثم على الجانب الآخر. يتم تلطيخ الكعك الجاهز مع الزبدة و تتكدس على طبق مسطح مع كومة.
وصفة خاشابوري في الجورجي مع الجبن
المكونات:
للاختبار:
- الزيوت النباتية - 25 غ؛
- ماء - 245 مل؛
- زبدة - 190 غ؛
- الدقيق - 495 غرام ؛
- خل التفاح - 10 غ؛
- البيض (اختيار) -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
للحشو:
- زيت "مزارع" - 15 غ؛
- suluguni - 595 غرامًا ؛
- البيض هو جديد - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
صب الدقيق في وعاء ، صب الماء البارد تدريجيا ، وكسر البيض وإضافة الخل. يخلط العجين الناعم ، ويخفف منه الزيت النباتي. قطع الزبدة إلى 6 قطع.